- 觀點1： 糖漬橘皮杏仁餅干
材料
杏仁片適量無鹽奶油＿室溫100g砂糖100g雞蛋1個低筋面粉120g玉米淀粉50g泡打粉1小匙糖漬橘皮＿切小丁100g
做法
1餅干烤箱預熱180°C（烤箱至少預熱15分鐘）確實做好：低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉過秤，過篩，均勻混合。這個餅干屬于海綿餅干體系。想要餅干好看又好吃的方法，就是攪拌越少越好。
2糖漬橘皮＿切小丁。
3室溫的奶油與糖略為攪拌，加入雞蛋，蛋汁均勻打散。不要打發。可以用手動以打蛋器方式操作。
4加入過好篩的粉類食材，用橡皮刮刀拌合。（＊一定要先過篩混合均勻！）
5將切小丁糖漬橘皮，加入餅干面團。
6裝飾用小茶匙定量舀出餅乾，置于鋪好烤紙的烤盤上，記得留下間距。 在餅干的頂端，放上少許杏仁片。
7在預熱好的烤箱中下層，烤制10－12分鐘。直到餅干四周轉為淡淡金黃色。出爐后，從烤盤上移至涼架。涼透之后才可裝入密封的容器。
杏仁酥餅的做法
想要制作出美味的杏仁酥餅，首先需要我們準備好材料，需要低筋面粉200克、雞蛋35克、杏仁片30克、食鹽1克、糖粉80克、黃油100克、蛋液10克、杏仁片30克。
首先我們需要把黃油切成小塊，然后在室溫的情況下等黃油軟化，然后我們用手去按上去會發現，這時候是會有小洞出現的，然后我們在其中就可以加入糖粉和鹽，而且我們要用打蛋器攪拌均勻才行，這時候還應該防止糖粉飛濺的情況產生。
而且在這個過程中我們需要分次的加入蛋液進行打發的工作才行，而且在最后打發好的時候，我們要把低筋面粉放入到篩子中，然后選擇過篩，就可以備用了，等到我們把過篩好的低筋面粉全部倒入到黃油糊中之后，這時候就要及時的混拌均勻，然后選擇放入到保鮮袋中，再冷藏上30分鐘，然后取出，搟成長方形之后就要按壓出形狀才行，而且在表面上是應該刷上些蛋液的，然后再沾上杏仁片，選擇放入到烤箱中，用175度的溫度進行預熱，放在中層烤20分鐘左右就可以了。
制作杏仁酥餅的竅門
在制作杏仁酥餅的時候需要注意方法，需要學會靈活的使用蛋液和黃油，在酥餅的表面刷上，這樣就可以讓杏仁更好的放在其中，而且還可以讓味道更好。
吃酥餅的好處
吃酥餅對我們健康實際上是有好處的，首先在酥餅中實際上是富含大量的碳水化合物存在的，這樣的物質實際上是可以起到構成機體的功效，所以說是非常重要的物質，而且還可以起到儲存和提供熱能的功效，這樣是有助于我們健康的，同時還可以很好的維持我們大腦的功能，是非常必須的一種能源，這樣就能夠起到調節脂肪代謝的功效，而且還可以幫助人體提供所需要的膳食纖維，可以促進我們腸胃健康。
在酥餅中是富含大量的蛋白質存在，而且還可以起到維持鉀鈉平衡的功效，這樣對于消除水腫的去苦澀有意義的。而且酥餅對于提高我們人體的免疫力是有好處的。同時還可以通過酥餅來幫助我們調低血壓，這樣對緩沖貧血，促進生長發育都有意義。
在酥餅中實際上還富含大量的銅元素，因為銅是我們人體健康所不可缺少的一種微量營養素了，這樣對于我們的血液、中樞神經健康有意義，同時對于人體的免疫系統健康也有好處，這樣就可以對我們的頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育有意義，對促進內臟健康也有重要好處。 - 觀點2： 杏仁片 適量，無鹽奶油＿室溫 100g,砂糖 100g,雞蛋 1個，低筋面粉 120g,玉米淀粉 50g,泡打粉 1小匙，糖漬橘皮＿切小丁 100
做法
餅干烤箱預熱180°C（烤箱至少預熱15分鐘）確實做好：低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉過秤，過篩，均勻混合。這個餅干屬于海綿餅干體系。想要餅干好看又好吃的方法，就是攪拌越少越好。
糖漬橘皮＿切小丁。
室溫的奶油與糖略為攪拌，加入雞蛋，蛋汁均勻打散。不要打發。可以用手動以打蛋器方式操作。
加入過好篩的粉類食材，用橡皮刮刀拌合。（＊一定要先過篩混合均勻！）
將切小丁糖漬橘皮，加入餅干面團。
裝飾用小茶匙定量舀出餅乾，置于鋪好烤紙的烤盤上，記得留下間距。 在餅干的頂端，放上少許杏仁片。
在預熱好的烤箱中下層，烤制10－12分鐘。直到餅干四周轉為淡淡金黃色。出爐后，從烤盤上移至涼架。涼透之后才可裝入密封的容器。 - 觀點3： 橘子皮洗凈,用滾水煮橘子皮去除的苦澀味。撈出橘子皮用小湯匙刮除橘子皮的白色囊,切大塊。糖加少許水及麥芽糖,再將處理好的橘子皮放入一起煮(用小火)取出橘子皮瀝干,灑上糖,用烤箱以低溫把橘子皮略烘干，再加融和好的餅干粉攪拌放微波爐叮即可
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