- 觀點(diǎn)1： 安康石泉，寫(xiě)這個(gè)地方的攻略，我是鼓起了很大的勇氣，因?yàn)檫@是一個(gè)你來(lái)了不想走的地方，我怕我沒(méi)有能力寫(xiě)好她。每到春夏，當(dāng)西安的朋友問(wèn)起我“如果去陜南，哪個(gè)地方值得去”，我腦海里第一個(gè)蹦出來(lái)的就是石泉，因?yàn)檫@是一個(gè)生活很安逸、空氣很干凈，有點(diǎn)類(lèi)似重慶小縣城的好地方。
石泉因泉而得名，她北依秦嶺、南枕巴山，所以植被覆蓋率很高，又因漢江穿城而過(guò)，所以空氣也比較濕潤(rùn)，我自己去了五六次石泉，除了感嘆這里的 美食 ，讓我感觸最深的還是這里宜居的環(huán)境，不知道去過(guò)的朋友有沒(méi)有這種想法，退休后來(lái)這里養(yǎng)老吧！
西安去石泉走哪條路呢？我去了幾次分別走了三條路，各有利弊，大家如果為了吃而去，直接導(dǎo)航石泉 體育 場(chǎng)，為什么導(dǎo)航這里呢，因?yàn)槭＼?chē)很不方便，路邊隨便停車(chē)容易挨條子，所以我們導(dǎo)航 體育 場(chǎng)，把車(chē)放在它的地下停車(chē)場(chǎng)里，而且這兒緊挨石泉老街，很方便。走高速有兩條線路，分別是西康和西漢。西漢高速距離短，收費(fèi)少，但是到了兩河口就要下高速，再走幾十公里的低速才能到石泉；西康高速距離長(zhǎng)，收費(fèi)多，但是可以直接到石泉口下高速，相對(duì)安全；如果想欣賞沿途的風(fēng)景可以全程走低速，從灃峪口進(jìn)，沿著國(guó)道210一直走，沿途欣賞秦嶺美景，但是耗時(shí)久，約5個(gè)小時(shí)左右。（我親自開(kāi)車(chē)計(jì)算過(guò)時(shí)間）
個(gè)人建議周五下班簡(jiǎn)單吃過(guò)飯就去石泉，晚上十點(diǎn)半左右到達(dá)，然后入住，為什么晚上趕到呢，目的就是第二天一早可以切身的體驗(yàn)一下石泉人的生活。了解一座城市，就要從它的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始，石泉的桃園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)確實(shí)讓我很驚訝，規(guī)模大、菜品豐富、最重要的是新鮮而且?guī)缀跏莾舨耍o大家上圖看一看。
怎么樣？這些菜是不是激起你的購(gòu)買(mǎi)欲望了，真正會(huì)玩的人，早上一定要到這個(gè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，順便購(gòu)買(mǎi)一些陜南特有的干菜、新鮮菜、臘味等等。
趕在8點(diǎn)前逛完桃園早市，我們?cè)偃ナ辖郑ú叫?分鐘），為什么來(lái)這兒呢，因?yàn)樵诶辖稚嫌袃杉姨厣脑绮汀Ｊ紫任覀兿日业剿О樱瑸槭裁唇兴О樱褪瞧け○W足，個(gè)頭大，關(guān)鍵是水煎包的做法
到水泉了，不用猶豫，豆腐粉條餡的必須要嘗一嘗，四季豆的也得來(lái)一個(gè)，兩個(gè)就夠
大姐包的包子雖然樣子不好看，但是側(cè)面也反映了里邊餡足
這個(gè)水晶包據(jù)說(shuō)已經(jīng)開(kāi)了十幾年，在當(dāng)?shù)乜诒诲e(cuò)，店面不大，早上要排隊(duì)
他家水煎包，跟河南水煎包的區(qū)別我認(rèn)為有兩點(diǎn)：一是個(gè)頭大的多；二是皮薄餡多，口感外焦脆，里邊餡鮮美，大家如果想在店里吃可以要碗豆?jié){，我建議大家買(mǎi)幾個(gè)帶走，在他家不遠(yuǎn)有個(gè)小吃店，他家的苞谷糊兜要嘗嘗，也是石泉的特色，來(lái)介紹一下
苞谷糊兜，我理解的就是關(guān)中的苞谷榛子，只不過(guò)是再粘稠一點(diǎn)，配上兩個(gè)金黃的水晶包子，滿滿的食欲
其實(shí)他家的苞谷糊兜還配一盤(pán)小菜，主要是漿水菜和蘿卜干，正確的吃飯就是夾一筷子咸菜放到糊兜表面，然后再用筷子夾著糊兜吃，有點(diǎn)類(lèi)似關(guān)中攪團(tuán)的吃法
鼓氣饃，石泉當(dāng)?shù)厝说某苑ㄊ桥渲弊踊蛘叨垢椋@個(gè)塌辣子和豆腐乳都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家制作，跟我們市面上看到的豆腐乳區(qū)別挺大，而且也算是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，配著米飯或者用豆腐乳蒸臘肉都不錯(cuò)。另外，石泉的羊肉泡也是用的鼓氣饃，鼓氣饃吃起來(lái)比較有嚼勁，所以不會(huì)泡噥，對(duì)羊肉泡感興趣的也可以嘗嘗石泉當(dāng)?shù)氐难蛉馀荩揖筒辉僮鲈敿?xì)介紹
到石泉吃 美食 我覺(jué)得兩樣硬菜必須要嘗一下，一個(gè)是辣子雞，另外一個(gè)就是石鍋魚(yú)（還有烤魚(yú)），中午我推薦開(kāi)縣城邊上210國(guó)道旁的巧媳婦農(nóng)家樂(lè)，去他家不僅可以吃到地道的石泉菜，最重要的是能吃到他家的招牌菜--古堰辣子雞，石泉的辣子雞跟其他的地方還真不一樣
看到圖片是不是流口水了，正宗的石泉辣子雞要選用散養(yǎng)土雞，用土灶柴火鐵鍋來(lái)爆炒，這樣肉干肉香而且緊實(shí)，里邊的配菜也是經(jīng)典，選用陜南的干菜，比如干土豆片、干豇豆等，里邊還可以放魔芋、粉條等，配著洋芋鍋巴米飯，這滋味真是太享受了，用語(yǔ)言來(lái)形容它真的是蒼白無(wú)力，您還是親自去嘗嘗吧
其實(shí)石泉的很多飲食習(xí)慣跟四川比較像，所以我在懷疑這石鍋魚(yú)是不是四川重慶流傳過(guò)來(lái)的。他家石鍋魚(yú)活魚(yú)現(xiàn)殺，湯底麻辣鮮香，店家搭配的剁椒辣子一絕，當(dāng)?shù)厝似鋵?shí)喜歡吃花蓮，缺點(diǎn)就是刺多，但是說(shuō)句實(shí)話我不愛(ài)吃黑魚(yú)和江團(tuán)，一個(gè)肉緊一個(gè)肉肥，不喜歡花蓮的可以嘗嘗黃辣丁也不錯(cuò)，飯點(diǎn)排隊(duì)一小時(shí)是常事，自己安排好時(shí)間
說(shuō)句實(shí)在話，相比石鍋魚(yú)我更喜歡石泉的烤魚(yú)，老街上有兩家佳娃子烤魚(yú)，一個(gè)大店一個(gè)小店，至于兩家什么關(guān)系我不清楚，但是兩家我都吃過(guò)，味道一樣，他家烤魚(yú)先烤入味，然后放入盤(pán)中，倒入秘制紅油麻辣湯料，里邊再放入一些墊菜就上桌了，桌上有電磁爐一直再加熱，越住越入味，尤其是烤的焦焦的魚(yú)皮，吃起來(lái)香辣可口，而且魚(yú)肉也很入味
他家另外一道必點(diǎn)菜就是爆鴨掌，這是我第一次去石泉，當(dāng)?shù)嘏笥呀o我推薦的，而且叮囑了幾次讓我一定點(diǎn)這道菜，確實(shí)驚艷。鴨掌應(yīng)該是提前鹵制過(guò)，然后再用青紅辣椒花椒等爆炒，鴨掌入口脫骨唇齒留香，越吃越上癮。如果您在老街上看到賣(mài)麻辣燙的可以打包一份，帶到這里來(lái)品嘗品嘗。 - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來(lái)做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來(lái)做雞蛋餅，做出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒(méi)有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來(lái)制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見(jiàn)的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來(lái)是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來(lái)的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來(lái)口感更加松軟，如果家中沒(méi)有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來(lái)更是讓人沒(méi)話說(shuō)。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤(pán)！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚(yú)、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚(yú)）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
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- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱(chēng)德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！