- 觀點(diǎn)1： 閑時(shí)擼起衣袖，煎炸蒸煮，燒點(diǎn)家常菜，解解肚中饞蟲。 食色性，你我皆飲食之男女。吃吃喝喝，人生一大幸事。
有人說“看牙是世上投資回報(bào)率最高的一件事”，說來同樣是在說“吃”這件事情。
每當(dāng)工作任務(wù)繁重，心中倍感壓力，情緒低落時(shí)，我都會去尋尋寶，發(fā)掘下美食新大陸，用一頓自己滿足的美食來慰藉犒勞下自己，重拾滿足感。
曾有過大半年沒有工作的一段閑暇，那段時(shí)間一直在做的事情，就是研究網(wǎng)上食譜，并嘗試做過上百道菜，幸運(yùn)的是大部分成功了，可能是用心在體驗(yàn)生活了吧。但是重回工作后，時(shí)間忙起來，難得有空再做上那么一兩道家常菜。
上班下館子，下班叫外賣，這大概就是都市白領(lǐng)的飲食常態(tài)吧。 外賣吃多了，驟增的只有腰間贅肉了吧，錢花了飯吃了，然后就只剩下肉了。
做菜這件事情，沒有堅(jiān)持下來的一個(gè)原因，大概就是菜式制作時(shí)間太長。 我有一缺點(diǎn)，做事情一用心就花時(shí)間，說好聽點(diǎn)稱慢工細(xì)活。 專注一事可以，讓我一心多用，多半事情準(zhǔn)會砸我手里了。
也曾邀請三五好友到家中吃飯，買菜洗菜做菜，一手操辦下來累得像個(gè)廚師。 自己一人在廚房忙活大半天，本是吃飯聊天聯(lián)絡(luò)情誼的好局，一到家吃飯就變成了主人一邊操勞，獨(dú)唱一人戲，頗有點(diǎn)像下飯館，顧客等著廚師端菜上桌開吃。 最終難讓大家盡興，漸漸地就推托張羅著下館子叫外賣了。
吃飯本身是件開心事情，將做菜變成類似開飯店的事情，擱我們這不是家庭婦女/煮夫，怕是難再喜歡。
做菜，貴在用心。中餐的制作，很少用到器量工具，盡憑廚師經(jīng)驗(yàn)手法把控，所以不一樣的人做出來的菜式味道，風(fēng)味不同。比之國外快餐文化統(tǒng)一流程，標(biāo)準(zhǔn)制作方法，裹了一層人情味。
做菜人用沒用心，吃是可以吃出來，這就是多年后，長大的我們?nèi)耘f懷念媽媽做菜的味道，因?yàn)槔锩嬗袐寢寕儩M溢的愛意，而外賣，我只吃到自己想吃飽的將就。
中菜不比西餐，工序多佐料多，一道菜下來，手上活可不少。所以我做菜理念偏向西方，覺得西餐較省事，更重食材而輕制作。加之現(xiàn)在有很多家電可以快速幫助我們，簡單做完一道菜。如豆?jié){機(jī)，空氣炸鍋，電餅鐺，烤箱等。就算是一枚小白，也很容易照著說明食譜，制作出外面餐館吃過的小吃美食。如蔬菜沙拉，水果派，烤雞翅，炸薯?xiàng)l，大多是西餐。
回頭來看中餐，更依賴傳統(tǒng)的一鍋一勺。煎、炒、炸、燒、蒸、燴、溜、燜、烤、氽、拌、爆、燉。菜式多樣，做法各一，一個(gè)食材可以換著花樣，搭配不同，做出不一樣的菜式。中國美食之大，光北方南方做法大有不同，盛名菜系有： 魯菜（山東）、川菜（四川）、粵菜（廣東）、蘇菜（江蘇）、[閩菜]（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）八大菜系 ，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統(tǒng)特色烹飪技藝。
夜間吃大排檔時(shí)，就喜歡看著炒菜師傅一手拿勺，一手握著鍋把手，炒個(gè)粉，勾個(gè)火，顛個(gè)鍋，一氣呵成，一大視覺享受。
中西美食對比，反映到廚房上的設(shè)計(jì)，也各有區(qū)別。中式廚房往往做了隔斷，因?yàn)槎嘤蜔煟孕枰幸粋€(gè)隔離區(qū)域，與客廳相隔離開。而西式廚房油煙較之較少，則大多是開放式的。我喜歡西餐理念，恰恰就是因?yàn)閺N房設(shè)計(jì)，做菜者不用再被隔離，孤軍奮戰(zhàn)，可以有與大家溝通交流的空間，因?yàn)殚_放，大家也容易互相協(xié)作，順便可以炫炫技，表演下媲美廚師的手法。
少了隔離感，更像家，不像飯店。
都市工作時(shí)間緊湊，大部分上班族都像我這樣， 一邊羨慕著朋友圈高逼格的自制營養(yǎng)早餐， 一邊又只能包子油條豆?jié){煎餅吧啦應(yīng)付著。
最難回答同事的問題便是：“今天中午吃什么呀？”
所以決定一周抽出一天時(shí)間，學(xué)習(xí)做一些菜式，來鍛煉下自己的廚藝，會工作也得要會生活。學(xué)習(xí)嘗試一件新事情，我推崇的學(xué)習(xí)方法是，一開始只定下最簡單的目標(biāo)，與最簡單的實(shí)踐方法。做事情總是需要有成就感來驅(qū)動，開始目標(biāo)太大，往往就很難達(dá)到，久而久之面對堆積的挫敗感，愈感步履維艱，坑多了，路就塌了。
龜兔賽跑的故事還記得么，一開始走得慢，并不影響最后到達(dá)終點(diǎn)的目標(biāo)。 人生比拼的是持久耐力，而不是短暫爆發(fā)力。
從下周開始，每周六日更文章以美食為題，與大家分享簡單又好吃的菜式。
我是以樂，我的口頭禪： “人生沒有什么是一頓擼串解決不了的事情，如果有，那就兩頓！”
生命唯在用心，用心品嘗美食，用心感受生活。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！