- 觀點1：
老天津人耐吃點心，這是在全國都出了名的。上到九十九歲的老人下到剛會走路的孩子，只要你是天津人，那必然吃過津式糕點。
而在眾多的津式糕點中，最受人們歡迎的，還是 白皮點心 。
一塊白皮兒嘗到的是記憶的味道
上個世紀70年代，那個年頭物質還比較匱乏，平日里也吃不到點心， 只能在逢年過節之際，換糧票去買一些點心渣。
點心渣大部分都是白皮點心掉下來的“皮”，和著開水打成一碗“點心糊”， 或是就上一杯濃濃的熱茶。就算這樣，咱們的爺爺奶奶如果吃上一口也能美上好幾天呢！
時過境遷，如今的點心渣根本不值一提，但它卻包含著 老一輩人難以抹去的復刻記憶。
改革開放之后，經濟飛速發展。那時候的白皮兒，已經成為了大家走訪親戚時，最常送也是最拿得出手的必備禮物。一到過年的時候， 滿大街的自行車車把上掛的都是點心匣子， 可拉風了。
尤其是咱天津的老例兒，姑爺節。 兩盒像樣的白皮點心， 一層八件一層槽子糕。拿紅色尼龍繩那么一捆，姑爺們在老丈人面前一拿出手， 絕對有面兒！
到了90年代， 天津孩子小的時候都是吃白皮長大的。 濃濃的香油味，一口咬下去酥到掉渣，軟糯甜香。
那時候只要肚子餓了，爺爺奶奶總會拿幾塊白皮給我們吃，兩三口一塊下肚， 連嘴邊的渣渣也要舔干凈才滿足。
那些美味的點心店
四遠香糕點
你可能覺得四遠香分店不多，但這也是實打實的百年老店——1883年創建于北門外大街東側開店至今，主營傳統糕點，白皮、月餅等口感都非常好。
要說四遠香最知名的，還是制作壽桃。白白胖胖的壽桃，里面還夾了餡，軟糯可口，最適合老人祝壽。
四遠香糕點（長江道店）：長江道36號（華山醫院向西50米）
大橋道食品店
雖然沒有百年 歷史 ，但是大橋道的糕點，在天津人心目中也占有足夠分量。逢年過節，來這里買糕點的人可不在少數，白皮、月餅、粽子、湯圓等，都受到了人們的歡迎。
除了售賣有傳統糕點，作為本地土生土長的食品店，飲料、雪糕、罐頭、小零食、干果等等小食品這里也是應有盡有。住在附近的居民下班回家買個小零嘴，很多都是這里的常客。
大橋道食品店（西湖道店）：興業里西湖道4號
桂順齋
傳統糕點的“頂配”，那天津人還是要把這個稱號送給桂順齋。逢年過節，拎一盒桂順齋的點心，那感覺都跟別人不一樣。
你說桂順齋有多好，其實也就是從小吃到大的“交情”，這大概就是生根于舌尖上的味覺記憶——當白皮與香油的味道交織在一起，這就是天津人對于點心的終極印象。
桂順齋（華寧北里店）：天拖南澄江路與華寧道交口華寧北里17號樓底商 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！