- 觀點1： 普羅旺斯美食
許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：「橄欖油、大蒜與西紅柿」。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產(chǎn)的重鎮(zhèn)，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養(yǎng)所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬(tapenade)即是最佳范例。
·橄欖醬
將大蒜與鳀魚(anchovy)分別切碎，加入洗凈的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和檸檬汁，以食物處里機打勻，徐徐倒入橄欖油，并以胡椒調味。做好的橄欖醬涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的開胃菜，而以橄欖醬作成的法國面包更是普羅旺斯的特產(chǎn)，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢！
· 大蒜美乃滋
大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚、到各色龍蝦料里都能搭配得宜。
馬賽魚湯
其實整個法國都有屬于自己的魚湯，只是內容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼(Brittany)的cotriade、勃根地(Burgundy)的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。
魚湯的歷史已超過2,500年，據(jù)傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處于地中海的馬賽遲早也會創(chuàng)造出魚湯來。馬賽魚湯的重點就在各色各樣精采的魚種，提起魚種，故事又長了。到底魚湯中應該或不應該放入那些魚，你永遠得不到一致的答案。比較可以確定的是，傳統(tǒng)的馬賽魚湯是沒有貝類的，尤其是淡菜絕對不能出現(xiàn)，但是螃蟹和龍蝦并不禁止。此標準并非放諸四海，你不妨仔細瞧瞧自己碗里的內容為何。
作法&吃法：用上好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂葉，并以干橙皮調味，最后放入番紅花增加色澤，然后再加入魚肉。與我們的假想不同，烹煮馬賽魚湯的時間并不長，得用大火在15分鐘內完成(這當然不包括準備高湯的時間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是一個問題)。食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗里擺上一片面包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。
·大蒜辣椒醬
所謂的rouille就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、面包屑與魚高湯。有人喜歡先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在魚湯內，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚湯才算完整。
普羅旺斯美酒
如果把普羅旺斯和一種植物聯(lián)系起來，全世界游客都會選熏衣草，但當?shù)厝舜蠖紩x茴香。
很久以前，普羅旺斯盛產(chǎn)苦艾酒，它讓人產(chǎn)生幻覺并上癮。因為酒精含量過高經(jīng)常有酒客失明或發(fā)狂。梵高因為這種酒割掉自己的耳朵，蘭波也是被一個喝高了的詩人殺死的。一百年前，苦艾酒被禁。后來，有個隱士用八角茴香釀出了新酒。這種茴香酒在一場瘟疫中救了普羅旺斯人。由于普羅旺斯盛產(chǎn)茴香，家家自釀。現(xiàn)在外銷的酒都是口味清淡的，而當?shù)仉S便一個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒一頭牛。 - 觀點2： 馬賽魚湯
- 觀點3： 葡萄酒
- 觀點4：
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
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- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
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- 好吃。根據(jù)查詢大眾點評網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
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