- 觀點1： 拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。后來經過一番研究才了解，原來是里面加了肉松，所以有了拉絲的效果。香味讓人欲罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家里也可以做哦。
拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優質原料精心制作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉松的口感但是卻比肉松軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！”
1.紙托放進模具
2.將肉松撕成條狀
3.一個碗里裝入低筋面粉、奶粉、泡打粉。一個碗里裝入玉米油和牛奶
4.玉米油和牛奶的碗，放在熱水中隔水加溫
5.用打蛋器攪打
6.打到顏色變淺，出現不容易消失的紋路
7.打到顏色變淺，出現不容易消失的紋路
8.篩入裝在小碗里的混合粉類
9.翻拌均勻
10.將隔在熱水里的玉米油和牛奶，攪拌到完全混合
11.倒入蛋糕糊里面
12.倒入肉松，再次拌勻
13.裝入紙托里面
14.放入預熱好的烤箱，165度，25分鐘
小貼士：
1、肉松要自制的才能做出拉絲的效果，而且盡量干燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。 - 觀點2： 拔絲做法：在鍋里放入少量油，糖，炒至發黃拉絲，就是拔絲了。
- 觀點3： 拔絲其實就是用糖和水熬制的但是對于這個火候特別講究。一定要小火慢慢熬制，而且要不停的攪拌。不然糖色會很容易糊。
- 觀點4： 究其制作原理，拔絲蛋糕是在戚風蛋糕的基礎之上做得改良，加上肉松，讓蛋糕達到拔絲的效果 。其次肉松一定要選用能撕成絲的，不能買油酥肉松 。
- 觀點5： 拔絲蛋糕是時下最火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。后來經過一番研究才了解，原來是里面加了肉松，所以有了拉絲的效果。
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