- 觀點(diǎn)1： 有的，用蒸汽加熱的“石料海鮮汽鍋”就不會上火！加熱過程中并不使用明火或電磁爐，而是以高達(dá)120度的蒸汽來為食物加熱。水分揮發(fā)多少，蒸汽補(bǔ)充多少，食物本身的營養(yǎng)和水分將被完整地保留下來，真正做到“食用不上火，吃后不留味”，夏天吃了也很合適的！
- 觀點(diǎn)2： 吃火鍋要避免上火，主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，適當(dāng)選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙，寧愿舍棄一時的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，節(jié)制偏熱的食物，可能就不會再上火。
（1）去火“三寶”不可少
麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵塾趾蓿瑸楸苊庖鹕仙恚缀Ｑ嗾J(rèn)為，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。
★青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。
★豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐，因?yàn)槎垢惺啵嘤星鍩帷a火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。
★蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。
（2）不圖熱辣，還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
（3）喝點(diǎn)果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
（4）時間控制在兩小時內(nèi)
火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次，且每次最好控制在兩小時以內(nèi)，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。 - 觀點(diǎn)3： 加到菜后說會話再吃，吃完再喝瓶王老吉。
- 觀點(diǎn)4： 吃完喝點(diǎn)酸奶會好些。
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
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