- 觀(guān)點(diǎn)1： 1、涪陵榨菜：涪陵榨菜是重慶市涪陵區(qū)特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱(chēng)世界三大名腌菜。涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，表皮青綠、肉質(zhì)白而肥厚、質(zhì)地嫩脆，營(yíng)養(yǎng)豐富、耐存貯、適合烹調(diào)，是中國(guó)十大榨菜之一，也是重慶著名的特產(chǎn)美食。其制作工藝考究，需要10道工藝才可以從原料到成品，既可以用來(lái)下飯，也可以用來(lái)烹飪食材，是經(jīng)濟(jì)又美味實(shí)惠的重慶特產(chǎn)，其中以烏江牌榨菜為最正宗。涪陵榨菜先后榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)，其傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2、重慶火鍋底料：重慶火鍋底料是重慶著名的特產(chǎn)調(diào)味品，重慶是火鍋之都，重慶火鍋是重慶的美食名片，其的靈魂在于火鍋底料。重慶火鍋底料是把炒制好的火鍋底料原料按量分別裝入真空袋中，便于攜帶，主要食材是豆豉、干辣椒，其特點(diǎn)是以麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，善于變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細(xì)，變化靈活，選料廣泛，獨(dú)具一格。重慶火鍋底料尤以橋頭火鍋底料、德莊牛油火鍋底料、小天鵝火鍋底料、秦媽火鍋底料、秋霞火鍋底料、周君記火鍋底料、乾宗牛油火鍋底料、嗨渝廚火鍋底料、紅九九火鍋底料等比較有名。
3、江津米花糖：江津米花糖產(chǎn)于重慶江津，始創(chuàng)于1910年，具有百多年歷史，以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、白糖、飴糖、動(dòng)植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成，是重慶著名的特產(chǎn)小吃，也是重慶有名的特產(chǎn)零食。江津米花糖經(jīng)10余道工序精工制成，產(chǎn)品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎、開(kāi)胃健脾等功效，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，深受各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。江津米花糖曾連續(xù)獲得商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國(guó)家旅游局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、巴蜀食品金獎(jiǎng)等榮譽(yù)，因形式精巧、物美價(jià)廉、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，可作茶點(diǎn)、野餐、饋贈(zèng)親友的佳品。江津米花糖尤其以荷花牌、玫瑰牌、芝麻官牌、幾江牌的米花糖比較有名。重慶著名的特產(chǎn)零食還有重慶怪味胡豆、武隆羊角豆干、磁器口陳麻花等。
4、奉節(jié)臍橙：奉節(jié)臍橙是重慶市奉節(jié)縣地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是重慶著名的水果特產(chǎn)之一。奉節(jié)產(chǎn)區(qū)位于三峽庫(kù)區(qū)，具有“無(wú)臺(tái)風(fēng)、無(wú)凍害、無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害”的三大柑桔種植生態(tài)優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)臍橙果皮中厚、脆而易剝，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣、無(wú)核少絡(luò)，酸甜適度，汁多爽口，余味清香。奉節(jié)臍橙先后榮獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)水果、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
5、南川金佛玉翠茶：南川金佛玉翠茶是重慶市南川區(qū)地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，為優(yōu)質(zhì)名優(yōu)綠茶，也是重慶著名的特產(chǎn)名茶。南川已有1700多年的產(chǎn)茶歷史，獨(dú)特的生態(tài)氣候和環(huán)境條件，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉外形緊直綠潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，栗香持久，滋味濃醇爽口，葉底黃綠明亮。金佛玉翠茶先后獲得國(guó)際、國(guó)內(nèi)、省市等各個(gè)級(jí)別的20多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，連續(xù)多年蟬聯(lián)“重慶十大名茶”。
6、合川桃片：合川桃片是重慶市合川區(qū)傳統(tǒng)地方名產(chǎn)之一，始創(chuàng)于1840年，具有悠久的歷史，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料精制加工而成，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是重慶著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。合川桃片特點(diǎn)是粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味，擁有椒鹽、綠豆薄荷、營(yíng)養(yǎng)八珍等多個(gè)品種。其中，甜桃片色澤潔白，厚薄均勻，卷裹不斷，口感滋潤(rùn)，香味濃郁；椒鹽桃片色澤微黃，酥脆，有甜、咸、麻味。合川桃片尤以金典、川洲、三江、三民齋牌比較有名，先后榮獲巴拿馬金質(zhì)獎(jiǎng)、國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)等榮譽(yù)，入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單和重慶市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
7、忠縣豆腐乳：忠縣豆腐乳是重慶忠縣地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，始于唐代，盛于清朝，千余年來(lái)旺盛不衰，以質(zhì)純細(xì)膩、清香味美、舒適可口、余味綿長(zhǎng)著稱(chēng)，在國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，也是重慶市著名的特產(chǎn)美食之一。忠州豆腐乳以?xún)?yōu)質(zhì)大豆為原料，加入白酒、配制鹽湯和數(shù)十種名貴中藥材、香辛料長(zhǎng)期浸泡，采用傳統(tǒng)而獨(dú)特的生產(chǎn)工藝精心釀制而成，素有“東方奶酪”之稱(chēng)。忠縣豆腐乳尤以石寶寨牌忠州豆腐乳比較有名，先后獲得“全國(guó)名土特產(chǎn)品”、“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“中華著名特產(chǎn)”等榮譽(yù)，其制作技藝被列入重慶市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。重慶著名特產(chǎn)美食還有城口老臘肉、瓷器口陳麻花、銅梁泡鳳爪、梁平張鴨子、南川方竹筍、武隆羊角豆干等。
8、江津花椒：江津花椒是重慶市江津區(qū)地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是重慶著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)之一。江津素來(lái)有“花椒之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，種植花椒歷史悠久，距今已有600多年歷史，地理氣候條件優(yōu)越，所產(chǎn)花椒麻香味濃，并且富含多種微量元素，出油率高，不僅是優(yōu)良的調(diào)味品，而且經(jīng)加工，可取多種名貴的化工原料。江津花椒果實(shí)飽滿(mǎn)、色澤油潤(rùn)、清香撲鼻、麻味純正，食之可增食欲，是烹飪調(diào)味之佳品。江津花椒上榜中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。
9、梁平柚：梁平柚，即指梁平平頂柚，是重慶市梁平區(qū)地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，與廣西沙田柚、福建文旦柚并稱(chēng)為中國(guó)三大名柚，果實(shí)碩大，芳香濃郁，汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為“天然水果罐頭”，是重慶著名的水果特產(chǎn)之一。梁平被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)梁平柚之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，所產(chǎn)梁平柚果形美觀(guān)、色澤金黃、皮薄光滑，果皮芳香濃郁，易剝離。果肉淡黃晶瑩，香甜滋潤(rùn)、細(xì)嫩化渣，汁多味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。重慶著名的柚子水果還有長(zhǎng)壽沙田柚、巴南接龍蜜柚、墊江白柚、豐都紅心柚、奉節(jié)夔柚、巴南五布紅柚等，其中，長(zhǎng)壽沙田柚榮獲中華名果榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
10、永川秀芽：永川秀芽產(chǎn)于重慶市永川區(qū)，是針形名茶，屬于綠茶類(lèi)，由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1959年研制生產(chǎn)，1964年經(jīng)國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專(zhuān)家陳椽教授正式命名。永川秀芽產(chǎn)區(qū)主要包括永川區(qū)云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。永川秀芽條索緊直細(xì)秀，翠綠鮮潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯清碧綠，香氣鮮嫩濃郁，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。重慶十大名茶還包括南川金佛玉翠茶、涪陵白茶、西農(nóng)毛尖茶、巴南銀針、雞鳴貢茶、秀山毛尖、四面綠針茶、龍缸秀芽、雙鳳至尊等。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過(guò)夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。
- 擴(kuò)展閱讀2：山西特產(chǎn)哪里買(mǎi)
- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨(dú)樹(shù)一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買(mǎi)山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴(kuò)展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個(gè)小時(shí)左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來(lái)說(shuō)，糯米差不多要浸泡差不多20個(gè)小時(shí)左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時(shí)候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴(kuò)展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時(shí)間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會(huì)影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿(mǎn)一個(gè)月，的的營(yíng)養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說(shuō)要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會(huì)在制作過(guò)程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個(gè)蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過(guò)程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴(kuò)展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會(huì)更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒(méi)有什么沖突的地方，就是加多了會(huì)掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營(yíng)養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴(kuò)展閱讀10：自制酒釀長(zhǎng)了白毛怎么辦？
- 酒釀長(zhǎng)了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長(zhǎng)白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開(kāi)密封蓋所致。
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！