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觀點1：多吃水果可以補充豐富的營養，對身體和皮膚都有非常多的好處。一些水果除了可以直接吃，做成美味菜肴也是一點也不遜色的，那么用水果炒菜有哪些做法呢？一起來看看吧。
用水果炒菜有哪些做法燉煮燉的方式也比較適用于質地比較硬的水果，這樣在燉煮的過程中不容易完全破碎，比如梨、甘蔗、木瓜、蘋果、馬蹄等。大家比較熟悉的菜肴有木瓜銀耳蓮子羹、甘蔗雪梨百合羹等。另外，將水果與排骨燉湯也是非常好的搭配。
青木瓜燉排骨
原料：豬小排、青木瓜、桂圓、紅棗、香蔥、姜片。
做法：
1、鍋中煸香蔥姜后炒香排骨，放入高湯先燉開，撇凈浮沫。
2、放入紅棗、桂圓肉和青木瓜繼續燉煮1小時。
3、出鍋前10分鐘放鹽、5分鐘放雞粉調味即可。
炒顏色鮮艷的水果非常適合用來炒菜，比如芒果、菠蘿、草莓、獼猴桃等，不僅可以讓菜肴更漂亮也會讓菜肴更加清香美味。另外，像菠蘿、獼猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶，可以嫩化肉類，非常適合與肉類搭配。
芒果炒蝦球
原料：鮮活的基圍蝦肉200克、新鮮芒果200克、青椒50克、姜10克。
調料：鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、橄欖油1湯匙、水淀粉1茶匙。
做法：
1、把芒果用小刀劃開并撕去表皮。
2、用刀把蝦肉劃開后背，挑去蝦線；芒果肉切成菱形塊、青椒和姜切片。
3、鍋中燒開水，放少許油焯熟蝦球，待蝦顏色變紅、翻卷時馬上撈出瀝干。
4、鍋里放橄欖油，低溫煸香姜片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯并調味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
5、炒好的芒果蝦球顏色鮮艷潤澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。
蒸一般質地較緊實的水果適合蒸，比如雪梨、木瓜、橙子、菠蘿等。
橙香蛋羹
將橙子一切為二，挖出果肉，留下橙殼待用；將雞蛋液、冰糖、銀耳、枸杞、橙肉小塊拌勻后一并倒入橙殼小碗，包上保鮮膜，旺火足氣蒸5分鐘即可。
果香糯米梨
將蒸熟的糯米飯拌入蜜棗、葡萄干、玉米粒等，放入中心挖空的雪梨中，壓緊實，蓋上切下的“梨蓋”，上鍋蒸5~8分鐘即可。
菠蘿飯
將糯米蒸成糯米飯備用，再將菠蘿切下一部分做蓋，挖出菠蘿肉切碎，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。將菠蘿肉與糯米飯拌勻后放進菠蘿內，蓋上蓋，再蒸15分鐘左右即可。
哪些水果可以做菜芒果冰粥等天氣再熱一點，大家可以嘗試做芒果冰粥，連飯都可以不用煮了。選取兩三個小芒果，煮粥的材料可以是大米，可以是糯米，也可以是大米與糯米的混合，全憑個人喜好。不過，最好是大米少一些，因為會影響口感。
做法：
1.煮粥前，糯米要先泡一會，與一般煮粥的過程一樣，大火燒開轉小火，直至米粒開花，粥變得黏稠。
2.將芒果分成兩部分，一部分切丁，一部分搗成芒果泥。
3.待粥煮好后，放入芒果泥和一部分芒果丁，攪拌均勻后再加入適量冰糖調味，再煮制5分鐘左右就可以關火了。
4.把粥放到一邊晾涼，喜歡冰的可以放入冰箱，喝的時候再撒入剩余的芒果丁點綴即可。
火龍果炒魚球主料：鱸魚半條，火龍果半個
輔料：西芹3根，胡蘿卜半個，腰果適量
調料：色拉油適量，食鹽4克，雞精2克，料酒、水淀粉、胡椒粉適量
做法：
1.所有食材清洗干凈。平底鍋中放少許油小火加熱，放入腰果慢煎至兩面金黃香脆熄火備用
2.魚身下墊塊毛巾（以防魚身打滑），用鋒利的刀沿尾部緊貼著骨頭把半邊魚身片下來（考驗刀功滴時候到啦，千萬要慢哦），再小心的將魚身上的刺剔除后將魚肉切成條狀(另，請師傅片魚肉或用鱈魚的童鞋直接跳過這一步)
3.成條的魚肉切成1厘米左右的魚丁，放入大碗中，調入少許鹽，雞精，胡椒粉，料酒，生粉抓勻（有點兒發粘的程度說明生粉厚薄剛好）腌制10分鐘，炒制前再倒少許油拌勻
4.火龍果稍微修整下外觀，一剖為二，用勺子小心的盡量大塊的把果肉挖下來，切成魚肉大小的丁；殼留著做盛器
5.胡蘿卜，西芹切大小一致的丁，鍋中放水燒開入兩滴油后，放入胡蘿卜及西芹丁氽水撈出過冷水控干水分備用
6.鍋中多放些油燒熱后，倒入腌制好的魚丁滑炒至顏色變白，即關火用余溫滑炒至8成熟盛出備用；用剩余的底油燒熱后倒入胡蘿卜西芹丁翻炒
7.炒幾下后，倒入滑炒好的魚丁及火龍果一同小心再翻炒，調入鹽，雞精拌勻后，倒入濕淀粉水勾芡至合適的粘稠度，最后出鍋前倒入炸好的腰果拌勻，盛入火龍果容器中即可
菠蘿咕嚕肉菠蘿咕嚕肉是水果菜里的經典之作。原料很常見，豬里脊肉、菠蘿、青紅椒、雞蛋及少許面粉。
做法：
1.先將豬里脊肉用鹽、生抽、胡椒粉和料酒腌漬片刻。
2.菠蘿切成小塊后泡在鹽水中；青紅椒各取半個，切成菱形片狀待用。
3.將腌好的豬里脊肉裹上蛋液，沾勻少許面粉，在油燒至五成熱時，一塊一塊放下鍋炸至金黃色撈出。
4.用3湯匙番茄醬、2湯匙醋、2湯匙白糖、半湯匙生抽、小半杯清水就可以輕松勾兌成芡汁。
5.把炒鍋置火上，不必再加油，直接倒入調好的芡汁，煮開后調入水淀粉，芡汁變黏稠后，倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了。
拔絲蘋果拔絲蘋果是一道老少皆的菜，也可以看成一道甜點。蘋果拔出的長絲在涼水中蘸一下，絲就斷了，入口清甜爽脆。家常宴席中加入這樣一道菜，孩子們肯定喜歡。
做法：
1.準備兩個蘋果，洗凈，削去外皮，切成均勻大小的塊。
2.用淀粉加水制成淀粉糊，把蘋果裹上一層淀粉糊。鍋里放油，六成熱時放入蘋果炸制，炸到金黃色，盛入盤中備用。
3.把油倒出來刷干凈鍋，再放入少許新油和白糖。
4.用小火慢慢熬制，看到白糖化開變色后，立刻倒入炸好的蘋果，快速翻勻即可。
5.盛入事先抹好油的盤子里。
木瓜炒蝦球木瓜炒蝦球算得上是低碳美味，蝦仁潤滑，木瓜香甜，非常適合女孩子吃。原料只需準備1斤中等個頭的鮮蝦和半個木瓜即可。
做法：
1.將蝦去頭、去殼、去蝦線，保留尾巴，從蝦背部入刀，剖至2/3深，放入大碗中，加入一點堿面，抓洗至蝦仁變白，然后沖洗。
2.用廚房用的吸水紙將蝦仁的水分吸干，加入鹽、料酒、少許蛋清，抓勻，再加點淀粉，再抓勻，加點色拉油，拌勻，放入冰箱腌半個小時。
3.將木瓜去皮，切成小方塊備用。
4.半個小時后，鍋內放水，燒開，將腌好的蝦仁下入，即卷即撈，撈出后放入冰水，隨后再撈出瀝干水分備用。
5.炒鍋內放少許油，三成熱時，下入蔥、姜爆香，放入蝦仁與木瓜，下入少量的鹽與味精調味，快速翻炒幾下即可起鍋。
夏天常吃水果的好處 1.提高免疫力水果中含有豐富的維生素C，大量食用可以增強身體的免疫系統，提高免疫力。檸檬、柳橙、草莓等都含有大量的維生素C。
2.美容水果中的維生素C可以促進膠原蛋白的產生，滋潤皮膚。因此，經常食用可以美化皮膚，幫助皮膚的健康和潤澤。
3.減肥水果中含有天然的糖份和大量的水分，食用后可以抑制饑餓感，增加飽足。因此，對於想要減肥的女性或媽媽來說，水果的熱量低又能抑制饑餓，是很好的食物選擇。
4.防便秘水果中含有大量的纖維和水分，可以促進腸道蠕動，減少便秘的問題。如果你的孩子有便秘的問題，也很適合食用水果。

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用水果炒菜有哪些做法哪些水果可以做菜

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