- 觀點1： 爆炒肚絲我愛吃，沒有地域之分，而且肚絲也分豬牛羊幾種的，只要有這些動物，那各地肯定就有不同的爆炒肚絲的做法啦!
老規(guī)矩，我還是來分享兩種不同的肚絲的做法，可能談不上爆炒，但確實都很好吃，特別是受家里老爺兒們的喜歡。一個是牛肚兒，一個是羊肚兒。
【青蒜炒牛肚】
材料：熟牛肚1塊，青蒜5棵，小米椒2個，油適量，鹽適量
制作過程：
1. 材料準備好，牛肚提前煮熟;
2. 青蒜先拍扁，再斜切成段，小米椒切圈;
3. 牛肚切成粗絲;
4. 炒鍋中倒油，油熱后將小米椒入油中煸炒出香味;
5. 將牛肚倒入鍋中翻炒，均勻蘸上油脂;
6. 將青蒜倒入鍋中，撒適量鹽翻炒均勻，出鍋。
小貼士：
1. 牛肚是提前煮熟的，所以無需長時間炒，蘸裹上油脂就可以了;
2. 青蒜不需要炒太熟，利用余溫就可以完全熟透;
3. 還可以用尖椒、胡蘿卜同炒，營養(yǎng)更豐富。
再來一道炒羊肚兒的，也就是咱們常說的羊百葉。
【辣椒香菜炒羊肚】
材料：羊百葉兩個，辣椒兩個，小米辣一個，韭菜一把，姜一小塊，油適量，鹽適量
1. 羊百葉兩個，焯水備用;我買的現(xiàn)成的半成品，又重新給清洗了一下;
2. 韭菜、辣椒清洗干凈;
3. 羊百葉切粗絲，逆著百葉切，這樣切出來從側(cè)面看才是一片片的;
4. 辣椒切細絲，韭菜切寸段，小米辣切圈;(姜切絲)
5. 炒鍋中倒適量油，將姜絲入鍋中煸炒出香味;
6. 辣椒入鍋中，炒變色;
7. 百葉入鍋中翻炒幾下受熱均勻;根據(jù)口味撒少許鹽，翻炒幾下;
8. 將韭菜段和小米辣圈入鍋中，略微翻幾下出鍋，不要韭菜完整炒熟，利用余溫可以二次成熟。 - 觀點2： 主料：豬肚、香蔥2棵、蒜頭2瓣、生姜2片、小米椒1個、胡椒粉少許。輔料：鹽適量，雞精少許。爆炒肚絲的做法步驟1.豬肚切絲備用。2.香蔥切段，蒜頭切碎，生姜切絲，小米椒切圈備用。3.鍋中加入少許油大火燒熱，放入蒜蓉姜絲和小米椒煸出香味。4.倒入肚絲翻炒均勻，調(diào)入鹽和雞精。5.淋入少許清水，翻炒至水分收干。6.下入蔥段撒少許胡椒粉，炒均即可關(guān)火7.裝盤上桌就可以享用了。
- 觀點3： 爆炒肚絲是一道普通家常菜，沒有地域的差別喲~
1、青紅椒炒肚絲。
2、豬肚先煮熟，然后切絲。
3、青紅椒切絲。
4、熱鍋下油煸炒青紅椒。
5、倒入肚絲翻炒。
6、放點雞湯、鹽、味精翻炒片刻即可。 - 觀點4： 爆炒肚絲是東北的美食。起鍋熱油，加蔥姜蒜爆香，倒入切好的牛肚加料酒翻炒，加入十三香、黑胡椒、生抽、老抽、白砂糖、孜然和鹽翻炒均勻，最后放入小米椒和青椒大火煸炒兩分鐘即可。
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- 比如你想要些什么
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