- 觀點(diǎn)1： 冬瓜汆牛肉丸子的用料
牛肉 200克西紅柿 1個(gè)冬瓜 200克海鮮菇 1/3袋植物油（盡量選用沒(méi)有特殊氣味的油） 3勺姜末 若干大蔥 1根香菜 2根鹽、雞精 適量生抽 2勺老抽 半勺料酒 1勺淀粉 2勺小蔥 1根
冬瓜汆牛肉丸子的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
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牛肉剁成肉糜
步驟 2
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半根大蔥切碎丁，姜多剁一會(huì)，直到剁成細(xì)末
步驟 3
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蔥姜和肉糜混合，放鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，用筷子攪拌均勻，超一個(gè)方向使勁攪打2分鐘左右
步驟 4
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香菜切末，和植物油一起放到餡料里面，拌勻
步驟 5
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剩的半根蔥切碎，姜蒜也切碎
步驟 6
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西紅柿切丁
步驟 7
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海鮮菇洗凈切小段，冬瓜去皮去瓤，切成小塊
步驟 8
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鍋里放底油，燒至四成熱，下蔥姜蒜炒香
步驟 9
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西紅柿倒進(jìn)去翻炒一分鐘
步驟 10
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加水，我放了四小碗，大火燒開(kāi)后倒入冬瓜和海鮮菇，水滾后放鹽、耗油、生抽調(diào)味，我還點(diǎn)了一點(diǎn)點(diǎn)老抽，覺(jué)得不加老抽顏色可以接受的也可以不加。蓋上鍋蓋，中小火燜煮五分鐘后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋
步驟 11
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左手蘸水，右手拿勺子，舀一勺肉餡，稍用力摔打到左手手掌中，再用勺子舀起來(lái)，重復(fù)摔打幾次，把丸子整好型，輕輕放入鍋里（一個(gè)人操作，沒(méi)辦法拍視頻）做好一個(gè)放一個(gè)，直到所有的餡料做完
步驟 12
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所有丸子都下鍋后，轉(zhuǎn)中火，加蓋繼續(xù)燜煮五分鐘，放雞精，點(diǎn)一點(diǎn)醋，就可以關(guān)火起鍋了！
步驟 13
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撒上小蔥花，顏色無(wú)比誘人啊！
步驟 14
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看看肉丸里面，香香嫩嫩
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冬瓜牛肉丸子湯的用料
牛肉丸子 適量冬瓜 200克雞精 一湯勺白胡椒 一湯勺鹽 適量
冬瓜牛肉丸子湯的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
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冬瓜去皮洗凈切小丁。
步驟 2
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牛肉丸子適量。（牛肉店有買(mǎi)做好的，也可以自己做啊）我是偷懶買(mǎi)的現(xiàn)成的。
步驟 3
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姜蒜切好備用。
步驟 4
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起鍋放入適量油，放入姜蒜爆香。
步驟 5
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放入冬瓜，牛肉丸子翻炒。加入一湯勺雞精、一湯勺白胡椒、適量鹽翻炒。
步驟 6
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加入適量開(kāi)水，冬瓜的兩倍。水開(kāi)小火燉十分鐘。
步驟 7
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清爽的冬瓜牛肉丸子湯就做好了。和夏天很配啊。 - 觀點(diǎn)2： 冬瓜牛肉丸子怎么做？把牛肉剁碎，加入蔥姜，鹽胡椒粉13香，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，然后倒入鍋中。
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