- 觀點1： 香腸的做法比其他腌豬肉要繁雜得多，從選料到制做都有講究。好的川味香腸首先要選定豬肉，農家院用苞米、谷糠、紅薯這些糧食作物飼養出去的土豬肉，長到8、9個月之后，肉質地會比人工崔熟的豬肉更鮮美細致。清潔灌腸的豬肉要新穎的豬腿肉，豬前腿胖瘦比大概4:6，豬后腿肉得話，2分贅肉8分豬瘦肉最好是，那樣二相混和，胖瘦類似便是3:7。也可以是純瘦肉清潔灌腸，但是鼠二感覺如同鮮肉粽子免不了贅肉一樣，純瘦的臘腸口味太柴，加了贅肉，吃起來才更肥碩醇香
豬肉清洗切半片，添加辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、純糧酒、各種各樣調味料和鹽，混和勻稱，腌制大半天時長直待肉進味。很多地區還會繼續在餡兒里添加碎花生，那樣做成的臘腸也是增添了一些花生仁的香味，比一般的肉腸味兒更豐富。腌制的的時間提前準備豬腸衣，將豬小腸用加了鹽或食用純堿的溫開水多次清洗，結腸內腔也用不銹鋼板勺子刮整潔，最終冷水清洗
將腌制好的餃子餡根據布氏漏斗灌進豬腸衣里，注滿以后用繩子將腸口扎入，用針或者木簽扎些小洞，將豬腸衣里的空氣和水分弄出去。一根香腸較長，為了更好地便捷晾干和應用，一般還會繼續用繩索每過10、20cm將臘腸綁成一個個小標題。臘腸綁緊后，掛在自然通風的地區，自然風干大半個多月，就能夠燒菜了
川味香腸除開自然風干直接吃以外，許多地區在烘干后還需要再加上煙薰的加工工藝。煙薰最好用果樹，這種熏出的臘腸會有著一股芳香，而且外觀看上去金黃色光亮，比沒有經過煙薰的臘腸更誘惑一些。每一年從臘月逐漸，臘腸、香腸臘肉、豬舌頭、豬尾巴這些年貨禮盒便會擺滿農家院的爐灶，一到吃飯時間，每家每戶都是會飛出濃濃的肉味。川味香腸，可烹可煮，可蒸可炒，可炸可烤，可入湯，四川人冬季的飯桌上免不了臘腸。 - 觀點2： 麻辣香腸是指四川所產的麻辣香腸。其麻辣香腸用柏枝、果木煙熏， 豬肉 辣椒面 花椒面 雞精 白糖 白酒 十三香 鹽
- 觀點3： 麻辣香腸是四川地區的特產；準備豆干，然后切好備用，放入蒜炒香，再放入辣椒，加入香腸，加入香干，放入蔥就可以了。
- 觀點4： 是四川的美食。要將豬肉去皮，然后清洗干凈，徹底晾干后切成片。在里面倒入白酒攪拌均勻，放入花椒，粉，辣椒粉，雞精，白糖。攪拌均勻腌制一段時間，然后要準備絞肉機，將肉全部攪碎放在泡好的腸衣中。將口扎緊排出空氣，直接風干就可以了。
- 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內首創一年四季開放采摘，以高優臺灣水果為主題的休閑觀光農業園，...
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- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產最好吃
- 以下是一些湖南的土特產：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統名產之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質細嫩，是湖南人最愛的土特產之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
- 1、北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么北京可以帶回去特產有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產西寧特產在哪買
- 在西寧尋找特色特產，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產為主，位于城中區莫家街，是購買特產的好去處。西寧批發市場和國貿商城則提供綜合性的特產供應，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關大街...
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- 西寧的特產批發市場遍布多個區域，城中區、城西區和城東區均設有此類市場。城中區的水井巷市場以其民族特色小商品和特產而聞名。莫家街市場同樣以經營這類商品著稱。在城西區，西寧批發市場和國貿商城是兩個主要的特產批發集散地。城東區則有西寧批發市場和國貿商城等綜合性批發市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產店？
- 這家特產店位于青海湖景區內，主要售賣青海湖周邊的特產，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當地特色，可以作為紀念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產市場（西寧市湟中區）這個市場位于西寧市湟中區，距離青海湖較近，是當地居民購買土特產的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產濰坊土特產送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風箏都”。2. 當考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產 山東濰坊特產
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
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