- 觀點1： 我不知道你是否喜歡吃黃燜雞。如果你在外面吃過黃燜雞，相信你會發現這樣一個規律，每次去外面吃黃燜雞飯都是一樣的味道。其實，這里面是有訣竅的。喜歡吃雞肉的朋友們，我們一起來看看如何制作吧! 在正式制作之前，我們首先要準備好以下材料。雞腿5個，土豆2個，青紅椒各1個，干香菇10個，黃燜雞汁1包，50克。準備一個大盤子，把香菇放在盤子里，然后把香菇放在開水里，提前泡好備用。
雞腿最好選擇琵琶腿，或者整只雞，怎么方便怎么來，把雞洗干凈，用砍刀剁成小塊，然后冷水下鍋，把雞肉焯一下，用砂鍋把雞肉緊出來，控水備用。蘑菇泡好后，清洗干凈，去掉根部，切成小塊，裝盤。土豆去皮，切成滾刀塊。將青椒和紅椒切成塊，裝盤。姜切片，拍大蒜。在炒鍋中加入姜片和大蒜，將油加熱至約50%熱。然后加入雞肉，用中火翻炒至雞肉略微變色。
然后加入50克紅燒雞汁，均勻地翻炒，直到雞肉沾上醬汁的顏色。湯煮沸后，加入土豆，用鏟子翻動，然后蓋上鍋蓋，轉為小火燉30分鐘，直到土豆熟透燉爛。當土豆煮熟后，鍋里的水不多了，揭開鍋蓋，加入青椒和紅椒塊，撒上1茶匙鹽，然后轉為大火。邊炒邊收汁，直到汁液變稠即可食用。
在選擇雞肉時，如果你能買到純谷物喂養的雞肉，那當然是最好的。香料包括洋蔥、姜、大蒜、胡椒、草、八角、醬油和醬油。如果你喜歡辛辣的食物，你可以加一些干辣椒。你可以選擇魔芋豆腐、土豆或胡蘿卜作為配菜，或者加入蘑菇。我不推薦蘑菇，因為蘑菇的味道會使烤雞失去它真正的味道。 - 觀點2： 黃燜雞的做法：
備用食材：三黃雞1只，雞蛋2個，蔥姜蒜適量，香葉適量，草果適量，大料適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，甜面醬適量；
制作過程：第一步，首先將三黃雞處理干凈后，清洗好，剁成塊，冷水下入鍋中；
第二步，放上幾粒花椒，焯下水，即可撈出，瀝干水分，同時將雞蛋磕在碗中，攪散打勻；
第三步，鍋中添上油，待油燒至七成熱的時候，將焯過水的雞肉，放在蛋液中裹一層蛋液，放入油鍋中；
第四步，依次處理好所有的雞塊，將其炸成金黃色的時候，即可撈出，控油；
第五步，炒鍋留有底油，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味后，放上糖、醬油、料酒、甜面醬和鹽；
第六步，然后將雞塊放入，略微翻炒片刻，加上雞精湯，放上大料、香葉和草果，大火將鍋燒開后；
第七步，所有的食材連湯倒入砂鍋中，蓋上蓋子，繼續煮，煮開后，轉至小火，慢慢燜至雞肉酥爛，即可享用。
烹飪小技巧：1、做黃燜雞，需要將雞肉炒至上色后，再進行一番的燉煮，所以開始的時候，不要把雞肉切的太小了，以免經過長時間的燉煮煮碎了，影響口感，用三黃雞、雞腿等都可以做，關鍵就是湯汁的調配，越燉越香，所以調味料等都需要做好。
2、自從學會雞肉的這個做法，便是這份黃燜雞，我家隔兩天便會做上一次，這份黃燜雞的做法，相當的正宗，配方做法已經詳細分享給你了，保證你吃一次就會愛上，我家每次做一大鍋的黃燜雞，次次都能光盤，特別的鮮香味美，學會了做法你也能開店。
黃燜雞是山東的一道非常有特色的家常菜，屬于魯菜，是以雞肉搭配青椒、土豆、香菇等食材，經過燜煮而成，雞肉的肉質鮮美嫩滑，再搭配上一些喜歡的食材，吃起來的口感特別的鮮香味美，第一次吃黃燜雞，還是上大學的時候，學校門口有一家黃燜雞店，自從吃過一次后，便深深愛上了黃燜雞，一份黃燜雞，一碗大米飯，其實黃燜雞的精髓在于湯汁，濃郁香醇的湯汁，澆在大米飯上，使得每一粒米飯都被包裹著濃汁，特別的下飯。 - 觀點3： 準備五個雞腿兩個土豆兩個青椒一個香菇
- 觀點4： 翻炒
- 觀點5： 腌制
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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