- 觀點1： 高筋面粉有哪些特點?高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%，因為高筋面粉蛋白質含量高，因此筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀;比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。
- 觀點2： 高筋面粉的意思就是指蛋白質含量高于百分之十一點五的面粉，高筋面粉的顏色很深而且比較滑，高筋面粉為什么叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋面粉的特點是彈性好，有嚼勁
高筋面粉在我們生活中的利用率是比較多的，主要是可以利用它的制作多種我們比較喜歡吃的食物，對于大家在生活中制作餃子皮的時候，大家應該要用高筋面粉來制作它才可以做成嚼勁比較好的餃子。
高筋面粉適合做面包，餃子和烙餅之類的，并且高筋面粉口感很好，但是一個缺點就是不適合發面，做饅頭之類的，可以用來包餃子，因為餃子皮比較厚，不容易破座椅是一個很好的選擇了，除此之外還可以做面條。
高筋粉，還可以用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。高粉，即高筋面粉，蛋白質含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上。適合于做面包，或中式拉面，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手搟面吧把面和成團然后壓成長條，然后切成片，跟煮面條一樣煮，蠻有嚼勁的做披薩也蠻好的呀。 - 觀點3： 高筋面粉適合做面條，面包，包子，油條等等面食品，也可以做蛋糕，等等烘焙食品
- 觀點4： 您好親，1、高筋粉適合做餃子、面條等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發面包子、饅頭之類。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用高筋面粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不易爛，出鍋后不易粘在一起。
2、高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
3、面粉可分為，特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉與低筋面粉，所以蛋白質的含量是可以明確界定的。但請注意，蛋白質的『質』并不等于『量』，如制作饅頭和餃子皮，同樣都使用粉心面粉，但在質的方面卻有不同，因為餃子皮需要較好的延展性，而為饅頭的制作來講，延【摘要】
高筋面粉適合做什么面食【提問】
您好親，1、高筋粉適合做餃子、面條等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發面包子、饅頭之類。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用高筋面粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不易爛，出鍋后不易粘在一起。
2、高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
3、面粉可分為，特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉與低筋面粉，所以蛋白質的含量是可以明確界定的。但請注意，蛋白質的『質』并不等于『量』，如制作饅頭和餃子皮，同樣都使用粉心面粉，但在質的方面卻有不同，因為餃子皮需要較好的延展性，而為饅頭的制作來講，延【回答】 - 觀點5： 高筋面粉適合蒸饅頭，蒸花卷包餃子嗯，有可能學會的話，也可以炸油條，總之，高筋面粉能做很多美食
- 觀點6： 高筋面粉適合做包子，餃子，面條等面食，做出來效果特別好。
- 觀點7： 高筋面粉適合做的美食非常多，比如做一些花式的花卷兒。炸油條平時也可以用它烙筋餅。都是非常適合的，還有專門的洗面筋，也會用高筋面粉。
- 觀點8： 高筋面粉適合做什么？美食。那當然是做一些。什么餃子啊，或者是一些。面條。糕點之類。還有蒸饅頭。
- 觀點9： 高筋面粉最主要做的就是面筋，面筋是用高筋面粉做的非常的好吃，別的食物可以做，涼皮都是非常不錯的高筋面粉的使用率其實還是很低的。
- 觀點10： 高筋面粉做面條，有嚼頭，做面條，有嚼頭
- 觀點11： 高筋面粉包餃子，蒸包子，做餅都行，吃起來很勁道，并不適合做面包
- 觀點12： 餃子、包子、花卷、饅頭、餅這些都可以做基本沒有什么限制！
- 觀點13： 可以做披薩，拉面
- 觀點14： 通常蛋白質含量在12％以上的都可叫做高筋面粉，比較適合做面包、吐司、面條等這類有嚼勁的食物，市面上常見的高筋面粉牌子也有很多，像金像面包粉、王后硬紅高筋粉、展藝高筋面粉等都不錯，要想選品質比較高的話，就可以試試金像面包粉，容易操作，筋度高易出膜，成功率很高，我看很多面包房、烘焙學校都在用。
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