- 觀點(diǎn)1： 泉港小吃
（一） 小吃名：圓仔湯 來源：自制
制作材料：糯米、硬米、紅粉等
口味類型：甜湯
顏色：紅、白
形狀：小圓型、貓狗型、元寶型、按自己的想象捏出各式形狀
習(xí)俗：冬至?xí)r自家吃和拜拜用
（二）
小吃名：卷煎
來源：“吃桌”時(shí)
口味類型：甜點(diǎn)
形狀：乒乓球形
習(xí)俗：泉港人日常食物
（三）
小吃名：地瓜稀飯
來源：自制
制作材料：自家種的地瓜和稻米
口味類型：淡
習(xí)俗：泉港人的家常便飯
（四）
小吃名：炒米粉
來源：“吃桌”時(shí)
材料：冬粉、黑木耳、雞蛋、瘦肉
形狀：干炒型
口味：泉港人都知道
習(xí)俗：泉港人家常主食，另外也是家有喜事的頭道菜之一
（五）
小吃名：面粉煎
來源：自制
制作材料：面粉、水
口味類型：甜點(diǎn)
形狀：巴掌大
習(xí)俗：泉港大人們給自家小孩做的小零食
（六）
小吃名： 浮果
來源：浮果店
主要材料：地瓜粉、海蠣、瘦肉、紅蘿卜、高麗菜...
形狀：主要特點(diǎn)有六角
習(xí)俗：逢年過節(jié)自家制作,現(xiàn)在在泉港專炸浮果店很多
（七）
小吃名：地瓜粉團(tuán)
來源：自制
制作材料：地瓜粉、花生、巴浪魚干、香菇、高麗菜...
形狀：團(tuán)狀
習(xí)俗：泉港人家常主食 - 觀點(diǎn)2： 肉粽: 提到泉州小吃,讓人第一個(gè)想到的是什么? 就是這個(gè)肉棕了,個(gè)人覺得隔一段時(shí)間嘗一下還是很誘人的. 記得讀大學(xué)的時(shí)候每每回家總有外地的同宿者要我捎帶以滿足他們對(duì)泉州肉棕的向往,可惜這種很經(jīng)典的正宗泉州小吃對(duì)食用條件的要求比較高(溫度軟硬都要火候控制,自己熱的味道會(huì)打折扣的,另外一個(gè)重要因素就是醬料,沒有加精制的醬料,肉棕?zé)o非就是一團(tuán)味道特別的糯米團(tuán)而已)所以每次都拿另外一種好帶的泉州小吃去堵他們的嘴,至于是什么下面會(huì)提到.直到畢業(yè)的時(shí)候有個(gè)家伙硬是跟著我到泉州飽了口福,那人是誰這里就不點(diǎn)名了,咳咳店名: 候阿婆肉粽(店址:東街、六灌路) 推薦"肉棕+肉燕"面線糊: 另一種本土特色很濃的小吃,別的地方一定吃不到的味道.只是隨著物價(jià)的上漲這種看似很便宜的美食漸漸抬高身價(jià),罪魁禍?zhǔn)灼鋵?shí)是那些昂貴的配料,當(dāng)然了沒有人會(huì)把面線糊當(dāng)正餐的,如果真要的話,不花上20,30塊錢是填不飽肚子的,實(shí)在有負(fù)"小吃"之名.1.店名: 西街面線糊(店址:福新花園城斜對(duì)面,六灌路,南俊巷法院對(duì)面)2.店名: 水門巷國啊面線糊(店址:田安路豐盛假日城堡內(nèi)、中山南路水門巷內(nèi)、美食街內(nèi))燒烤:燒烤算不上泉州本土的小吃,但是不管一種食品的原產(chǎn)地在哪里,到了另外一個(gè)地方因?yàn)樗良坝昧系年P(guān)系味道肯定就會(huì)有些許變化,不變的是烹制者的技術(shù).那么我們來看看有古城泉州風(fēng)味的燒烤精品都在哪里吧1.中山路人民影劇院附近(據(jù)說多刷花生醬味道更佳)2.文化宮溜冰場旁邊那條路直走一間小食雜店店口(記得讀小學(xué)時(shí)放學(xué)的時(shí)候跟同行的伙伴游蕩到這里都會(huì)駐足賣根羊肉串或雞腿--視財(cái)政狀況而定^_^,蹲在一旁邊看老板烤邊啃)3.西教堂直走升文小學(xué)對(duì)面4.湖心第十中學(xué)門口向右走50米處(好像是叫"SK燒烤")推薦"多蜂蜜+花生醬"5.東門頭"北國"燒烤(東街城基路口)6.東方銀座對(duì)面的亞馬遜烤肉(自助的,每位39RMB.另外推薦里面的生啤,不同顏色的啤酒哦）田螺: 非常傳統(tǒng)的泉州小吃,除了前面的肉棕面線糊就非這個(gè)田螺莫屬了,田螺其實(shí)很普通,文章都在醬料上,當(dāng)然了,吃田螺的另一樂趣就是"吸",不可以拿牙簽勾的,否則你體會(huì)不到這種樂趣,味道會(huì)打折扣滴,不過你要是真的這么笨,不靠牙簽吃不到的話,那嘗一下打了折扣的田螺也無妨,味道依舊很好. 另外這種黑白條紋相間小小的螺是不是叫田螺我至今沒搞清楚...1.文化宮溜冰場數(shù)起過去第一個(gè)攤位(好多年了,不知道是不是還在,我記得long time ago我拿過這個(gè)攤位的田螺當(dāng)魚餌第一次釣過魚,就在旁邊的百源清池,現(xiàn)在去釣估計(jì)只會(huì)釣起池底下人家隨手扔掉的易拉罐)2.西街菜市旁一間小小的店面，攤位名叫"芬啊螺仔"3.西門斜坡下來第一間，店名"炒螺王", 推薦"麥螺"扁食: 誰說扁食沙縣小吃的最出名? 吃過泉州本地的扁食包你唇齒留香一點(diǎn)也不比正宗沙縣扁食遜色.1.西教堂直走升文小學(xué)門口(一大碗才１塊,多放醋好吃)2.東街米蘭春天婚紗斜對(duì)面公交站后, 店名:扁食肉燕草包飯牛餐: 所謂的牛餐包括牛排,牛肚,牛肉梗等用牛身上的"部件"做的美食.要求實(shí)惠非牛餐莫屬了.嚴(yán)格來講石獅的牛餐比較出名.不過下面提到的這幾家味道也是一流的. 在為午餐發(fā)愁嗎?吃牛餐吧1.店名: 阿秋牛排店(龍宮菜市另一邊), 有一家開在湖心"胡絲嫩想"旁邊,推薦牛肚湯.2.百匯正對(duì)面那家"石獅牛肉羹"3.店名:東興牛肉店(泉州酒店對(duì)面)4.店名:許記牛肉館(店址:南俊巷),推薦"牛肉炒飯"5.店名:牛肉文(店址:泉秀路,與刺桐路交界的那個(gè)路口往東50米)街頭攤點(diǎn): 姑且放下衛(wèi)生等問題不談,獨(dú)特的街頭攤點(diǎn)一向就是一個(gè)城市飲食文化的一個(gè)重要部分,大排擋,串串香等自不用說,做為街頭攤點(diǎn)代表的煎炸,跟燒烤一樣,因?yàn)榕腼冊O(shè)備簡單的關(guān)系,一般露天就可以就地搭建,攤前等候的人們自然就成為一道特別的風(fēng)景線,觀者難敵誘惑,吃者旁若無人.雖然街頭攤點(diǎn)讓人覺得有些難登大雅之堂,但那種可以大聲說話的感覺卻是在室內(nèi)小店里所不能取代的.1.泉州六中菲友溜冰館門口有一塊大空地，有一個(gè)煎炸攤，每天的下午五點(diǎn)多鐘開始就超多人在那里吃. 推薦"炸雞殼"(本地話)2.狀元街中段的那家串串香(原先在東街豪客來斜對(duì)面),從來沒去注意店名叫什么,但是只要朋友中有人提議去吃串串香,首選的就是這家.3.老兵大排擋,戰(zhàn)友大排擋,在美食街的這兩家大排檔每到黃昏就人聲鼎沸,知名度很高.兄弟喝兩杯嗎?去美食街的大排檔吧.4.津淮街中段的碧娥海鮮館,這個(gè)路邊攤地方大,夏天生意很好,總是人滿為患,冬天會(huì)差一些,為什么?地方太大會(huì)喝西北風(fēng)的. ^_^
- 觀點(diǎn)3： 特色主食：咸飯，蘿卜飯，芥菜飯，花菜飯，鹵肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯 ，魚仔粥，鴨仔粥，鹵面，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團(tuán)，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲面。
特色湯類：貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚梗，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿卜排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩干貝湯，肉燕湯，豬血湯
特色包子：水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。
特色素菜：安溪水甕菜，嫩餅菜，窖菜，德化淮山，涼拌苦瓜，辣油筍菜，蒜泥茄子，香油拌海帶。
特色葷菜：，紅瀨雞爪，崇武魚卷，西街田螺，姜母鴨，鰻魚干燉豬腳，燜豬肘，牛排（有別于西餐牛排），水門巷燉羊肉，豬血小腸，蠔（東石蠔）(潯埔蠔)，清蒸金槍魚，文蛤蒸蛋，醬香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蟶，炒大頭螺，沙魚凍，芥菜炒蝦皮，十香全鴨，香芋燜鴨。
特色甜品：石花膏，茜草粿（仙草密），桔紅糕，綠豆餅，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龜，碗糕，花生甜湯，豆沙餅，石獅塘頭甜粿，石獅芋圓，芋餅，芋蓉（芋泥），土筍凍，柿餅，菜頭酸，糖醋蓮藕片，貢糖，椰子餅，雪拉膏
特色煎炸品：煎菜果（蘿卜糕），雞卷，春卷，醋肉，鯊魚炸，鰻魚炸，蠔仔煎（海蠣煎），糍（糍粑、糯米糍），滿煎糕，薄皮油條。
其他特色食品：永春白粬，布包豆干，九重粿，魷魚干，蟶干，小干貝，鹵豬舌，海蜇皮，桂花蟹
配料及酒水：永春老醋、甜酒，紅米酒，惠泉啤酒
特產(chǎn)茶葉：鐵觀音，水仙茶
特產(chǎn)蔬菜：菠薐菜（菠菜），番薯（地瓜）
特產(chǎn)水果：芒果，荔枝，龍眼，檳榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春蘆柑。 - 觀點(diǎn)4： 土筍凍，面線糊，洪瀨雞爪，都不錯(cuò)啊
對(duì)了
還有肉粽 - 擴(kuò)展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實(shí)用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來。3。調(diào)入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴(kuò)展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。炒糖色時(shí)要注意火候，避免糖色炒糊，否則會(huì)有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質(zhì)更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時(shí)要不斷翻動(dòng)，防止糊鍋，同時(shí)使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴(kuò)展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續(xù)與五花肉一起燉煮。調(diào)味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，如果湯汁過多，可以...
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- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經(jīng)里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發(fā)祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進(jìn)行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些？云南省德宏...
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- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細(xì)絲備用。3、打開燃?xì)庠钫{(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大...
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- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個(gè)鐘頭后，加入一個(gè)蛋，抓勻后，繼續(xù)腌一會(huì)兒，加入適量淀粉，然后加一點(diǎn)植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
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- 怎么燉肉？
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- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當(dāng)翻動(dòng)食材，防止糊鍋，但動(dòng)作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時(shí)加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時(shí)加入一些其他蔬菜，如...
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- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內(nèi),10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續(xù)燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點(diǎn)蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！