- 觀點1： 說到濰坊的 美食 ，我仿佛又回到了當年，那個滿嘴流油有著蔥香味的肉火燒似乎就在眼前，好想好想再去吃一次，可是可是物是人非，再也回不到過去了！
那是80年代，我在濰坊上學，剛剛從農村出來，到了大城市，一切是那么的陌生和神秘，高樓大廈，寬闊的馬路，都是那么的新鮮！
哪個時候，國家給我們每個學生的伙食費每個月是12.90元，糧食是32斤(其中還有30%的粗糧)，20多歲的小伙子正在長身體的時候哪夠吃啊，家里又窮，沒有多余的錢給我花，常常吃個半飽就算了！
每到禮拜六當地的同學領我們出去逛街，嘗當地的小吃，我永遠也忘不了第一次吃濰坊肉火燒的情景，剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色。肉火燒特點是皮酥、餡鮮香，外皮金黃色，咬一口外酥里鮮嘴流油，滿屋飄香。
那個時候的肉火燒是9分錢和一兩糧票一個！一個禮拜只能吃一個解解饞！
其實說到濰坊，想到最多的不是 美食 ，而是這里的風土人情，濰坊在很 多人心里不止是一個地方，更多的是故鄉是思念。
對于一些從小生活在濰坊的人來講，每一道 美食 都充滿著家鄉的味道，記得那年小時候，家里攤出來的第一張煎餅，鏊子下的柴火通紅，煎餅細軟可口，卷上一個雞蛋，一點辣醬，每一口都是一種能 夠享受，而如今想要吃到自己新攤的煎餅也是很難了。再有就是那一口肉火燒，不少人小時候就對肉火燒著迷，每每放學 肉火燒的香味就會飄滿整個院子樓道，還未出鏊子就會聽見滋啦滋 啦的油響聲，簡直好吃到爆棚，每每都吃到肚子鼓鼓的才過癮有沒有。
這口肉火燒本身就很誘人，我去過很多城市，吃過很多火燒，卻都 沒有這口老家的肉火燒可口，也許是由于家鄉的原因，這口肉火燒 讓人念念不忘，而自己做怎么也做不吃那樣的味道，不是缺乏工具 ，而是那種味道只有濰坊人深有體會。
說完肉火燒，再來說說羊湯，其實對于不少喜歡喝羊湯的人來講，凡是有羊湯的地方都是一種享受，而濰坊也有很多羊湯館，記得從 記事起，就有不少成年人圍著羊湯館的桌子上喝酒吃肉，好不快活 ，那時候時常羨慕大人的世界，可以時常喝酒吃肉，現在想想，羊 湯更多的除了一種美味的享受，更多的是童年的回憶。
其實，最最難忘的不是濰坊有多少 美食 ，而是濰坊的家人，母親做 的每一道菜都記在心里，哪怕是一碗小米粥，只要是家人做的，都 是滿滿的愛，是一種最深刻的思念。
濰坊的 美食 有很多:雞鴨和樂、肉火燒、朝天鍋、面條丸子做的都不錯，也有名氣。
但我最難忘的 美食 還是昌邑北部沿海一帶做的咸蟹子、蝦爬子、和椒子醬。
靠山吃山靠水吃水，靠著海邊的人會做海貨。
昌邑北部腌制咸蟹子，不像濰坊酒店里腌制的咸蟹子還要放花椒、八角、蔥蒜什么的，搞得吃不出蟹子的味道了。
昌邑北部人講究用大鹽粒子飽和的鹵水，腌制咸蟹子8-12個小時，什么佐料都不放。放了佐料，就吃不成海鮮的味道了。
剛腌制好的咸蟹子并不是最好吃的時候，要放一段時間，“發發”就沒有腥味更好吃了。
蝦爬子，濰坊人叫蝦虎，網友叫皮皮蝦。
以前這個東東很便宜，現在炒作的價格有點高。蝦爬子做的最好吃的是昌邑下營招待所飯店有個叫李樹財的老漢，他和一個女廚師合伙開飯店很多年，菜做的很有特色，最拿手的還是腌制的蝦爬子。
用海水腌制蝦爬子4個小時取出來，風干后，蝦爬子爪成黑色，肉干松的時候吃，那就一個吃不夠啊。
沒到冬天來臨的時候，昌邑北部居民都喜歡做椒子醬。就是用大蔥、辣椒、蟹子醬（不太肥肥蟹子用鹵水腌制后，踏湯湯水水的醬），也是講究什么佐料也不放，就用大蔥和蟹子醬腌制。
現在城里有些酒店也做椒子醬，紅紅綠綠的挺好看，（放雞精、味精、白糖調制）。我吃著總沒有農家傳統做 宗。
當然，濰坊的蒸雞，做的也不錯。這個菜可能是濰坊的特色菜之一，別的地方沒有見過這種做法:把一個整只雞蒸熟了剔骨，讓后把雞肉、蘑菇、木耳、白菜放在一起燉，涼卻后，放在盆里成凍，一家人慢慢享用。
最難忘的就是濰坊的肉火燒了，尤其是城隍廟的肉火燒 很出名的，并且城隍廟的肉火燒 歷史 久遠，色香味俱全，酥香可口。而且他的 歷史 也是非常的久遠，他是在清朝乾隆時期，那是老百姓的莊家年年受災。當時擔任濰縣知縣的鄭板橋看著慘狀 決定開倉放糧，帶領著老百姓們積極抗災，慢慢的老百姓的生活步入正軌，當初只是把面用木杠子壓面，把面和硬，還沒有肉火燒只是面火燒。
到清末民初的時候，老百姓的生活條件漸漸提升上來，又把肉裹入火燒之中，才有了肉火燒。城隍廟的肉火燒制作過程經歷煎、烙、烤、烘、蒸五步程序。整個過程十分鐘之內完成，時間過短，熟不了，時間過長，容易干。吃一口肉火燒配一口小菜喝一口豆腐腦人間美味！城隍廟在濰坊市的濰城區，城隍廟街道這一代是肉火燒鋪比較集中的地方，并且濰坊城隍廟的肉火燒名號比較響亮。
濰坊朝天鍋
濰坊的朝天鍋是非常出名的，作為地道的濰坊名吃，也是濰坊獨特的 美食 之一。為什么腳朝天鍋呢？是因為煮菜的大鐵鍋沒有蓋子，所以稱為朝天鍋。主料有豬下貨、肉丸子、豆腐干、驢肉等，再加上獨特的風味調料，再搭配幾個小菜，最重要的還有它的湯可以隨便喝，味道鮮美。
虎頭雞
虎頭雞，也叫做“松雞”，它 是壽光的傳統特色菜，也是傳統民間魯菜菜式。虎頭雞發源于山東壽光。以前說秋冬大批公雞宰后難以保存，但是雞斬塊、掛糊、油炸，入陶缸保存到來年，味道也不會變，而且這樣把炸完以后的雞塊兒狀如虎頭，所以這道菜就成為了故名虎頭雞。，選用新鮮肥美的雞肉進行烹飪，其味道鮮美，肉質鮮嫩，這道菜肴深受當地人的喜愛，這也是壽光人拿來待客的 美食 之一。
城隍廟肉火燒
“不吃肉火燒不算來濰坊”---火燒在濰坊深受人們的喜愛，最好吃的就是城隍廟肉火燒。肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。肉質鮮嫩，外酥里爛，皮薄而酥脆，香而不膩。不論你是達官顯貴還是平民百姓，早上起來吃上兩個肉火燒，來一杯豆漿或者一碗豆腐腦，馬扎一坐吃起來，享受人間美味！
雞鴨和樂
濰坊雞鴨和樂是山東濰坊地方傳統名吃，這道菜的主要主食就是雞和鴨還有就是一種面。和樂是由“河漏”演變而來的，對其進行樂改造，用小麥粉代替蕎面面，搭配上雞肉、鴨肉、鹵湯、配菜，吃過后絕對令人回味無窮！
壽光扒菇
壽光扒菇發源于蔬菜之都的山東壽光，它是一種漢族傳統名吃。壽光扒菇作為壽光獨特的 美食 在其他地區是吃不到的。以蘿卜、綠豆、青菜葉子為主要材料制作而成，制作工藝比較復雜，其口味清香獨特，深受人們的喜愛！
昌樂馬宋餅
馬宋餅是源于濰坊昌樂縣馬宋(現為營丘鎮)一道傳統面食，故稱之為馬宋餅。傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經之地。古時進京趕考之人多以步行，經過長途跋涉歷時一個多月的時間才以到達目的地。由于馬宋餅便于攜帶、存放時間長、耐消化之優點因此深受各方舉人的喜愛。馬宋餅是當地人手工做的一種油餅，經多次揉桿而成，用煎餅鏊子攤熟，口感柔軟而筋道，是當地人最愛的面食之一。
綠豆扒谷
綠豆扒谷是一種正宗的山東壽光漢族名吃，很多人游客不知扒谷為何物。以前每年的秋冬臘月是做綠豆扒谷的時節，大概是冬節不容易變質的原因。綠色扒谷是精選上等綠豆浸泡，用石磨加入菠菜或青蘿卜一起磨碎，然后攢成團上鍋蒸熟即可，綠綠的甚是好看，真正的"綠色"食品。吃法多以豬肉炒扒谷為主，用豬油炒鍋，將扒谷炒熟，放入粉條韭菜等，烹飪時尤其注意不能放入過多水，做好的扒谷松軟鮮香、回味悠長。
最難忘的 美食 有:
濰坊朝天鍋，非常出名，是地道的濰坊名吃，味道鮮美，是獨特的 美食 之一。
虎頭雞，選用新鮮肥美的雞肉烹飪，味道鮮美，肉質鮮嫩。
城隍廟肉火燒，要經歷煎烙烤烘蒸五道程序，肉質鮮嫩，外酥里爛，皮薄而酥脆，香而不膩。
雞鴨和樂，是濰坊地方傳統名吃，這道菜的主食是雞和鴨還有就是一種面。
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