- 觀點(diǎn)1： 汨羅的特產(chǎn)是什么
汨羅，簡(jiǎn)稱羅城，隸屬于岳陽市，處湖南省東北部，緊靠洞庭湖東畔、汨羅江下游。那么接下來我?guī)哌M(jìn)汨羅的特產(chǎn)世界，請(qǐng)看看吧。
汨羅的特產(chǎn)是什么 長(zhǎng)樂甜酒
長(zhǎng)樂自南北朝時(shí)起建鎮(zhèn),商賈云集已歷千年.東倚智峰山,南臨汩水,人杰地靈,”長(zhǎng)樂甜酒”就是在這塊神奇的土地上醞釀的奇葩。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí),經(jīng)過長(zhǎng)樂,聞甜酒香而試之,滿口生津,甜徹心脾,御賜“長(zhǎng)樂甜酒”，長(zhǎng)樂甜酒因此得名,譽(yù)滿江南.美麗的傳說給長(zhǎng)樂甜酒染上一層神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠醞釀的三個(gè)條件：
一是長(zhǎng)樂的酒曲.
二是“三粒寸”糯米.
三是清澈的井泉水.
這樣精釀而成的甜酒濃香撲鼻,具有疏筋固氣,提神醒腦,催乳,去風(fēng)濕等功能.
長(zhǎng)樂甜酒----(糯米甜酒)，主要源料是糯米釀造而成,所以人們也叫它為糯米甜酒。
特點(diǎn)：
營(yíng)養(yǎng)豐富,清涼透明,口感醇甜,且其有香氣,風(fēng)味獨(dú)特,老少皆宜,富含多糖,礦物質(zhì),有機(jī)酸,氨基酸和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。
由于長(zhǎng)樂的水土氣候適宜,耕耘得法,穗長(zhǎng)粒粗高產(chǎn),米質(zhì)優(yōu)良,同時(shí)也可稱為長(zhǎng)樂特產(chǎn)。
食用方法：
1.糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香.農(nóng)民季節(jié)家家釀?dòng)?勞動(dòng)之余,沖上清涼的井泉水,喝上一兩碗,頓覺疲勞消失,精神抖數(shù).
2.糯米甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富,是農(nóng)家婦女坐月(即分娩后休養(yǎng)期)時(shí),必飲的酒漿,用于補(bǔ)身,食后奶水足香甜。
3.如果密封于壇內(nèi),或埋在肥堆里讓它發(fā)酵,過上一段長(zhǎng)時(shí)間,取出來食用,酒液粘結(jié)成絲,味甜過蜜,醇香異常,十分可口。酒量淺的人,不知不覺就喝醉了.是農(nóng)家珍貴的特產(chǎn)。
姜鹽芝麻豆子茶
豆子芝麻姜鹽茶是湘陰、汨羅特有的一種茶，夏清暑解熱，冬祛寒去風(fēng)，健脾開胃,益氣怡神。茶里有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽。
豆子芝麻姜鹽茶，客人進(jìn)門，主婦將茶葉與少量食鹽放入瓦罐內(nèi),用滾開水沖泡,然后加入擂碎的`生姜和炒熟的豆子(黃豆、黑豆或綠豆、小豌豆、飯豆)、芝麻敬客,隨喝隨添,直至客人大汗淋漓,才算禮到。
【歷史記載】
豆子芝麻姜鹽茶簡(jiǎn)稱姜鹽茶,又名岳飛茶,南宋岳飛紹興五年駐軍湘陰,與洞庭湖匪首楊幺作戰(zhàn),大多數(shù)將士不合南方水土,全身虛腫乏力,當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)者見狀,攜茶葉、姜、鹽、豆子進(jìn)營(yíng),教以調(diào)治方法。岳飛服后,頓覺心舒心順,滿口生津,即命大鍋煮茶,全軍共喝。幾天后,全軍將士痊愈,一舉殲滅楊幺。而這一食俗,在湘陰地界流傳下來。
陸羽《茶經(jīng)》中說:“趙州瓷、岳瓷皆青,青則益茶。”說的是岳州窯所產(chǎn)的青瓷茶碗,屬飲茶精品。岳州窯位于湘陰縣縣城及嶺北鎮(zhèn),唐屬岳州,故稱岳州窯。
姜鹽茶健脾胃,驅(qū)風(fēng)寒,去膩強(qiáng)身,至今盛行于湘陰的每個(gè)家庭。其實(shí),姜鹽茶并非岳飛首創(chuàng),最早出現(xiàn)在唐代,薛能《茶詩》:鹽損添常戒,姜宜著更夸。蘇軾《和寄茶》:老妻稚子不知愛,一半已入姜鹽煎。可見北宋姜鹽煮茶之風(fēng)已經(jīng)盛行。蘇轍《煎茶詩》:俚人茗飲無不好,鹽酪椒姜夸滿口。岳飛在姜鹽基礎(chǔ)上添加了黃豆、芝麻,提香和味而已。
煮茶加姜鹽,從中醫(yī)來說不無道理,茶性寒,姜性熱,一寒一熱,正好調(diào)平陰陽。楊士瀛《醫(yī)說》中有姜茶治痢之方,其理正是本于此。
龍舟毛尖
龍舟毛尖是湖南省岳陽市汨羅市的特產(chǎn)。龍舟毛尖曾多次獲省部級(jí)金獎(jiǎng)，已編入<中國(guó)名茶大詞典>，遠(yuǎn)銷歐盟、美國(guó)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
湖南龍舟茶業(yè)有限公司位于藍(lán)墨水的上游——汨羅江畔、文化人的圣地——屈子祠風(fēng)景區(qū)。公司由原汨羅市龍舟茶廠改制而成，是一家有限責(zé)任公司。始建于1957年，是一個(gè)融生產(chǎn)、加工、銷售于一體的茶葉加工企業(yè)，具有自營(yíng)出口權(quán)，年加工能力5000噸。主要產(chǎn)品有龍舟毛尖、綠茶、紅碎茶、功夫條茶、花茶、綠碎茶、千兩茶等。
近年來，公司在激勵(lì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，實(shí)施“茶園良種化、生產(chǎn)機(jī)械化、產(chǎn)品名優(yōu)化、市場(chǎng)國(guó)際化、管理科學(xué)化” 戰(zhàn)略。大力推進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，在同行業(yè)中脫穎而出，公司注冊(cè)資金560萬元，自有茶園3000畝，從業(yè)人員235人，其中專業(yè)技術(shù)人員35人，2006年完成產(chǎn)值1820萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)328萬元，上交國(guó)家各類稅收55萬元，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收1300多萬元。同年被定為岳陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司產(chǎn)品2004年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品。
“龍舟毛尖”是國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)，是湖南名茶，曾榮獲湖南省名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)和首屆中國(guó)湖南星沙國(guó)際茶文化節(jié)金獎(jiǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、俄羅斯等國(guó)際市場(chǎng)。
蘭花蘿卜
蘭花蘿卜又名蓑衣蘿卜，是明末清初由洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿卜為原料，輔之以辣椒粉、鹽創(chuàng)制而成。后經(jīng)改進(jìn)，蘿卜經(jīng)數(shù)刀切后，仍為一個(gè)整體，提起時(shí)形同盛開的蘭花，又如過去農(nóng)民的雨具蓑衣，故得名。它保存了傳統(tǒng)的鮮辣風(fēng)味，又有脆嫩郁香的余味；同時(shí)，還有助于消化，增加食欲，一直暢銷湘北市場(chǎng)。
蘭花蘿卜是湖南省著名的傳統(tǒng)醬菜，已有60多年的生產(chǎn)歷史。
原料配方：蘿卜咸坯100千克香油4千克優(yōu)質(zhì)辣椒粉3千克醬油40千克
制作方法：
1.原料選擇和預(yù)加工處理：原料選取收成較晚、鮮嫩、肉實(shí)、皮厚、水分充足的白蘿卜，每個(gè)約重150～250克。將蘿卜洗凈后進(jìn)行腌制。
2.腌制：100千克鮮蘿卜用鹽4千克，擺一層蘿卜，撒一層鹽，經(jīng)4～5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制，經(jīng)2～3天后封池（封池時(shí)其頂部應(yīng)加2%的封頂鹽）。
3.切制：其刀功有一定技巧。首先使刀與蘿卜長(zhǎng)向成垂直切下，切至3/4處停止。每二刀與第一刀相隔1.8～2厘米，直切至兩端；然后翻轉(zhuǎn)180度，切刀與蘿卜長(zhǎng)向成3～5°角垂直切下，切至3/4時(shí)停刀，刀間隔同上。
4.漂洗：切后的蘿卜咸坯按100千克加清水110～120千克，浸泡1～2小時(shí)，使蘿卜內(nèi)的鹽分溶出一部分后(至蘿卜含鹽為5～6%時(shí)合適)，將蘿卜疊壓出一部分多余水分(每100千克鮮蘿卜經(jīng)腌制，壓榨后剩余30～35千克)。
5.拌和：拌和時(shí)，按上述配方比例將蘿卜咸坯拌和均勻后封壇包裝，過3～4周即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
色澤金黃、紅潤(rùn)，造型美觀，如花似棱，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，并有開胃增食之功。
屈原醇酒
汨羅江的出名，主要是因屈原的關(guān)系。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)著名的政治家、詩人屈原被流放時(shí)，曾在汨羅江畔的玉笥山上住過。公元前278年，楚國(guó)都城郢(今湖北江陵縣)被秦軍攻破，屈原感到救國(guó)無望，投汨羅江而死。 為紀(jì)念屈原，取此江的水釀出的酒人們?nèi)∶麨榍季啤?br /> 汨羅粽子
粽子古稱“角黍”， 最早起源于汨羅，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的。汨羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。 其中，燒肉粽子精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩。
“竹葉粽”：取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。
“艾香粽”：糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。
“薄荷香粽”：薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。
“豆沙粽”：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
“蓮子粽”：去皮心，拌洋糖，包小粽。
“松仁粽”：松仁去皮包小粽。
“火腿粽”：入火腿塊包粽，火腿要正宗金華火腿，精肥適均。又肉丁包粽亦可等等。
當(dāng)然，粽子味雖美，但吃粽有學(xué)問。吃粽子時(shí)，可以適當(dāng)喝些茶水或糖水有助于消化。最好，配一些蔬菜水果一起吃，更有營(yíng)養(yǎng)。另外，有慢性胃腸等消化道疾病的人不宜多吃。
桃林皮粉
桃林粉其實(shí)就是紅薯打漿制作的粉皮，汨羅人沒有誰不喜歡吃的，紅白喜事餐桌上是少不了這道菜的，汨羅的大師傅們做菜時(shí)先用涼水少許泡一泡粉皮，把上等瘦肉剁成丁，加入熬制好的骨頭湯燉制，吃時(shí)加入少許胡椒和香菜，桃林的粉皮質(zhì)量好經(jīng)得熬，吃起來嫩滑可口，營(yíng)養(yǎng)及其豐富，如今長(zhǎng)沙、廣州城里的大食府菜譜上都有“桃林或汨羅粉皮”這道招牌菜，許多早餐店更是做特色早餐吸引食客。2012年，占地面積16000平方米，年產(chǎn)值2700萬元集加工、銷售、科研于一體的“桃林粉皮”躋身于 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市龍頭企業(yè)”，認(rèn)定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。將來還會(huì)走出國(guó)門咧。
土八道
土八道是汨羅鄉(xiāng)間辦酒席的傳統(tǒng)八道菜，指的是糯米丸子、燉皮粉、虎皮扣肉、土雞湯、臘味合蒸、白切肉、紅燒豬腳和肉湯筍。正宗的八道菜，一個(gè)都不能少，也叫汨羅大餐。家有喜事，如喬遷新居、金榜題名等等大喜事，汨羅人們都愛請(qǐng)鄉(xiāng)間大師傅掌勺，情愿吃起來滿頭大汗也不愿進(jìn)大館子了，父老鄉(xiāng)親許久不見，相聚一堂，甚是喜樂融融。汨羅土八道的特有制作流程和美好的“團(tuán)圓”場(chǎng)景，牢牢抓住了人們舌尖的味蕾，還能潛移默化地喚起每一位食客心中那份刻骨的“鄉(xiāng)愁”。
三江板栗
三江板栗是湖南省岳陽市汨羅市三江鎮(zhèn)的特產(chǎn)。三江鎮(zhèn)板栗以品質(zhì)優(yōu)良聞名，其果實(shí)個(gè)大，色澤白，口感好，不裂瓣，易加工，綜合價(jià)值高。
三江鎮(zhèn)位于汨羅東北部，地處岳陽縣、平江縣、汨羅三縣(市)交界處，三江氣候?qū)賮啛釒夂颍挥跂|部季風(fēng)區(qū)，常年雨水均勻，夏季氣溫不超過39度，冬季氣溫不低于零下4℃。 三江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)以種養(yǎng)、加工為主。在種植方面，除常規(guī)的水稻、玉米、西瓜等以外，最具特色的是板栗種植。板栗是一種口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí)。多年來，三江人民已熟練掌握了板栗從育苗、栽培、管理到收獲等一整套科學(xué)技術(shù)，目前三江鎮(zhèn)已造板栗林共5000多畝，開始掛果的板栗林面積達(dá)3000多畝。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)在三江的帶動(dòng)下，紛紛種植板栗，每年板栗收獲季節(jié)，各地板栗商販云集三江，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年，三江鎮(zhèn)共銷售板栗2000多噸。
洞庭銀魚
洞庭湖銀魚又名面條魚、冰魚，是一種小型魚類，身體細(xì)長(zhǎng)、半透明，裸露無鱗，是一種生長(zhǎng)在海水里而在淡水中產(chǎn)卵（每年三四月份）的洄游性魚類，不但肉質(zhì)細(xì)嫩,而且含蛋白質(zhì)豐富,并具有寬中健胃、滋陰補(bǔ)腎之功能。食時(shí)一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。
據(jù)史料記載，銀魚早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就被人們看中，視其為圣魚、神魚。據(jù)傳，當(dāng)年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐，懷石沉于汨羅江，百姓聞之，爭(zhēng)相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米飯粒便化作一尾尾靈動(dòng)的白色小魚兒，千千萬萬聚在一起，托起屈原，順江而下，進(jìn)入洞庭湖后，湖面上頓時(shí)白光沖天，引來眾多人望光而拜。人們發(fā)現(xiàn)并撈起屈原遺體后，安葬悠陵建廟而祭祀。然而，那小小的白色魚兒卻不愿意去，便從此生活在洞庭湖中。《漁父》中說：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之塵埃乎。”既方屈原之清白高潔，也說銀魚潔白忠誠。從此，人們便把洞庭湖銀魚視為神魚，多加保護(hù)，久而久之，洞庭湖里的銀魚越來越多。
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