- 觀點(diǎn)1： 貴陽有眾多的當(dāng)?shù)靥厣?美食 和小吃
作為一個外地人來貴陽,
這些貴陽街頭的神小吃你一定有必要嘗試下
1、洋芋耙
2、冰粉，冰漿
3、豆腐圓子
4、青巖豬腳
5、戀愛豆腐果
6、絲娃娃
7、竹簽烤肉
8、腸旺面
9、清明粑
10、糖麻圓
11、老素粉/肉末粉
12、麻辣洋芋絲
13、涼拌米豆腐
14、糯米飯
15、糕粑稀飯
16、春卷
17、烤小豆腐
18、烙鍋
19、炸洋芋
20、燙菜
21、香酥鴨
22、黃粑
23、油炸粑
24、花溪牛肉粉
25、甜酒雞蛋
如果這些小吃你都吃過，而且愛到無法自拔的話，
你必定算是 貴陽正宗的吃貨 一枚了！
去過一次貴州，跟著一個懂吃的人逛了幾天，我覺得算是把能吃到的好吃的都吃了一遍了。我們一行人，先是抵達(dá)貴陽，吃了兩天之后又去了西江千戶苗寨，然后回到貴陽從這里出發(fā)去了一個隱蔽的小村莊聽了侗族大歌，當(dāng)天返回后，第二天又去了安順，最后返回貴陽，從這里返京。我們這一行，主要是以 美食 串聯(lián)起來的。下面我和大家一一介紹一下。
到了貴陽第一頓我們吃了絲戀紅湯絲娃娃，大米面粉做成的薄餅，十幾種小菜人選，卷在餅中，最后澆上特質(zhì)酸湯，一口塞進(jìn)嘴里，太美味了。因?yàn)榫盹灥氖址ň孪袷墙o娃娃裹被子，再加上十幾種小菜里面有土豆絲，藕絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，筍絲，泡菜絲，所以就稱之為絲娃娃，可愛又形象的名字。
第二頓我們吃的是豆米火鍋，特色的酸湯加入碩大蕓豆熬制，蕓豆口感綿軟面香，湯底融著已經(jīng)熬化的蕓豆，豆蓉酸湯，再來一點(diǎn)米飯，米粒可以完全吸收湯底精華，太完美了。再來點(diǎn)涮品，超滿足。
第三頓我們來到了陜西路夜市小吃一條街，這一晚上，穿梭于各個小攤面，各種各樣的美味，有燒烤，有鐵板，吱吱啦啦的聲音里面彌漫的都是各種香氣，這時(shí)候只能感慨自己的胃太小。如果你打算來這里，一定要留好肚子哦。
第四頓，這是一家早餐，長長的隊(duì)伍足見這里火爆的人氣。兩家館子挨著，都是做粉面的，一家點(diǎn)了粉，一家點(diǎn)了面，加了豆腐，鹵蛋，豬蹄，雖然沒有特別好的就餐環(huán)境，但是味道真心絕了。
酸湯是這里的特色，接下來我們吃了酸湯牛肉，加入了木姜子的酸湯透著淡淡的辣淡淡的香，嫩滑的牛肉下鍋后變色即熟，牛肉細(xì)膩的紋理完全吸收了酸湯的精華，最后再涮一些青菜，完美。這家的豆腐圓子是要蘸著折耳根做成的小料來搭配的，喜歡的人欲罷不能，接受不了的我只能忘根興嘆了，最后再來一碗紅糖玫瑰冰粉那才是極致完美。
西江千戶的長桌宴很一般，能吃飽就不錯了，這里我也就不多推薦和介紹了。
從千戶苗寨回市里的時(shí)候在凱里的快活林，我們吃到了正宗的酸湯魚，加入了番茄的酸湯會更加酸爽，凱里特有的江黃魚，魚肉鮮嫩口感好，很少的刺正合我意。在這里第一次吃到牛癟鍋，特殊的部位特殊的味道特殊的留存，還有高山流水的表演，預(yù)知詳情，必來快活林體驗(yàn)吧。
接下來的行程我不多介紹了，我說下在安順遲到的烙鍋，特殊的鍋特殊的烙制方式。鍋底選用菜籽油，土豆絲，雞蛋金針菇，牛肉，雞皮，掌中寶能放在鍋里烙的東西太多了，再配上特色的蘸來哦，不要太好吃哦。
以上基本上把我這幾天吃到的貴州特色 美食 都囊括了，也是我覺得值得推薦給大家，去品嘗的，大家可以去試試看哦。
天南海北，每個人的口味都有差異。貴陽的小吃 美食 眾多，可是，哪一款能滿足所有人的胃了，我覺的貴陽的酸比較符合大家的口味，
酸湯肥牛 這道菜是一道吃著辣得很過癮的菜，口感酸辣、味道鮮美，湯色金黃清澈，金針菇和肥牛一起可以說是絕美的搭配，二者不可缺一，不僅里面的內(nèi)容好吃下飯，就連湯喝起來也開胃可口極了，有空了你也試試吧。
酸湯魚， 最主要的配料就是酸湯兒酸湯做的最好的就是苗家人。酸湯具有開胃健脾之功效。在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯最為著名，苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨(dú)特、酸鮮可口，在中式烹調(diào)味型里未尋到酸湯風(fēng)味的味型。
花溪牛肉粉一定要去品嘗一下，味道很純正 "花溪王記牛肉粉"創(chuàng)業(yè)于1976年，走過了磋砣的三十七個年頭。其獨(dú)特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養(yǎng)的黃牛肉，精細(xì)的工藝，以及嚴(yán)格的制作規(guī)程——煮、吊、鹵、兌、泡等。加上經(jīng)營者自身素質(zhì)的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當(dāng)作一種事業(yè)來經(jīng)營，多年來一直實(shí)行薄利多銷的經(jīng)營方式。因此，每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價(jià)格，實(shí)惠的內(nèi)容、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引了全國各地及港、澳、臺和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當(dāng)今激烈的市場競爭中占有了一席之地，并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發(fā)展為今天擁有直營店十多家，省內(nèi)外加盟店幾十家的規(guī)模。加盟店遍布全國十多省市。
花溪是貴陽的一個地名，當(dāng)?shù)厝讼矚g食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實(shí)就是加了牛肉的粉，只是煮時(shí)有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節(jié)待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州 美食 。
貴陽的 美食 還是很多的，有很多貴州特色的 美食 ，來貴陽 旅游 的話建議去下青巖古城，景色的話一般般但是 美食 很多，青巖豬腳非吃不可，城區(qū)的話可以吃吃絲娃娃和各種各樣的火鍋，雖然我是安徽人，但是呆在貴陽五年了，貴陽 旅游 還是還推薦的。地點(diǎn)的話，百度知道的比我多得多，黔靈山公園看看滿山的猴子，花溪公園看看貴陽的山水，十里河灘感受本地的人文，甚至可以去長坡嶺森林公園看看花草樹木（這個要自駕，否則腿要跑斷）。爽爽的貴陽，貴陽是座避暑城市，但是出門注意防曬，紫外線有點(diǎn)強(qiáng)，避免太陽直曬。最后，貴陽歡迎您。
一、腸旺面
腸旺面是以手搟面為主料，新鮮的血腸和血旺為配料，附加脆哨、豆芽、蔥、花椒、紅油調(diào)味而成的一碗香噴噴的家常面，“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，別看它鮮紅，實(shí)則紅而不辣、油而不膩，價(jià)錢實(shí)惠，8至9元一碗，貴陽的大街小巷都有賣。
二、絲娃娃
絲娃娃是女孩子們鐘愛的貴陽“零食”之一，外面的皮是用面粉做成薄皮，在薄皮里卷上折耳根、黃瓜絲、海帶絲、蘿卜絲等二十多種切成絲狀的 美食 ，辣醬作為調(diào)料使之入味，因?yàn)橥庑蜗駤雰罕还凇榜唏佟崩镆粯樱孕蜗蟮姆Q為“絲娃娃”。
三、牛肉粉
牛肉粉是很多貴陽人的最愛，尤其是花溪牛肉粉最為出名，很多人去到店里，不僅吃簡單的一碗牛肉粉，還要加肉、加雜、加蛋，整碗吃下來就將近20多塊錢，不過在清晨偶而來這么一碗營養(yǎng)早餐真是值得的。
四、黃粑
屬于貴州本地 美食 ，是以糯米為主料，浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。口感香甜，各地黃粑中又以清鎮(zhèn)產(chǎn)的最負(fù)盛名，現(xiàn)在已經(jīng)成為燒烤的菜品之一了。
五、豆腐圓子
以豆腐為主要食材，經(jīng)過油炸后成型，配以蘸水，可謂是爽口啊！1960年，周總理夫婦視察貴陽時(shí)曾品嘗過豆腐圓子，并對其味大加贊賞。青巖的豆腐圓子最為好吃，有時(shí)間去多吃幾盤。
六、紅油米豆腐
紅油米豆腐并非是豆腐做成，它是用大米磨漿后制成，再淋上火辣的紅油，配上蔥姜蒜、黃豆等，入口舒爽，老少皆宜，鮮向爽口，麻辣過癮。
七、豆沙窩
又叫“油炸粑粑”，每次過年過節(jié)，我家都會做這道小吃，而且在享用之前要祭拜天地和死去的親人，期盼著順順利利，健 健康 康。
八、戀愛豆腐果
顧名思義，戀愛中的情侶們都會去吃的一道小吃，它有的名字有個故事，給大家留個懸念，想了解的私我哦！這么多得 美食 ，我都忍不住了，明天去貴陽鴻通城的“二七路小吃街”爽一把！
貴陽腸旺面，遵義豆花面，遵義蝦子羊肉粉，六盤水饹鍋，六盤水羊肉粉，貴陽絲娃娃，凱里酸湯魚，獨(dú)山蝦酸牛肉，豆米臘肉火鍋，豆豉火鍋，貴陽龍哥辣子雞，息烽陽朗辣子雞，清鎮(zhèn)衛(wèi)城辣子雞，貴陽雷婆婆豆腐圓子……，太多了。
貴陽小吃遍地開花，真是五花八門，應(yīng)有盡有，在這里你可以吃到天南海北的各種特色小吃，以及貴陽本地特色小吃。貴陽人好吃，愛吃，會吃，貴陽吃的東西也很多，味型豐富，吃法多樣，如果你是吃貨就應(yīng)該要來爽爽的貴陽，吃貨的天堂。
貴陽最多的就是洋芋類的小吃了，你可以在很多幽深的小巷子里看到這樣的小攤：一個小推車，上面架了油鍋，下面放原料，外面圍一圈白鐵皮。別看外表不起眼，做出來的洋芋好吃得能讓你叫天。推著到處走的還有烤玉米，春卷，鹵花生，以及挑著到處走的烤豆腐。尋著一條安靜的小巷，看見幾個人坐在烤豆腐攤前，烤好一塊吃一塊，蘸顏色紅紅的細(xì)辣椒面，香氣在豆腐掰開的瞬間溢滿胸膛。
其實(shí)那烤豆腐攤只不過是一條扁擔(dān)，一個鐵架子，一個裝著燒炭的鐵盆，鋪了一個鐵絲編成的網(wǎng)，上面整整齊齊的排列著小方塊豆腐，扁擔(dān)的另一頭是個竹籃子，里面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。別看是用這些粗粗笨笨的什物來做的，吃進(jìn)口卻是無上的美味。若是你擔(dān)心沒個遮頭頂?shù)牡胤剑憧梢赃x擇到大西門的小吃大世界，里面可是大有乾坤，有傳說是1874年創(chuàng)制的“清朝”雷家豆腐元子，有花溪十字街的“小保冰漿”，有涼粉、沙鍋粉、黃燜牛肉粉、遵義米皮、豆花面等。花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布。 - 擴(kuò)展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
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