- 觀點1： 在調料只有鹽和糖的情況下，一樣可做出可口的飯菜，。最好別選擇腥味重的原料，如羊肉，狗肉，魚。一般原料都可用，可雞湯來增鮮味，黃豆芽或磨菇也可吊湯提鮮。有些素菜、青菜和湯糞加上雞蛋或紫菜蝦皮提鮮。如扒絲類的甜品根本就不要其它調料，最后俺說一句，烹調，是烹在前調在后。現在的人弄反了。以前吃的是“火候"(就是對原料加熱的度數與時間)。現在吃的是味道。在野外逮只兔子或打只鳥，架上柴，點著火烤熟，有鹽就撒點，很香很好吃。吃“火候″最健康。高級調料還是少用的好。
- 觀點2： 西紅柿炒雞蛋，雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙，將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
- 觀點3： 淀粉可以考慮在菜（主要是燉菜和湯）里加土豆絲或土豆塊用以增稠。然后是味精。即便能買到味精，也建議平時做飯盡量少加。鮮味主要是靠打破長鏈蛋白把氨基酸逼出來。所以關鍵看你怎么料理蛋白質。如果是做肉湯海鮮湯，小火多熬會兒自然會鮮，魚湯記住先煎魚再開始熬。若是炒菜注意先單獨炒肉再加菜最后收汁收的緊一點。
- 觀點4： 炒瘦肉/五花肉/燉肉在前期加一點點白糖，讓肉味帶點若有若無的甜味，吃起來更鮮。以上說的兩種方法，僅加少量的糖，鹽還是一樣的放，做出來的菜幾乎嘗不出甜味，但糖的而且確有跟鹽一起令食物的味道更突出。
- 觀點5： 既然在的英國，那肯定是有烤箱的。鹽和糖夠你做各種餅干了。或者把蔬菜，例如西葫蘆，切厚片，撒鹽，加橄欖油，放進去烤一會兒出來，絕對美味啊。而且超市不可能沒有醬油和醋。歐洲的醋和油，都是至少幾十種可以選擇。各種調味的粉末裝在小瓶里，至少上百種。我覺得標準答案應該是： 喊你同學再去超市好好研究研究。
- 觀點6： 這幾年的做飯經歷讓我深深感到。。醬油醋不必要（其實在國外很容易找到替代品。尤其是醋，用檸檬汁很ok，而且超市里應該有意大利油醋汁，醬油實在需要的時候可以用BBQ醬汁，不要再放糖和鹽了，甚至加點兒水），但你需要一瓶酒，不一定是料酒黃酒什么酒都行，在烹肉的時候，大劑量地投放。
- 觀點7： 應該能買到吧？比如kikkoman牌的醬油，還有日本醋，另外本地的一些中國超市，也可以買到常見的調料，甚至醬豆腐，蝦醬什么的——盡管價格有點貴。 同意世奇的觀點，其實有鹽和糖，啤酒（當料酒用），加上一個高質量的鍋（材質一流，導熱均勻，減少水蒸氣流失），絕對可以做出很鮮的飯菜來。
- 觀點8： 在我家的廚房里，醬油常發揮的兩個功能是：上色和增加鮮甜味。而鹽和糖就是最常用、最能帶出食物的原本味道的。這兩樣才是最重要的。炒菜心/上海青/白蘿卜/芥蘭/芹菜 等這些有一點青澀味的瓜菜，通常會在旺火時加進一點點白糖，可以去掉澀味，讓你嘗到更清晰的瓜菜味。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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