- 觀點(diǎn)1： 一：九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，同時(shí)也是山東十大經(jīng)典名菜。所謂九轉(zhuǎn)大腸其實(shí)就是我們平時(shí)說的紅燒大腸，只不過在山東有著不同的叫法而已。將大腸清洗干凈先焯水，用油炸，然后加入十多種調(diào)料一起用微火炮制而成，吃起來肥而不膩，鮮香味美。
二：油爆雙脆
油爆雙脆是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，最早始于清朝中期，是一道中餐里制作難度最大的菜肴之一。油爆雙脆是將豬肚和雞肫切成薄片，放進(jìn)熱油里炸至而成，吃起來酥脆鮮香。
三：爆炒腰花
爆炒腰花是以豬腰子為主料，輔以大蔥、大蒜等調(diào)料一起爆炒而成的特色菜肴。豬腰子就是豬的腎，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，爆炒出來的腰花吃起來滑潤不膩，脆嫩鮮香。
四：壇子肉
從名字里就知道這道菜和壇子有關(guān)，沒錯(cuò)，壇子肉就是將豬肋條肉加上多種調(diào)料和香料，然后放進(jìn)瓷壇子里用小火慢煨出來的菜肴。這樣做出來的肉吃起來酥爛而不膩口，湯濃味香。濟(jì)南菜經(jīng)典濟(jì)南菜有：糖醋鯉魚、湯爆雙脆、蔥燒海參、棒子魚、油爆魚芹、九轉(zhuǎn)大腸、黃燜雞米飯、清燒元魚等。 - 觀點(diǎn)2： 濟(jì)南菜譜有很多的名菜，如：九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、壇子肉、糖醋鯉魚等。介紹以下幾種新手可以制作的菜：
01、爆炒腰花
豬腰花也就是豬的腎，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，豬腰子在中醫(yī)學(xué)中，具有健脾補(bǔ)腎、促進(jìn)腸道蠕動等功效。先將豬腰洗凈去除表皮的膜，再對半切開，除去中間的白筋，然后將豬腰放入清水中靜置4小時(shí)除去味兒，將泡好的腰花在表面十字花刀再橫切成腰花塊，鍋中燒熱倒入食用油，將切好的腰花放入鍋中爆油后，倒入漏勺瀝干油，再將生抽、老抽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、香油、白醋、淀粉調(diào)成鹵汁，鍋中燒開倒入調(diào)好的鹵汁攪拌均勻，將瀝干油的豬腰一并倒入鍋中翻炒均勻，即可裝盤食用。
02、壇子肉
選豬肋條作為主要食材，將豬肋條洗凈，切成小塊，放入沸水中加入姜片、料酒焯水5分鐘撈出，用清水沖洗干凈，，加焯好水的肉放入瓷壇子中，加入冰糖、蔥、姜、生抽、老抽及適量的清水沒過肉塊，用盤子蓋在壇子口上，中火燒開5分鐘改小火燉3小時(shí)左右，直至肉質(zhì)腐爛，湯濃稠即可，然后晾10分鐘，把肉塊和湯盛入碗中即可食用。
03、糖醋鯉魚
準(zhǔn)備一條鯉魚，將鯉魚宰殺清洗干凈，兩面斜刀加鹽、淀粉抓勻腌制入味，少許的淀粉放入碗中，加水調(diào)成濕淀粉待用，鍋中加入適量的油燒至七成溫，將腌入味的鯉魚放入鍋中炸至金黃色，撈出裝盤，鍋中留底油燒熱，下蔥、姜、蒜爆香加醋、生抽、老抽、肉湯、白糖燒開，再倒入濕淀粉勾芡制成糖醋汁，澆在裝盤的鯉魚上即可食用。
介紹以上幾種新手可以制作的名菜，供大家參考制作。 - 觀點(diǎn)3： 山雞海參，咖喱雞，冬瓜雞，紅燜鴨子，清燉鴨子。比較適合新手的菜就是，紅燒魚翅，虎皮肉，醋溜魚，清湯魚肚，紅燒魚肚。制作方法這是，先把魚肚清洗干凈，然后起鍋燒油，將蔥姜蒜放入鍋中，然后再把魚肚放入鍋中，翻炒出香味，再倒入少量的水和一些醬汁，然后攪拌均勻就可以出鍋。
- 觀點(diǎn)4： 比如說，紅燒海參，山雞海參，紅燒魚翅，八寶鴨子，冬瓜雞咖喱雞，千層雞，虎皮肉，醋溜魚，參清蒸魚等等，比較適合新手做的菜，有炸蓮花，把新鮮的蓮花洗干凈之后掛漿，然后放到油鍋里面炸熟就可以了，控干水分之后加入白糖。
- 觀點(diǎn)5： 濟(jì)南菜譜有通天魚翅，千層雞，清蒸魚，蝦子魚肚，咖喱雞；適合新手制作的菜油白燒魚翅，紅燒魚翅，清蒸魚，虎皮肉，清湯魚肚；具體的做法是可以將于進(jìn)行清洗，然后腌制，放入鍋中翻炒20分鐘左右即可。
- 觀點(diǎn)6： 鐵板豆腐，爆炒腰花，糖醋鯉魚，壇子肉；鐵板豆腐比較適合新手；將豆腐放在油鍋煎制兩面金黃，加入少許涼水，然后放入自己調(diào)好的醬汁 即可食用。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！