- 觀點1： 相信每一個看過《尋味 順德 》的人都會對 順德 的 美食 無限向往，我也是這樣，自從看來這部紀錄片，“去 順德搞吃吃吃”已經列入心愿單很久了。與其對著電視流口水，不如說走就走來來一場 順德 美食 之旅。于是心血來潮選了一個周末，叫上了幾個好朋友，從 北京 打飛機去 順德 ，吃了整整三天兩夜夜。這三天真的太幸福了，每天睡醒了就是吃——早茶、火鍋、私房菜、雙皮奶、海鮮粥、燒烤、清水打邊爐，數不盡的 美食 讓人幸福到飄，所以一定要好好寫個攻略匯報一下。一、關于交通順德 是 佛山 的一個區，外地游客到這里最便捷的方式是先坐飛機到 廣州 。然后再從 廣州 機場去 順德 ，直接有大巴到 順德 ，大概兩個小時；也可以打車，更加便捷，不堵車的話大概一個半小時，費用兩百多。我們是周五從 北京 飛，大概三個小時到 廣州 白云機場，因為我們人多就提前在飛豬上預定了一個商務車接機，大概五百左右，下了飛機就直接坐上車往 順德 去了。二、 美食 攻略順德 好吃的實在太多了，夸張地講吃個一周也不為過，但大多數上班族并沒有時間，所以只能利用周末時間來。那肯定要在眾多的 美食 中挑選精華來吃，保證在周末的兩天時間里高效地品嘗 美食 。因為前期就做了很詳盡的攻略，所以這次 美食 之旅非常 成功 ，下面就一家一家分享出來。
豬肉婆私房菜
大名 鼎鼎的 順德 私房菜，《尋味 順德 》推薦過，大眾點評排名第一的 順德 美食 ，很多 美食 攻略都會推薦，是 順德 非常熱門的餐廳。一進門就感受到了這里的氣派，果然是當地知名大餐館。煎焗豬腸
豬肉婆私房菜
太好吃了。第一次吃到這種口感的食物，入口酥脆，味道也非常豐富，瞬間愛上。竹腸是豬肚出口的一小段，自從在這家吃了第一口，后兩天看到竹腸就點。鮮花椒蒸桂花鱸
豬肉婆私房菜
如果你也看過尋味 順德 ，那么一定知道—— 順德 人對做魚類的菜式非常有一套。因為水系發達，魚類非常豐富，食材本身已經足夠新鮮，外加對于火候的把控，尤其是蒸魚，幾分幾秒都有嚴格的規定，要在最完美的時間出鍋，這時候魚的口感才是最好的，而且在 順德 幾天里，從來沒有吃過一條有腥味或者土味的魚，一個從小不愛吃魚的人表示之前吃的都是“假魚”吧。到了 順德 才知道，魚做好了原來這么好吃。椒鹽瀨尿蝦
豬肉婆私房菜
除了微貴沒別的缺點，總共點了四只，大概八百多吧。不過真的太好吃了，每只都比手掌還大，肉質非常鮮美，上了桌就被爭先恐后地瓜分了。
豬肉婆私房菜
迷你冬瓜盅
豬肉婆私房菜
把冬瓜掏空作為容器，放入海參食材燉湯，湯也滲入了冬瓜的清爽味道。魚餅
豬肉婆私房菜
魚肉做成泥狀入鍋炸的，勁道彈牙。菜心兒
豬肉婆私房菜
來個素菜搭配一下。鹽油飯
豬肉婆私房菜
不要小看了這碗米飯，這是當地特色的鹽油飯，小伙伴說有點像 海南 雞飯里的米飯，但味 道真 的和這個沒法比，還沒入口聞著就非常香。炸奶盒
豬肉婆私房菜
順德 的各種奶制品也非常棒。包括我們久聞 大名 的 順德 雙皮奶、新鮮的水牛奶、炒牛奶、各種奶制品也是 順德 人餐桌上的日常美味。這道炸奶盒味道香甜，作為飯后甜點非常不錯。基本就是這些菜了，幾個人吃得心滿意足回家了。其實但是像“豬肉婆”這種熱門餐廳也有一些缺點：譬如價格普遍偏貴，與本地其他餐廳相比，會有因為名氣更大而產生的溢價；排隊很久，所以一定記得要提前打電話預定，我是提前三天訂的；服務人手不足，基本要抓著服務員點菜；這些都是由于“名氣大”而產生的相應缺點，但并不影響菜的好吃，非常值得一試。2、 順德 必去的早茶酒樓—— 順德 人家食府
順德人家食府
寫之前要表白一下，我非常非常喜歡這家。同行的小伙伴也表示這家的早茶在這次行程里實屬驚艷，同樣的菜式這家都要更勝一籌，所以強烈推薦。一進入大廳完全被這陣勢嚇到，好像擺婚宴的感覺，諾大的廳坐滿了人，一邊閑聊一遍喝著早茶，好不愜意，可能這就是 廣東 人的一種休閑文化吧，我們也開心地加入了。這家早茶真的太好吃了，先說幾個一定要點的。蝦餃皇
順德人家食府
一定要點！晶瑩剔透，一口咬下去滿滿的幸福，非常美味。燒鵝
順德人家食府
燒鵝也一定要點啊！好好吃原諒我的詞窮，想不出更多的形容詞來形容燒鵝的美味， 只能想到“鮮嫩多汁”四個字，總之一定要點就是了。牛腩蒸陳村粉
順德人家食府
《尋味 順德 》也介紹了陳村粉，最出名的一家名字叫“黃但記”，但距離真的有點偏所以就點一個過過癮，別說做得還真不錯。小伙伴們也一致覺得這個粉做得很好吃，最好上桌之后立刻吃，口感是最好的時候；第二天吃了另一家的早茶，也點了陳村粉，但大家都覺得還是 順德 人家的好吃。綠茶紅豆薄撐
順德人家食府
我已經無法形容對這個點心有多喜歡了，請答應我一定要品嘗一下！我其實是一個不怎么愛吃甜的人，點這個點心也沒有報什么期待，就是想試一下，沒想到完全超出我的預期，一口咬下去口感真的很獨特，現實表皮有點酥脆的感覺，然后牙齒馬上接觸軟軟的糯米，然后是細膩的紅豆沙，整個人融化了，而且完全沒有那么甜，特別適合我的口味。總之，一定要點這個，你會喜歡的。酥皮焗雙皮奶
順德人家食府
看圖片就很想吃有沒有！和普通的雙皮奶不同，這道雙皮奶外層是一層酥皮，然后包裹著雙皮奶，吃起來太幸福了（雙皮奶本身已經足夠好吃，搭配酥皮幸福double倫教糕
順德人家食府
是不是一眼看上去很像“ 倫敦 糕”，哈哈錯了是“倫教糕”， 順德 特色的糕點，原料只有大米白糖，雖然食材簡單，卻非常美味。其實最火爆的倫教糕應該是“歡姐倫教糕”，但確實時間有限不能一一打卡，我后面也會把我沒時間吃的但非常出名的餐廳和吃的寫下來，給時間充裕的人去品嘗。不過 順德 人家的也很好吃，質量上乘，值得一試。黑椒蒸腸頭
順德人家食府
也是我非常喜歡的一道菜，腸頭的口感非常好，搭配黑胡椒十分入味兒。還有幾個我覺得也很好吃但沒有前幾個這個驚艷的，大家自己參考一下。艇仔粥
順德人家食府
撈面
順德人家食府
青椒煎釀
順德人家食府
炒牛奶
順德人家食府
炒牛奶也是 順德 非常有特色的一道菜，而且對火候的要求極高，制作起來不容易，所以點來試一試。但好像外地人不太能接受這個味道，因為牛奶變成咸味的確實有點奇怪，不過當地人確實是這么吃的，可以點一個嘗試一下。大概就是這些了，我們幾個小伙伴吃到肚圓，心滿意足地離開了。牛雜老店——韋記牛雜湯
韋記牛雜湯
如果去搜大眾點評，還有各種攻略里牛雜的話大多數人會推薦“細妹”，但真實情況是“細妹”不僅要排很長的隊而且每份都要貴出二十塊。韋記牛雜湯是正宗的當地人喜歡吃的牛雜，也是老字號了，味道非常正宗，最大份也只要三十塊，可以帶走，也可以在店里吃。
韋記牛雜湯
由于我們剛吃完早茶，所以就少點點大家一起品嘗一下。五香牛雜
韋記牛雜湯
好吃好吃好吃。請答應我一定要搭配桌上的剁椒調料好嗎？太好吃了啊，其實我也不知道哪塊具體是什么部位，但就是哪塊都好吃，不同的部位不同的口感，非常入味，搭配店里自制的剁椒辣醬，絕配了。牛雜湯
韋記牛雜湯
味道非常鮮美，完全沒有奇怪的味道，湯里還有白蘿卜，很好喝。我們就這樣一人一口很快就給吃完了，幸福。吃完牛雜繼續在華蓋路上覓食，又吃了很多小吃。街邊泡菜
現榨甘蔗汁
缽仔糕
邊溜達邊消化食兒，為接下來兩家雙皮奶做準備。順德 老字號雙皮奶——民信老鋪
民信老鋪
地址：大良華蓋路119號順德 雙皮奶的名氣不用再多說了，來 順德 不吃雙皮奶真的太遺憾，但好吃的雙皮奶又太多，吃一家也不滿足，精挑細選之后選了兩家，一家是老字號的民信老鋪，一家是巷子里的歡記，先來看一下民信吧。位于繁華的步行街上，店里人頭攢動，一看就是很火爆的店鋪，各種味道的都點了一下，確實是非常好吃，不愧是知名的老字號。原味雙皮奶
民信老鋪
好吃好吃，香甜幼滑，奶香濃郁，比預想中甜了一點，但是不影響味道（只怕發胖雙皮奶冷熱均有，但我個人更偏向于熱的，很多港式的糖水或者甜品我覺得熱的更原汁原味，尤其是杏仁茶、芝麻糊等，雙皮奶也要喝熱的（但同行小伙伴也有更喜歡涼的，大家的偏好都不太一樣）。姜汁撞奶
民信老鋪
很多人不喜歡姜汁撞奶的辛辣味道，但我個人非常喜歡這道甜品。姜撞奶喝雙皮奶的制作方式很不一樣，先放姜汁，然后用熱奶沖入，姜汁里的某種元素遇到熱奶迅速凝固，就形成了這段香濃嫩滑的姜汁撞奶。椰子燉奶
民信老鋪
喜歡椰奶味道的小伙伴不要錯過這個，在雙皮奶的基礎上加入了椰汁，更加清甜好吃。因為這道甜品是第一個上桌的，我和小伙伴們在吃第一口的時候都發出了幸福的感嘆，太好吃了。還點了炸牛奶、蛋煎倫教糕、西瓜涼粉等
民信老鋪
民信老鋪
民信老鋪
總體來說還是非常滿意的，民信老鋪值得一去。當地人鐘愛的巷子深處的雙皮奶——歡記牛奶牛乳
歡記牛乳牛奶
做攻略的時候看到這家，據說是很多當地人吃雙皮奶的地方，非常地道，而且地點也在老巷子里，非常有當地的生活氣息，所以就又把這家列入了行程中。因為是在巷子里，所以要走一會，從民信老鋪所在的步行街走過去大概二十分鐘，正好可以消化一下。非常推薦大家走過去，因為這條路會經過很多老巷子，非常有當地的生活氣息。跟著導航很好找，走了大概二十分鐘就看到了店面，果然是那種很古樸很當地的感覺。
歡記牛乳牛奶
點了雙皮奶、姜撞奶、還有水牛奶。
歡記牛乳牛奶
其實說實話，只從味道上來講，不覺得和民信有太大的差別，對于我們這種普通食客而言，都覺得好吃；在這里買了幾罐水牛奶，是真的好喝，奶香味非常濃郁，大家也可以買來試試；這里與民信最大的差別就是環境了，民信在熱鬧繁華的步行街上，多了幾分商業氣息，而還記在當地居民生活的老巷子里，更貼近生活，所以從環境上來講，我更喜歡歡記。吃到這里下午的行程就結束了，打車回民宿歇息一下，晚上去吃著名的清水打邊爐。清水打邊爐的極致——松記餐廳
如果來 順德 只能有時間吃一家清水打邊爐，那么一定不要錯過松記。松記在當地也是 大名 鼎鼎，新鮮的食材、簡單的蘸料，很難想象可以用清水鍋涮出這種好味道。為了呈現每種食材最好的滋味，菜品下鍋和出鍋都由服務員來掌握，顧客不能自己動手，太喜歡這種苛刻的感覺了。重頭戲來了，以下介紹到的食材請各點一盤。竹腸
豬肉丸、墨魚丸
豬肝
牛展
牛舌
只是看圖片也能感受到這家有多好吃，食材和火候都準確拿捏。“食材刁鉆，爽脆味鮮”——這八個字是對松記最好的評價。一定要來。富華路最火爆的排檔——文華老友記
這家大排檔有多火呢？晚上十點開門，8點去排隊才能吃上。這家我們并沒有吃到，因為十點多才去，已經人山人海了，所以想吃這家的真的要付出很多時間耐心等待。這家之所以火爆也是因為《尋味 順德 》，老板黃玉仙為了做出最新鮮的豬雜粥，六十歲學會了開車，因為要在晚上開檔前兩個小時開車去100公里以外的市場買最新鮮的豬雜，雖然晚上十點才開檔，提前幾個小時來等位的人不在少數，可謂是“一粥難求”。雖然沒吃上，但看到了老板黃玉仙，果然是自己親自下廚，真的感覺很辛苦。
攤檔外面擺著老板剛切好的最新鮮的豬雜。
吃著家無望，就去了這家對面的一家做 潮汕 砂鍋粥的店，好像叫陳記，吃了一些燒烤，點了一鍋海鮮粥，味道也相當不錯，而且價格也超級實惠，幾人份的粥才不到一百，而且里面都是新鮮的蝦蟹。
烤生蠔
炒花甲
吃完大概已經一點了，吃飽喝足也該回家睡覺了，睡醒一覺可以繼續期待明天的早茶。對了，插播一個我們的民宿推薦，真的真的太超出預期了，因為訂了這個民宿被同行的小伙伴們接連表揚好幾天。因為我們人比較多，所以肯定是 airbnb 上的大房子首選，既能省錢，又能一堆人住在一起非常有氣氛，然后我挑選了這家，親們也可以在 airbnb 上收藏一下。
這是一棟 臨江 的別墅，總共有四個臥室，可以住8個人，每晚兩千多。設施和環境真的太好了，裝修豪華的大別墅，門口的花園里有錦鯉，客廳餐廳家庭影院應有盡有，還有阿姨來給做早餐，住進去感覺自己就是當地的大戶人家。人少的話就直接住酒店，費用非常合算，五星級的酒店也就才五六百，和其他城市比起來真的良心價格，住宿在這里是完全不用愁的。好的，繼續寫回好吃的。地道當地早茶酒樓——味可道 順德 私廚地址：容桂小黃圃聯群路34號做攻略的時候并沒有看到這家，是民宿老板推薦給我們的，她說這家是她們當地人經常去吃早茶的地方，沒有 順德 人家名氣那么大，但價格更實惠，味道也非常好。因為來的時候店里在排隊，就選了有低消的包間，最少消費是500，所以只能使勁點了（好在我們小伙伴能吃雙皮奶蛋撻
卜卜白貝
什么什么蝦（我忘了）
功夫魚
豉油皇鳳爪
牛腩蒸陳村粉
紅豆什么魚湯（不記得是什么魚了，非常非常鮮美）
紅豆綠茶薄撐
流沙包
味可道順德私廚
大概就這些了，總體來說味道還是非常不錯的，強烈推薦，但和小伙伴討論，也一致覺得早茶的話， 順德 人家更勝一籌，當然也可能是因為 順德 人家是第一天吃，所以感官上更驚艷一些。 Anyway，這家也非常不錯，值得一來。吃完已經快一點了，我們也要去趕飛機了，因為到 廣州 機場還要兩個小時，所以時間還是挺緊張的，還有很多想去打卡品嘗的地方沒去到，貼上來給時間充裕的小伙伴們帶我去品嘗吧，如果你去吃了這幾家，別忘了告訴我味道怎么樣。
寫到這里我們的 順德 三天兩夜 美食 之旅就結束了。每個人都帶著滿滿的不舍，因為這個周末實在是太幸福了。其實之所以能在 順德 吃得如此幸福，除了美味的食物之外，還有這里的人、文化，情懷。正如《尋味 順德 》結尾的那段話——“一方食味，帶著鄉土的記憶，代代相傳，生生不息”最后祝大家都能在 順德 吃出幸福。
注：本文轉自馬蜂窩博主——鹿女俠愛旅行 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！