- 觀點(diǎn)1： 俗話說“北人食面，南人吃粉”。身在江南魚米之鄉(xiāng)，米粉應(yīng)該每個(gè)江西人都無法抗拒的美食吧。
根據(jù)保守統(tǒng)計(jì)
僅上饒人一天
就要吃掉100噸鮮米粉
而整個(gè)江西省每日鮮米粉消費(fèi)量
在1000--1300噸之間
江西每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的 米粉文化 ，制作方法也有不同：
南昌拌粉
廣豐炒粉
鷹潭牛肉粉
上饒燙粉
宜春扎粉
當(dāng)然還有 江西的各種土特產(chǎn) ：
上饒芋餃
油條包麻糍
燈盞果
清明果
上饒雞腿
清湯泡糕
江西炒粉、拌粉
炒粉不止南昌，江西各個(gè)地方都有，最好吃的還是小巷老店，早餐一碗炒粉是江西人的首選，江西炒粉的特點(diǎn)是不能一起炒，只能一份一份炒，而且必須炒一份洗鍋，才能保證每份都是最好的口味。
鷹潭牛肉粉
和南昌人愛吃粉一樣，鷹潭人吃早點(diǎn)總少不了一碗鷹潭牛肉粉。制作牛肉粉的步驟現(xiàn)在依然記得很清楚：
取出米粉放入開水鍋，
燙好后放入碗中，
澆上排骨鮮湯，
再鋪上一層牛肉，
撒上蔥花。
現(xiàn)在想想就留口水。
上饒燙粉（鉛山燙粉）
上饒湯粉也就是鉛山燙粉，我有位好基友是一個(gè)土生土長(zhǎng)的上饒人，他時(shí)常回憶起家鄉(xiāng)的那一碗熱乎乎的燙粉，外加一根油條，骨湯往煮粉的米粉上澆上去真是滿滿的香味。
宜春扎粉
宜春扎粉是當(dāng)?shù)赜忻〕裕瑩?jù)說從明朝開始就生產(chǎn)了，以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等工序，做成一摞一摞干的米粉，曬干后的米粉捆扎成一扎扎，故稱扎粉。
江西除了各地米粉特色，其實(shí)還有很多特產(chǎn)小吃，這里我大概羅列了幾款，供大家回憶一下哈。
我自己手工畫了一副漫畫
這些小吃里面我最喜歡的還是芋餃和油條包麻糍了。兒時(shí)的記憶很難忘，但現(xiàn)在在外真的很難吃的到。
手工芋餃
手工剁土豬肉餡，純手工包的芋頭餃子（簡(jiǎn)稱：芋餃），不光料新鮮，量足，皮薄餡多，做工精致，老家一般都是喜事，過春節(jié)的才能吃這個(gè)芋頭餃子，現(xiàn)在大家生活條件好了，想吃就可以自己動(dòng)手包，但是要求比較高，芋頭餃不像普通水餃可以用機(jī)器生產(chǎn)，芋頭餃?zhǔn)羌兪止げ拍茏龅摹?br />
油條包麻糍
油條包麻糍是江西傳統(tǒng)的小吃。油條包麻糍發(fā)源于樂平，卻是江西人除了米粉之外最愛吃的之一，在江西余江縣流行二十多年 。
清湯
江西稱餛飩為清湯。清湯是江西樟樹市（原清江縣）、新干縣、廣豐區(qū)、婺源縣及的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，又叫包面，流傳于江西大部分地區(qū)明清之際即已盛行于江西省內(nèi)。
包面系以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其皮薄透明，餡滿而實(shí)，香味誘人，咸淡可口。食時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉湯加佐料去渣存貯備用。也叫清湯。江西清湯是最小的餛飩。
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！