- 觀點(diǎn)1： 河南人的主食以面條、饅頭為主。如：燴面、撈面、蒸鹵面、漿面條、糊涂面、饅頭等。燴面昰河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它昰一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，吃起來(lái)面片筋道，面湯鮮香。河南撈面，就昰把面條煮過(guò)之后放在涼的白開(kāi)水中或者現(xiàn)打上來(lái)的井水中過(guò)一下，去熱，，民間有涼面條打雞蛋，呼嚕呼嚕兩三碗的俗語(yǔ)，以形容涼面條的好吃程度。粉漿面條也叫漿面條，也昰很多人喜歡的美食，味道美、易于消化，酸味奇特，咸香適口。如洛陽(yáng)、汝州、新鄭等地漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味奇特，咸香適口，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
- 觀點(diǎn)2： 1、道口燒雞：是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
2、燴面：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，是河南三大小吃之一。
3、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯：是中華風(fēng)味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開(kāi)胃健脾，源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即“胡亂辣”，各種辣味加在一起。經(jīng)過(guò)民間若干年的加工發(fā)展，一種以適合北方人口味的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。
4、漿面條：河南洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃。是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。洛陽(yáng)、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
5、扁粉菜：是河南安陽(yáng)一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。是安陽(yáng)居民最愛(ài)吃的飯菜之一。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽(yáng)扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。 - 觀點(diǎn)3： 河南人的胃最鐘意由面做成的美食或胡辣湯。比如說(shuō)燴面、板面、鹵面、羊肉或牛肉臊子面。河南人更喜歡燴面。
- 觀點(diǎn)4： 燴面
來(lái)河南一定要“懟”一碗河南燴面！對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)，幾天不吃燴面就想得慌，出了門(mén)的河南人，一回到家最想吃的就是一碗熱乎乎的燴面。燴面，就是家的味道！ - 觀點(diǎn)5： 燴面
來(lái)河南一定要“懟”一碗河南燴面！對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)，幾天不吃燴面就想得慌，出了門(mén)的河南人，一回到家最想吃的就是一碗熱乎乎的燴面。燴面，就是家的味道！
燴面的精髓在于熬湯，好不好吃全在湯里，用羊肉和大骨加上黨參，枸杞，黃芪等中藥熬上一天，來(lái)一碗地道的大骨湯熬制的燴面，吃面之前一定要喝上一口湯，湯味不是那種很夸張濃郁，但是味道鮮美，在抄起一筷子燴面送到嘴里，燴面嚼勁十足，軟硬正好，就在這時(shí)候再就上一口大蒜，絕對(duì)“帶勁兒”！
開(kāi)封灌湯包
說(shuō)到灌湯包，河南開(kāi)封的灌湯包當(dāng)首屈一指，它擁有上百年的歷史，是河南一道傳統(tǒng)的豫系小吃。
它皮兒薄，猶如瓷器透明，里面是肉餡，皮兒底下是一層鮮湯。如果你來(lái)到開(kāi)封叫一籠灌湯包他們一定會(huì)這樣告訴你要這樣吃：先開(kāi)窗，后喝湯，然后滿口香！就是說(shuō)吃的時(shí)候要先在包子上用筷子扎一個(gè)小洞，然后把湯汁吸到嘴里，這時(shí)候滿口的鮮湯瞬間充滿了嘴里，讓人滿口生香。
洛陽(yáng)水席
洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊环N特色，它已經(jīng)有上千年的歷史了，這也是讓洛陽(yáng)人民感到自豪的一件事！
洛陽(yáng)水席一般出現(xiàn)在各種婚喪嫁娶宴會(huì)等各種大型場(chǎng)面。全席共有24道菜，8冷，4大，8中，4壓桌，冷熱酸甜，葷素辣咸全都配齊了。它一道接一道的上菜像流水一樣，所以叫“水席”，當(dāng)你吃到“雞蛋湯”這一道的時(shí)候，那就證明水席結(jié)束了，雞蛋湯也是“送客湯”的意思。沒(méi)有吃過(guò)洛陽(yáng)的水席的來(lái)到貴地一定不要錯(cuò)過(guò)哦！
燴菜
河南燴菜也叫“大雜燴”，它的食材豐盛多樣，白菜，豆腐，肉，粉條，土豆等等各種蔬菜融合到一起，雖然混合一鍋但吃起來(lái)卻又每樣菜有其單獨(dú)的味道，顏色也是色彩繽紛，十分好看。
燴菜也像河南人的性子一樣敦厚實(shí)在，來(lái)到河南做客吃，河南人一定會(huì)用大海碗給你成一碗熬燴菜，這個(gè)時(shí)候你就不用不好意思，豪爽的吃就完了！ - 觀點(diǎn)6： 燴面
來(lái)河南一定要“懟”一碗河南燴面！對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)，幾天不吃燴面就想得慌，出了門(mén)的河南人，一回到家最想吃的就是一碗熱乎乎的燴面。燴面，就是家的味道！
燴面的精髓在于熬湯，好不好吃全在湯里，用羊肉和大骨加上黨參，枸杞，黃芪等中藥熬上一天，來(lái)一碗地道的大骨湯熬制的燴面，吃面之前一定要喝上一口湯，湯味不是那種很夸張濃郁，但是味道鮮美，在抄起一筷子燴面送到嘴里，燴面嚼勁十足，軟硬正好，就在這時(shí)候再就上一口大蒜，絕對(duì)“帶勁兒”！
開(kāi)封灌湯包
說(shuō)到灌湯包，河南開(kāi)封的灌湯包當(dāng)首屈一指，它擁有上百年的歷史，是河南一道傳統(tǒng)的豫系小吃。
它皮兒薄，猶如瓷器透明，里面是肉餡，皮兒底下是一層鮮湯。如果你來(lái)到開(kāi)封叫一籠灌湯包他們一定會(huì)這樣告訴你要這樣吃：先開(kāi)窗，后喝湯，然后滿口香！就是說(shuō)吃的時(shí)候要先在包子上用筷子扎一個(gè)小洞，然后把湯汁吸到嘴里，這時(shí)候滿口的鮮湯瞬間充滿了嘴里，讓人滿口生香。
洛陽(yáng)水席
洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊环N特色，它已經(jīng)有上千年的歷史了，這也是讓洛陽(yáng)人民感到自豪的一件事！
洛陽(yáng)水席一般出現(xiàn)在各種婚喪嫁娶宴會(huì)等各種大型場(chǎng)面。全席共有24道菜，8冷，4大，8中，4壓桌，冷熱酸甜，葷素辣咸全都配齊了。它一道接一道的上菜像流水一樣，所以叫“水席”，當(dāng)你吃到“雞蛋湯”這一道的時(shí)候，那就證明水席結(jié)束了，雞蛋湯也是“送客湯”的意思。沒(méi)有吃過(guò)洛陽(yáng)的水席的來(lái)到貴地一定不要錯(cuò)過(guò)哦！
燴菜
河南燴菜也叫“大雜燴”，它的食材豐盛多樣，白菜，豆腐，肉，粉條，土豆等等各種蔬菜融合到一起，雖然混合一鍋但吃起來(lái)卻又每樣菜有其單獨(dú)的味道，顏色也是色彩繽紛，十分好看。
燴菜也像河南人的性子一樣敦厚實(shí)在，來(lái)到河南做客吃，河南人一定會(huì)用大海碗給你成一碗熬燴菜，這個(gè)時(shí)候你就不用不好意思，豪爽的吃就完了！ - 觀點(diǎn)7： 1. 燴面是中國(guó)十大面食之一，也是河南最有名的特色美食。在河南的大街小巷的餐館都能找到它的身影，燴面色澤白嫩，口感鮮香，筋道爽口，入口柔潤(rùn)香醇。
2.胡辣湯是河南人從小喝到大的一種早餐，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，搭配各種面點(diǎn)，真的很好吃。胡辣湯，正宗的胡辣湯，以河南周口西華縣最佳。
3.水煎包是河南地區(qū)很常見(jiàn)的一種面點(diǎn)小吃，口感脆而不硬，香表面金黃、底部焦脆。一般分為肉餡的和素菜餡的。 - 觀點(diǎn)8： 1.道口烤雞：道口烤雞是中國(guó)特色傳統(tǒng)菜肴之一。它是由河南省華縣道口鎮(zhèn)的“宜興章”家庭烤雞店制作的。這是中國(guó)有名的特產(chǎn)。道口烤雞與福里雞、北京烤鴨和金華火腿齊名。配以各種名貴中藥，配以陳年老湯，制成的烤雞色澤鮮艷，形狀如珍寶，嘴里有一只瑞牡蠣。具有良好的食療保健功能。
2.燉面條：是一種傳統(tǒng)的河南菜，有肉、蔬菜、湯、菜和米飯。它以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜，類似寬面條。口感鮮美，湯中面筋好，經(jīng)濟(jì)效益好，營(yíng)養(yǎng)豐富。它在中原和全國(guó)都很有名。有羊肉面、三鮮面、五鮮面等。它是河南三大小吃之一。
3.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯：中國(guó)名菜之一，色香味俱佳。能醒腦醒腦，開(kāi)胃健脾。發(fā)源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)。在正宗的胡辣湯中，只使用胡椒而不是胡椒，即“隨意辣”，各種辣的味道都加在一起。經(jīng)過(guò)幾年的民間加工和發(fā)展，一種適合北方人的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生了。
4.醬面：河南洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜。它是由綠色豆?jié){發(fā)酵和特殊工藝制成的面條。洛陽(yáng)、汝州、新鄭、唐河等地方醬面具有制作簡(jiǎn)單、成本低、口感美、易消化、獨(dú)特的酸味、咸味和適口性等優(yōu)點(diǎn)。因此，它們自古以來(lái)就很受歡迎，并已成為具有濃郁地方特色的地方名菜。
5.粉餅：是河南安陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜。它屬于河南菜。這是安陽(yáng)居民最喜歡的一餐。粉餅的主要原料是粉絲，配以青菜、豆腐和豬血。它是在一個(gè)大鐵鍋里煮的。面條的關(guān)鍵是高湯。高湯的味道直接影響面條的味道。因此，安陽(yáng)扁面經(jīng)營(yíng)者一直在努力實(shí)踐高湯，不斷提高扁面的口感。吃粉餅的精髓是胡椒粉，胡椒粉要有香味，略帶辛辣。 - 觀點(diǎn)9： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的五毛鹵面喲
- 觀點(diǎn)10： 1、道口燒雞：是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
2、燴面：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，是河南三大小吃之一。
3、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯：是中華風(fēng)味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開(kāi)胃健脾，源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即“胡亂辣”，各種辣味加在一起。經(jīng)過(guò)民間若干年的加工發(fā)展，一種以適合北方人口味的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。
4、漿面條：河南洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃。是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。洛陽(yáng)、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。 - 觀點(diǎn)11： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的五毛鹵面喲
- 觀點(diǎn)12： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)13： 河南人最鐘意的美食有油餅，胡辣湯，燴面，蘭州拉面等。
- 觀點(diǎn)14： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)15： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)16： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)17： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)18： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)19： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)20： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)21： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)22： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)23： 我是個(gè)社會(huì)底層的小平民，見(jiàn)識(shí)不夠廣，我們老家最愛(ài)吃的美食：
鹵面：五花肉和豆角、黃豆芽是鹵面的標(biāo)配。細(xì)細(xì)的鮮面條上籠蒸著，這邊動(dòng)手開(kāi)始炒菜，蒸鹵面所需的炒菜區(qū)別于平時(shí)炒菜的主要方面是適當(dāng)多加醬油多加水，這樣有助于在面條和菜拌一起時(shí)既能讓面條上色，又能濕潤(rùn)較干的面條。
菜炒八成熟了，面條也蒸的基本夠時(shí)間了，面條倒入盆里，把滾燙的菜加水澆在上邊，開(kāi)始用筷子拌勻，讓每根面條都喝上湯汁。然后重新上籠回蒸大約十分鐘，香噴噴的鹵面就成熟了。
而且沒(méi)有肉，雞蛋配其它菜一樣能做成好吃的鹵面喲 - 觀點(diǎn)24： 各種面食，白面饅頭、河南燴面、燒餅加菜、胡辣湯
- 觀點(diǎn)25： 胡辣湯，油條，燜面，糊湯面
- 觀點(diǎn)26： 疙瘩湯，算不算，哈哈哈！
- 觀點(diǎn)27： 如果不的這中你我為就后可
最話 一 - 觀點(diǎn)28： 面食，河南也是面食大省。燴面、燥子面、打鹵面、油潑面、扯面、蒸面、面皮、開(kāi)花饅頭，想想就很美啊！
- 觀點(diǎn)29： 1、道口燒雞：是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
2、燴面：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，是河南三大小吃之一。
3、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯：是中華風(fēng)味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開(kāi)胃健脾，源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即“胡亂辣”，各種辣味加在一起。經(jīng)過(guò)民間若干年的加工發(fā)展，一種以適合北方人口味的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。
4、漿面條：河南洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃。是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。洛陽(yáng)、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
5、扁粉菜：是河南安陽(yáng)一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。是安陽(yáng)居民最愛(ài)吃的飯菜之一。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽(yáng)扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見(jiàn)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語(yǔ)蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤(pán)上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過(guò)程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開(kāi)；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開(kāi)，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過(guò)一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來(lái)后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋(píng)果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋(píng)果、礦泉水。2、蘋(píng)果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I(yíng)養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋(píng)果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開(kāi)破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋(píng)果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開(kāi)一鍋水，加入花生米及木耳煮開(kāi)。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過(guò)）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可。花生仁營(yíng)養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開(kāi)水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開(kāi)后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！