- 觀點1： 1.閻家羊肉湯
已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。
2.新安燙面餃
著名風味小吃新安燙面餃，已有七十多年的歷史，在隴海鐵路線上早已聞名。今洛陽鄭州等地均有餐館制作。
為任老大所創，任老大開封人氏，生于1874年，幼年曾在開封"又一新"飯店當學徒。民國三年，鐵路修至陜州，任老大到新安縣落戶，在火車站南側開設老任燙面餃館。
老任燙面餃，質量講究，別具風味，在隴海線上出了名，食者日眾，供不應求。車站附近飯館改售燙面餃者蜂起，多達數十家，雖不抵"老任燙面餃"之味美，但新安燙面餃聲譽大振，遠近聞名。
3. 漿面條
也叫酸面條，其原因是發酵后的漿酸味十足，最重要的就是打漿了，漿常用的是綠豆漿和面漿(其他有紅薯漿等，這必須得等到季節才有)，而最好吃的綠豆漿，家庭最常用的是面漿。做漿過程其實就是發酵，放入發酵物，充入適量的水，放入少許曲，然后放置24-48個小時，等發酵物溶解或者漿味很醇厚的時候就可以用了。
4.張家餛飩
又稱“馬蹄街餛飩”。張家餛飩創始人為張須。張家餛飩至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口，酸辣具全的特點，張家餛飩漸漸名聲大振。
5.尚記牛肉湯
有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
6. 洛陽不翻湯
已有120多年的歷史。洛陽不翻湯創始人劉振生。現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。正宗的洛陽不翻湯推薦到老城居業園。
洛陽不翻湯配料：綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。
洛陽不翻湯制作工藝：隨其名，將事先做好的薄餅（最好為綠豆餅）至于高湯上，待鍋中水翻滾時，餅子卻不翻個兒！
洛陽不翻湯特點：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。
7. 胡辣湯
是原產河南的一種湯類小吃。顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。
8。洛陽燕菜
又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴。歷來被列為“洛陽水席”的首菜。“洛陽水席”起源于唐代，有1000多年歷史，全席24道菜，有八冷下酒菜，四大菜、八中菜、四壓桌菜，除冷菜外全都帶湯上席，故名“水席”。
據傳，唐朝武周年間，女皇武則天駕臨洛陽仙居宮，適逢城東關下園村長著一棵特大白蘿卜，百姓視為奇瑞奇珍而貢奉進宮。經御廚精心琢磨，乃制成一品不失御膳風味的湯菜。女皇品嘗之后，贊其清醇爽口，沁人心脾，觀其形態酷似燕窩絲，當即賜名為“假燕菜”，此后，酒樓菜館競相仿效，得以流傳至今。
9.鯉魚躍龍門
鯉魚為黃河名魚，自古就有"洛鯉伊魴，貴似牛羊"之說。肉嫩味美，營養豐富，聞名中外。鯉魚跳龍門，造型優美，寓意吉祥。只見烹制好的鯉魚，昂首盤中，栩栩如生，仿佛欲躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕，頗富山野情趣。食之味美無窮。
10.清蒸魴魚
魴魚產于伊水，故有"伊魴"之說。以其制作簡單，香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和"九老會"的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚...
11. 長壽魚
是具有藥用價值的一道菜。
其特點是味鮮，甜咸酸三味俱全，已有1900多年的歷史。
相傳，東漢光武帝劉秀一年春天外出游獵，過邙山，來到黃河之濱。故地重游，神氣清爽。突然一條赤色鯉魚，躍出水面，在陽光下，金光耀眼。劉秀大喜，遂命人捉回宮去，御廚別出新裁，與枸杞子同燒，名曰長壽魚。劉秀食后，頓覺精神倍加，疲倦消失，常食之，身體卻健康起來。爾后，傳入民間，成為洛陽的一道名菜。
12.洛陽水席
在洛陽的傳統美食中莫過于洛陽水席了，它歷史悠久，古今馳名，千年以來，長盛不衰。所謂"水席"，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名"水席"。起源于民間的洛陽水席，在唐代武則天時，將洛陽水席引進皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間。 以酸辣味為主，清爽利口的洛陽水席，有24件組成，簡稱"三八席"。先上8個冷盤下酒菜，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。又叫"帶子上朝"，吃一道上一道，如行云流水。 洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有熱；二是有湯有水，北方南方均為感可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定，故深受游客的普遍歡迎。
13.潘金和燒雞
在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞制作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食后滿口余香。
14. 榆樹園張記燒雞
為洛陽經營燒雞的后起之秀。張記燒雞創始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。1982年《河南日報》、《市場報》、《洛陽日報》均有報導張記燒雞。
張記燒雞主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艸加不)、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料：鹽、糖、食品油。
張記燒雞特點：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常 - 觀點2： 我們洛陽的小吃
1、招商附近的華原市場門口的何師傅羊雜湯，1.5/碗，味道鮮美
2、牡丹公園旁邊的趙記米粉店，米粉好吃，3/碗，肉夾饃更香1.5元/個。安徽路上的分店剛拆了，現搬到太原路上紅葉賓館南邊。
3、百貨樓后的小街鍋貼，要排隊,洛陽著名小吃之一呀!
4、陶陶居的包子，不過花樣不是挺多.
5、大石橋的驢肉湯（注：大石橋的驢肉湯搬到九都路上，華林新村旁邊 ）
6、真不同的小籠包
7、七一路的麻油鴨，生意非常好.
8、長春路的大辮子（瓜子）
9、龍鱗路的牛肉湯 早上 3元/碗,旁邊的羊肉湯也很好吃喲.
10、長安路與西苑路交叉口 蛋炒面 2.5元/盤,現在修了路,不知道還有沒有?
11、北長安路的砂鍋面(加牛肉) 3.5元/砂鍋
12、 北長安路不知名的白吉饃+臘汁肉 2元/張 建議配旁邊的米線 米線是香菇肉沫的
13、廣州市場后面的煎餅果子 天津的 1.5元/份
14、蘭州牛肉拉面，在澗西第四設計院家屬院的東面，在聯盟路上。絕好吃，歡迎你去品嘗。
15、還有天津路南方證券對面，在軸承廠家屬院里，有一家涼調米粉，味道很獨特。
16、是牡丹廣場附近街坊里有一家友誼小吃店，主要是川菜很有特色，價錢也還公道。特色菜：巴蜀嫩牛肉、酸豆角抄肉末、回鍋魚、麻辣豆腐等等好吃的不得了。它對面也有家蘭州牛肉拉面不錯。
17、嫂子廚房，在景華路上靠著天津路，重慶風味。招牌菜：毛血旺，真是麻的夠嗆，辣的過癮，對與愛吃辣的人是再好不過了。現在在太原路新開了一家店子，裝修的不錯,古色古香.
18、驢肉湯，東關大石橋
19、羊肉湯，西工小街鐵謝
20、牛肉湯，廛河北窯三井洞橋頭
21、豆腐湯，老城真不同
22、丸子湯，民主街和東大街口。
23、洛陽澗西五號的知味香牛肉湯
24、南昌路招商的何師傅羊雜湯哪個叫香呀！
25、凱旋路市政協附近有一家叫如意嘉廚的飯店，主要是杭幫菜 醋泡花生 和東坡肉絕了
羊肉湯還是靈寶的好喝,我剛剛在南昌路植物園旁邊發現一家,很正宗,5元一碗,帶兩個燒餅.還可以吃肉加饃,比白吉饃好吃十倍!
26、知味香的牛肉湯
27、洛陽市最有名的米皮店是碗底香，還有廣州市場的莫家米皮
28、上百大樓邊的烤羊肉串 1元/串，十塊羊肉，包肥包鮮包嫩
29、孟津橫水愛蓮家的鹵肉~~~每天上午能吃上全豬宴，過了中午就只有肘子之類的了
30、起源小廚解放路，價格適中，獅子頭、糖醋小排、栗子雞翅、還有那個叫什么炸土豆絲都不錯
31、建琨水席，定鼎路口，水席還行，涮洋肉（便宜，8元/盤）服務員水平有待提高
32、春都路菜市場邊的一家貴州米線！12點半以后就不要去了！~沒有賣的了！
33、廛河東來順下的燴面！去了要排隊的！
34、七一路口的油潑面，12點去的要排隊！
35、牡丹公園的儉樸寨豬手王！
36、七里河黃河路的米皮！
37、老成青年宮的刀鍘面！
38、機車廠的大盤雞！
39、趙記米粉店搬到了太原路建設銀行（王府烤鴨店）對面。大家去嘗一嘗吧！
40、長春路市場里的楊記米線
41、七里河摩托市場那有家知味香牛肉湯很不錯，可以去試試，不過最好自己到馬路對面買燒餅,因為那家店只有油餅，不好吃。
42、牛肉湯當然是東花壇以前消防隊旁邊哪個了。
43、燒烤不好說就是同一個地方可能去兩次感覺都會不太一樣的。地攤的話可以去四院旁邊的那條路好像是健康東路吧，那里挺多的，味道還可以.
44、洛八辦門口的臭雜肝湯很是不賴，有特色，好喝的狠哩。
45、如果吃燒烤，一定要去馬坡，而且一定要帶著朋友走到最里邊的“馬坡村委會”，外地的朋友去過后都會留下難忘的印象！在郊外的一個村子里，有那樣規模的燒烤，在全國很罕見。
46、是武漢路牛肚王，現在聯盟路開啦分店，（最東頭）在黨校邊上，（華僑新村附近）老國色賓館一樓，很好找因為晚上哪人特多。聽老板說，總店那邊因修太臟。現在這邊是總店。居然有800免費電話和網頁8008108114查 河南洛陽餐飲類“武漢路牛肚王”
47、說起咱老洛陽的小吃，那得聽聽俺老馬的意見啊先說湯吧，因為這是咱洛陽的一大特色，其他任何城市也難找到可以比肩的，真可謂五步一鋪，十步一店，主要有驢肉湯、牛肉湯、羊肉湯、丸子湯、不翻湯、豆腐湯、肉片連湯等等.
先說這驢肉湯自然是東關大石橋的最為有名，看你象是澗西的，牡丹公園對面的那家“大象”湯館的驢肉湯也湊合入口。
牛肉湯的種類就太多了，因為是最為普遍的，且各有特色，故很難分出個高下，愚以為可以一嘗的有：龍鱗路第一家的牛肉湯，肉雖不好，湯還不錯。九都路與南昌路交叉口第二中醫院門口的牛肉湯，湯雖一般，肉很好吃，不過要喝一定喝5元以上的版本，這樣才體味的到。其他還有中州路三中東300米的那家東關牛羊肉湯、王城路北頭胡同里的牛肉湯也都不錯，樓上提到的”知味香“也不錯。
羊肉湯在市區之內很難找到能稱的上是一絕的（當然，本人涉獵有限），要喝到好的羊肉湯要費些工夫的，比較有名的是孟津鐵謝羊肉湯、宜陽韓城羊湯、伊川白沙、明皋的羊湯等等.
丸子湯現在不太好找了，西關九龍鼎向南100米左右的“匡家丸子湯”還不錯 .
不翻湯就更難找了，我只在民主街見到過一次，味道一般，估計要找到好的，還需晚上經常的老城的背街小巷里去覓覓.
豆腐湯有一家在南昌路，2路車興隆小區下車路東。味道挺好，早10點前有 - 觀點3： 每個人的口味都不同，看你喜歡吃什么咯，有很多東西都好吃啊！~~~
- 觀點4： 客家傷心涼粉，在洛帶古鎮
- 觀點5： 老城區或西工區的
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