- 觀點1： 蔥姜蒜是我們生活中離不了的輔料之一，可以去腥，增加菜肴的味道等，深受大家的喜歡，特別是炒菜的時候，都會放蔥姜蒜，炒菜時都是油熱放姜蒜，菜熟的時候放蔥，放多少合適主要看炒什么菜和自己的喜好來決定。
蔥姜蒜大家都不陌生，是生活中最常用的輔料之一，不管是炒菜、燉肉、焯水、鹵菜、涼拌菜等都會放蔥姜蒜，雖然只放蔥姜蒜不能做出美味的菜肴，但是缺少了蔥姜蒜也是不行的，蔥姜蒜可以很好地去腥，增加菜肴的味道，下面就可以分享一下炒菜時什么時候放姜蒜蔥合適，放多少合適。
一、炒菜時什么時候放姜蒜蔥合適？
蔥姜蒜都是我們生活中離不了的輔料，加入蔥姜蒜做出來的菜肴更美味更好吃，特別是炒菜的時候，都會放蔥姜蒜，很多人炒菜的時候，都會糾結(jié)到底是什么時候放蔥姜蒜合適，我們家炒菜的時候，都是油溫五成熱的時候放姜蒜，這樣不僅不容易炸糊，還可以激發(fā)出蔥姜蒜的香味。
蔥的話一般都是菜熟的時候才會放，不過也不是一定的，要根據(jù)在不同的菜，還有就是蔥的老嫩來選擇什么時候放，老一點的蔥適合爆炒，就是油熱和姜蒜一起放，嫩一定的蔥就到菜炒熟的時候放，做出來的菜肴好看又好吃。
二、蔥姜蒜放多少合適
1、炒菜的時候，蔥姜蒜放多少合適，這個沒有固定的答案，炒制不同的食材放蔥姜蒜的量也不一樣，還有就是每個人的喜好口味不一樣，有的人不喜歡吃姜，有的人不喜歡吃蔥，還有的人不喜歡吃蒜，可以根據(jù)自己的喜好口感來放。
2、做魚類、蟹類這種腥味比較大的食材時，就要多放姜，姜有很好的去除腥味的作用，魚、螃蟹寒性大，多放姜可以調(diào)節(jié)一下，還可以很好地去腥，做出來的美食也會更好吃。
3、做甲魚、雞、鴨、鵝等食材的時候，一定要多放蒜，不僅可以提味，還有很好的殺菌效果，還可以使炒出來的肉更香更好吃；蔥的話每種食材都適合，主要是點綴和提升鮮味的作用。
總結(jié)：這下大家都知道什么時候放蔥姜蒜，放多少合適了，炒菜的時候，加入蔥姜蒜，做出來的菜肴更好吃，蔥姜蒜放多少，主要看做什么食材和自己的喜好口味來放，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出美味好吃的菜肴。 - 觀點2： 大蒜是中國人日常飲食中常見的調(diào)味品，炒菜時什么時候放蒜比較合適？炒菜時放入大蒜是為了提升菜肴的香氣，而在菜肴入鍋前先將大蒜用油爆香可以為后續(xù)食物的提升香味 開始時用熱鍋下油把蒜炒香，快起鍋時放入蒜末以保留其營養(yǎng)成分。
- 觀點3： 大蒜是非常好的一種調(diào)味品，但是在制作的過程當(dāng)中需要根據(jù)不同的食材來選擇放蒜的時間，出鍋，再放大蒜味會更濃一些。
- 觀點4： 炒菜時放蒜可以起到提香的作用，可以在炒菜前先把蒜炒香，也可以在菜炒好放入蒜末，都可以提鮮，和佐料一起放入。
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