- 觀點(diǎn)1： 北岸蝦車飯是歐胡島著名的美食，受到來自世界各地游客的青睞，人氣指數(shù)近年來不斷攀升，成為檀香山當(dāng)?shù)孛朗车男聦櫍瑤缀跛谐醮未蟓h(huán)島一日游的客人，都會(huì)選擇把蝦車飯當(dāng)做美味午餐。
可是從卡胡庫(kù)小鎮(zhèn)到哈雷伊娃沖浪之城往來的海岸線上，分布著各式各樣的蝦飯餐車，究竟選擇什么樣的口味才是適合自己的最愛呢？ 《育嬰坊夏威夷》 為大家整理了檀香山北岸蝦車飯美味指南，以饗讀者！希望大家在山海情大環(huán)島一日游的途中盡情地享受蝦餐美味帶來的輕松愉悅，下面就請(qǐng)跟隨我們開始一場(chǎng)經(jīng)典的蝦餐之旅。
歐胡島北部卡胡庫(kù)(Kahuku)地區(qū)，淡水養(yǎng)蝦的歷史可追溯至上個(gè)世紀(jì)。由于卡胡庫(kù)水質(zhì)清澈，生產(chǎn)的甜蝦個(gè)頭極大，口味鮮甜, 色澤鮮艷，蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)。蝦頭含有72.61%的脂肪酸，蝦身里含有81.19%的氨基酸。每只甜蝦有85單位的卡路里，5克的蛋白質(zhì)，0.2克的碳水化合物，含有(omega-3)的DHA和EPA 約1克，這兩種元素對(duì)于人體的健康有著非常重要的作用；另外還含有磷，鉀，鈣和維他命A等人體所需的微量元素。因此，卡胡庫(kù)甜蝦名聲遠(yuǎn)播，還有人專程從美國(guó)本土或其它國(guó)家前來北岸蝦飯餐車，欽點(diǎn)自己鐘愛的炒蝦。
1990年代，隨著夏威夷旅游業(yè)的篷勃發(fā)展，卡胡庫(kù)多家水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)開始銷售和蝦類相關(guān)的美食快餐，很快地一家名為喬瓦尼（Giovanni）蝦飯餐車局面大開，隨后，越來越多的蝦飯餐車也紛紛聚集在周邊，形成了以卡胡庫(kù)甜蝦為代表的北岸特色美食向哈雷伊娃古鎮(zhèn)延伸的北岸風(fēng)景線。今天，北岸蝦飯餐車以其特有的涂鴉形式任憑客人簽字留念，以至于分辨不出餐車原來的顏色，其中尤以元老級(jí)白色卡車喬瓦尼Giovanni）蝦飯餐車最為突出。超辣特制秘醬蒜蓉炒蝦（Hot -n-Spicy）絕非尋常，店家提示：Very hot. No refunds.
歐胡島北岸所有蝦飯餐車中，卡胡庫(kù)炒蝦車的菜單品種最為豐富。常規(guī)的蝦車風(fēng)味如黃油炒、蒜香炒、香辣炒一個(gè)都不少，另外還有天婦羅蝦、椰蓉面包蝦、西式BBQ蝦、鲯鰍魚、魷魚和牛排等等。卡胡庫(kù)和哈雷伊娃鎮(zhèn)老招牌喬瓦尼Giovanni）蝦飯餐車前，排隊(duì)等候用餐的人群總是絡(luò)繹不絕。蝦飯現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，您既能感受到新鮮出爐的美味蝦飯香醇可口，又可以清晰看到蝦肉的上方鋪滿了蒜蓉和黃油，這款香煎蒜蓉黃油蝦飯(sautéed garlic & butter shrimp plates)是北岸蝦車飯的典型，每份蝦飯的蝦數(shù)量是12只大蝦。
卡胡庫(kù)甜蝦養(yǎng)殖基地羅密卡胡庫(kù)蝦飯（Romy's Kahuku Prawns & Shrimp），產(chǎn)自卡美哈梅哈國(guó)王環(huán)島公路旁的一個(gè)亮麗光鮮的紅色小屋（56-505 Kamehameha Highway, Kahuku 。）鮮活大蝦來自羅密自家水產(chǎn)養(yǎng)殖的池塘，清早捕撈后人工處理蝦頭以確保蝦肉香甜，最受美食客贊賞的是微辣蒜蓉黃油口味炒蝦。每份蝦飯的蝦數(shù)量是12只大蝦。據(jù)美食專家介紹：卡胡庫(kù)甜嚇的最好吃法是生吃或是只烹飪20秒鐘，過熟就破壞了甜蝦的口感。另外一種做法是煮熟或油炸整個(gè)蝦頭享用也相當(dāng)美味。
卡胡庫(kù)這個(gè)古老的小鎮(zhèn)興起于蔗糖業(yè)發(fā)達(dá)時(shí)期，檀香山華人曾在這里定居。1971年卡胡庫(kù)制糖工廠徹底關(guān)閉，地區(qū)經(jīng)濟(jì)衰落，人口向外遷徙。隨著1980年代卡胡庫(kù)甜蝦養(yǎng)殖基地的壯大，小鎮(zhèn)又再次煥發(fā)生機(jī)。2000年左右，由夏威夷臺(tái)商會(huì)何文祥與許添財(cái)二人聯(lián)合開辦的褔美蝦飯（Fumi`s）在卡胡庫(kù)地區(qū)異鈞突起成為行業(yè)的新秀。蝦場(chǎng)在短短的幾年時(shí)間里沿路拓展了十多個(gè)池塘，開設(shè)了兩家甜蝦飯莊，并榮登Maxin美食雜志全美中餐排行榜季軍頭銜，其后又被夏威夷當(dāng)?shù)孛朗晨镎檫x為夏威夷州最佳中餐。卡胡庫(kù)福美蝦飯（Fumi`s）每份9只甜蝦13美元。口味有清蒸、檸檬胡椒、蒜頭奶油、幸辣等多種不同選擇。其中辣味蒜蝦（Spicy Garlic Shrimp）與大辣蝦飯（Hot &Spicy Shrimp）是其特色招牌。
著名的卡胡庫(kù)（kahuku）甜蝦養(yǎng)殖基地，有數(shù)十家蝦飯餐廳/餐車運(yùn)營(yíng)。麥凱甜蜜蝦車 （Macky’s Sweet Shrimp Truck）的標(biāo)記是車身上畫著碩大的紅色明蝦，放眼望去就像活跳蝦一般極易識(shí)別。麥凱甜蜜蝦車提供奶油蒜香、檸檬胡椒、香辣、椰蓉等多種風(fēng)味炒蝦，每種菜品都搭配兩勺米飯和一盤拌好的沙拉，健康美味。品嘗麥凱（Macky’s）的蝦飯時(shí)，幾乎嘗不到黃油的味道，雖然在蝦飯的頂部可以看到蒜蓉，可是入口的時(shí)候卻很難品嘗出蒜蓉的味道，這有點(diǎn)匪夷所思，難道餐主有什么絕活？
北岸蝦車飯的共同特點(diǎn)都是大排擋形式，讓人垂涎欲滴的炒蝦，背上都劃了一刀，蝦殼可以很輕松地咬下來。當(dāng)然用手一次把蝦通通撥好，蘸著醬慢慢吃更過癮。紙巾需要多拿幾張，對(duì)于就餐衛(wèi)生要求很嚴(yán)格的朋友，盡量自備濕巾手帕，方便清潔。幾乎所有的餐車蝦飯都需要付現(xiàn)金，因此要自備零錢，部分餐車排擋謝絕自帶食物。其實(shí)，到北岸你只須空著肚子，品風(fēng)味蝦飯，看沖浪帥哥。大飽口福和眼福。
5/27/2021年上午寫于夏威夷檀香山Waikiki - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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