- 觀點1： 春季滋補湯類菜譜大全
春季滋補湯類菜譜大全，隨著人們生活水平的提高，滋補湯也越來越引起人們的重視，大家知道滋補湯對大家的功效與作用嗎？在這春暖花開的季節，以下分享春季滋補湯類菜譜大全。
春季滋補湯類菜譜1 1、參苓健脾補益湯
成份
黨參8.3g，云苓19.2g，炒薏米3g 甘草2.4g，蕓豆19.3g，白術15g，枸杞9.7g等。
功效
參苓健脾補益湯補氣健脾養顏，補腎護肝，抗疲勞，有健脾和胃，寧心安神的功效。
俗話有"藥補不如食補"之說。藥膳寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。
古代藥王孫思邈在《千金方》中曾說："夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。"其強調的就是要以食療先治病，后為藥療，身體得到滋補，疾病就會得到治療。
然而正值春季，萬物欣榮，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期，也是各種病菌繁殖、復蘇的季節，疾病很容易流行。
合理的食用藥膳可以提高人體免疫力，預防疾病發生。所以在這春暖花開的`季節，藥膳滋補可謂首選。由于在藥膳還沒有被人們完全的了解的時候，對于藥膳，大家還不知道怎樣合理的食用。那么我就給大家推薦幾款經典的養生滋補藥膳吧。
1、參苓健脾補益湯
成份
黨參8.3g，云苓19.2g，炒薏米3g 甘草2.4g，蕓豆19.3g，白術15g，枸杞9.7g等。
功效
參苓健脾補益湯補氣健脾養顏，補腎護肝，抗疲勞，有健脾和胃，寧心安神的功效。
肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味。
2、雪梨滋陰潤肺湯
成份
雪梨干28.3g，百合16.7g，沙參14.9g，玉竹8.5g，天冬10.7g，麥冬8.2g等。
功效
滋陰清熱，潤肺止咳，常飲有助增強肺腑免疫能力。
搭配材料
250克瘦肉，生姜。
方法
肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味，亦可直接煲水當日常飲品飲用。
3、天麻八珍湯
成份
天麻10.6g，黨參10g，白術9.5g 茯苓19.9，甘草3.2g，當歸7.4g，白芍10.7g 等。
功效
天麻八珍湯補氣益血，調理身體。宜氣血兩虛的人士，外感人忌服。
搭配材料
雞，魚頭，羊肉，生姜。
方法
肉類洗干凈焯水后，魚頭可先用油煎至金黃，與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味。
4、四烏補益湯
成份
首烏28.7g，杜仲15.4g，烏棗24g， 黑豆39.5g等。
功效
補腎益精，生發烏發，益氣補血。
搭配材料
取核桃10個去殼留仁，羊肉500克(或烏雞一只)，生姜三大片。
方法
肉類洗干凈焯水后與其它材料及3000毫升清水加入湯鍋中大火煮開后轉小火煲約3小時，食用前加鹽調味。
5、養心安神湯
成份
金針18.6g，黃豆20.7g，元肉14.5g，枸杞10.6g，蓮子13.5g等。
功效
養心安神湯安心養血寧神，明目益智，清潤除燥。
搭配材料
豬肉，雞腳，生姜二片。
方法
肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味。
總結：通過以上介紹，大家對藥膳是否有了一定的了解了呢？在春季調養藥膳，大家一定要記住以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免人體氣溫上升，加重內熱，損傷身體正氣。在藥膳飲食的時候，一定要注重自己的身體。
春季滋補湯類菜譜2 1、蘿卜豬骨湯
材料:豬排骨，蘿卜，枸杞。做法，把豬骨和蘿卜一起放入清水里煮，當然了如果你想要肉更好吃的話，也可以等到水開的時候在放進去，切記在中間是不能在加水的，加水的話就破壞了湯的營養了。起鍋的時候酒入枸杞子就可以了。功效:清熱解毒，促消化，消腫利水，強健腰骨。
2、胡蘿卜豬肝湯
原料:胡蘿卜，豬肝，各種調味品(因為午后的豬肝其實已經生成了很多不利于健康的物質，所以豬肝盡量選擇那些新鮮的。做法:把豬肝和胡蘿卜一起洗干凈，然后把豬肝成切成片越薄口感會越好，把胡蘿卜切成絲，鍋里用燒開水備用。
等水開的時候再把胡蘿卜放進走煮，后放豬肝，因為豬肝比胡蘿卜容易煮爛。功效:補血，明目，養肝，由其是適用于春季肝火旺的問題，對緩解春困，預防頭暈腦花等都能起到一個很好的食補的作用。
3、蘭花雞肉湯
材料:蘭花若干，雞肉半只，雞蛋一個。做法，把雞肉切成塊備用，再把姜，大蒜，這些材料切成粉末狀。把切好的雞肉放入湯里煮，煮沸后加放調味品，燉半個小時，等到要出鍋的時候在放入蘭花就可以了。功效:養肝補血，由其是春季的時候更能促進肝臟的健康，蘭花雞肉湯還特別適合中老年人春季養生食用。
4、豬肉枸杞湯
材料:豬肉，枸杞，香油，鹽。做法:把豬肉洗干凈，切成片，枸杞子洗干凈，然后在鍋里燒開水(當然了如果你想保持湯底的清香的話，也可以在冷水就把豬肉，枸杞子一起放進去，豬肉，枸杞子放進后在開20分鐘左右就可以了。如果香要有更好的口感，也可以放入香油。功效:益氣，滋補，養肝，促脾胃健康，由其適合那些經常會有腰酸痛痛問題的患者食用。
春季滋補湯類菜譜3 1、老鴨筍湯
材料：老鴨1只（約750克），筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。
功效：春季天氣干燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
2、牛肚薏米湯
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；用清水將薏米、扁豆洗凈，備用；湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟；加入薏米和扁豆，再煮半小時；將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調味即成。
功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補損；薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。兩者合而煮成湯，性質平和，不寒不燥，具有健脾祛濕之功效。
3、莧菜豆腐魚頭湯
材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個（約600克）、姜絲適量。
做法：各物分別洗凈，莧菜切段；豆腐切塊；魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。
功效：中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭，有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效，是春日有益的家庭靚湯，且男女老少皆宜，又價廉物美、烹制簡單。
4、淮山薏米生魚湯
材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。
做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段；淮山和薏米洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃；煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。
功效：健脾去濕，養陰補虛，解春困。
5、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。
做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時，瀝干水，再稍稍浸一浸水，再瀝干，反復兩三次。雞肉飛水后，加入清水3000毫升（約12碗水量），與姜片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其余材料一同放進瓦煲內，煲約小時，調入適量食鹽即可。
功效：補脾益氣、助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
6、牛蒡玉米淮山湯
材料：牛蒡、玉米、淮山。
做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊；牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片；紅棗洗凈，拍扁去核；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：增強體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。
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