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百香果 糖醋排骨 糖醋排骨怎么做 美食美

我來答
觀點1: 百香果糖醋排骨的做法

排骨要買肥瘦相間的,太瘦的口感太柴,有脂肪包裹的排骨,口感更好,也更香。
百香果切開,將里面的果汁用勺子挖出來備用。
排骨冷水下鍋飛水,將血沫去除后將排骨撈起備用。
熱鍋倒油,下姜片煸香。倒入排骨翻炒至表面略焦黃,再放入白酒炒出酒香,接著放入生抽炒出醬香,放入白糖,翻炒均勻后再放鹽,這一步驟要不斷翻炒,火要旺,手要快,才能把排骨炒出香味!
炒得差不多的時候,再加入適量熱水,蓋上鍋蓋。大火燒開后再轉(zhuǎn)中小火燜大約半小時至排骨肉質(zhì)變軟,中途如果水不夠可以加水,記得是要熱水哦。
還有5-10分鐘準備起鍋的時候放入醋,因為醋容易揮發(fā),太早放的話酸味會變淡。放了之后繼續(xù)燜排骨。
排骨燜好了,第一配角也該上場了,百香果汁要在起鍋的時候倒進去和排骨翻炒,翻炒的那一刻,我敢肯定,你的味蕾已經(jīng)開始顫抖了!因為真的很香啊~
起鍋~香香的,酸酸甜甜的開吃啦!
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