- 觀點1： 冬天這么冷，要吃什么抗寒呢，第一個想到的應該就是火鍋吧。弄些肉片，再加些蔬菜，一鍋熱氣騰騰的端上桌，瞬間覺得全身暖融融的。不過吃火鍋需要人多才能有那個氣氛，還要準備好多的食材，不然真吃不出火鍋的味道。
除了火鍋，還有砂鍋也是適合冬天吃的。砂鍋適合燉煮肉類，它保溫效果很好，關火后還能湯汁持續沸騰。而且用它煮菜，可以燉得軟爛，既省時間還省力氣。
今天分享給大家的就是用砂鍋燉的蘿卜和羊肉，冬天適合燉羊肉的菜不是非胡蘿卜不可，用青蘿卜也可以，羊肉加青蘿卜一起燉不腥也不膻，蘿卜還能解膩，連湯汁都是鮮味十足呢。
冬天就愛吃這菜，葷素搭配熱乎乎的，連鍋都可以一起端上桌，比吃火鍋要省事多了。
這次用的羊肉是提前燉出來的，一次多燉一些放在冰箱里，湯汁也多留一些，下次燉菜的時候舀上兩勺，比直接燉省時間多了。
下面，就將這道菜的做法分享給大家，喜歡的親就跟著做起來吧。
砂鍋蘿卜燉羊肉
準備材料 ：蘿卜1個，羊肉200克，蔥1段，姜2片，鹽2克，花生油15克，胡椒粉適量
具體做法：
提前燉好的羊肉，里面的湯汁都凝成了塊，像果凍一樣，燉菜的時候舀兩勺進去，別提多香了；
青蘿卜洗凈外面的泥沙，最好把表皮再用刮刀刮掉，切掉頭尾，再切成厚片；
砂鍋中倒入花生油，燒熱后放入蔥花姜片炒出香味；
倒入蘿卜塊翻炒均勻，炒至稍微出來些水分即可；
舀兩勺羊肉和羊湯倒入砂鍋中，與蘿卜一起翻拌均勻；
蓋上鍋蓋大火煮開，再轉中小火燜煮至蘿卜軟爛，加鹽和胡椒粉調味即可。 - 觀點2： 羊肉除了可以涮火鍋，還可以用來做成孜然羊肉，羊肉切成小塊，再用淀粉，蛋清，鹽，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，料酒，攪拌均勻入味，再油炸，到兩面金黃鍋里，加入蔥姜，蒜爆香，再加入郫縣各拌醬，炒出紅油，再加入炸好的羊肉粒，孜然粉粉，辣椒面，芝麻，攪拌均勻即可上鍋
- 觀點3： 還可以做紅燜羊肉、白水羊肉湯、生姜蘿卜羊肉湯、水煮羊肉片、手抓羊肉、小炒羊肉、胡蘿卜燜羊肉等等，做法也很簡單，先把羊肉焯水去腥，然后改刀加食材燉煮或炒即可。
- 觀點4： 做成羊肉湯，羊肉臊子等。羊肉湯可以把羊肉的味道充分融在湯里即營養又美味，羊肉臊子將羊肉切成小切適自己口味放入喜歡佐料炒出來用來拌面。
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