- 觀點(diǎn)1： 百香果糖醋排骨的做法
排骨要買肥瘦相間的，太瘦的口感太柴，有脂肪包裹的排骨，口感更好，也更香。
百香果切開，將里面的果汁用勺子挖出來備用。
排骨冷水下鍋飛水，將血沫去除后將排骨撈起備用。
熱鍋倒油，下姜片煸香。倒入排骨翻炒至表面略焦黃，再放入白酒炒出酒香，接著放入生抽炒出醬香，放入白糖，翻炒均勻后再放鹽，這一步驟要不斷翻炒，火要旺，手要快，才能把排骨炒出香味！
炒得差不多的時(shí)候，再加入適量熱水，蓋上鍋蓋。大火燒開后再轉(zhuǎn)中小火燜大約半小時(shí)至排骨肉質(zhì)變軟，中途如果水不夠可以加水，記得是要熱水哦。
還有5-10分鐘準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候放入醋，因?yàn)榇兹菀讚]發(fā)，太早放的話酸味會變淡。放了之后繼續(xù)燜排骨。
排骨燜好了，第一配角也該上場了，百香果汁要在起鍋的時(shí)候倒進(jìn)去和排骨翻炒，翻炒的那一刻，我敢肯定，你的味蕾已經(jīng)開始顫抖了！因?yàn)檎娴暮芟惆
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