- 觀點1： 教你在家做葡萄干司康，外酥里軟，不愛吃甜食的人也能吃到飽！
司康餅 是蘇格蘭人的快速面包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在面粉成了主要材料，而且像一般 面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，里邊還可以 加入各種水果干或堅果類，除了可以作為早餐之外，也可以當成小茶點。
配料：低筋面粉100克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，黃油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，葡萄干15克，泡打粉1小勺（約4克） 全蛋液適量 烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右
葡萄干先淘洗干凈。
制作過程：
1、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩
2、把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的狀態。 4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面團。
5、倒入葡萄干，輕輕揉30秒。將面團壓扁，撒上一半葡萄干
6、揉好的面團表面光亮，不黏手。面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感。
7、用搟面杖把面團搟成1.5CM厚的面片。
8、在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片。
9、切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液。
10、放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。
小貼士：
我用的是低筋面粉，因為面粉的吸水量不同，添加的液體量也會不同，液體一定要少量多次的加；烤箱的溫度設置要看自己所用的烤箱來確定。做的過程中可根據個人喜好加入你喜歡的小干果，比如葡萄干，干紅棗，杏干等等。 - 觀點2： 將面粉、鹽、切塊的黃油混合，用手搓成帶顆粒感的粗粉；隨后將雞蛋液、牛奶、酵母、葡萄干和糖混合均勻，倒入粉中，揉制成面團，發酵之后整形放入烤箱，烤至上色即可。
- 觀點3： 將面粉，白糖，泡打粉過篩混合，軟化的黃油切小塊放入混合的面粉中搓成沙子狀，加入打散的雞蛋液，繼續倒入牛奶攪拌，放入葡萄干揉均，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏三十分鐘，之后沾上面粉搟成薄片折三折，搟成規則的厚片，用模具切出形狀，表面刷上蛋液放入烤盤，烤熟即可。
- 觀點4： 葡萄干司康很簡單，首先準備低筋面粉，葡萄干，白糖，牛奶等食材放在大碗中攪拌均勻，最后放進烤箱烤半小時即可。
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