- 觀點1： 故鄉，是個永恒的話題，游子們從這里出走，再用一生追尋他。
在外的幾年，思念家鄉的時刻，認真說來不算多，大部分時間都是知足且安樂地在第二故鄉禍禍時光，但一旦開始瘋狂的想回家，主題卻從無例外：吃食。
男友總是調侃我，說我生了一顆典型的家鄉胃，除了南陽面吃什么都不香。
回家的路上與父母開玩笑：呆在家的幾天，多陪陪你們，然后爭取每頓飯不重樣。多陪他們的許諾因為一群小姐妹聚會變成空話，慶幸的是吃飯不重樣的任務倒是不打折扣的完成了。
（故鄉的生活，從麥穗開始）
小城早餐
在我的邀請下，爸爸要陪我吃回家的第一頓早餐- 牛肉湯 。
小城的一天，要從一碗牛肉湯開始?；蛘呤且诲仭?
早上七點，洗漱下樓，爸爸把電動車開出飛車的速度。目的地的牛肉湯店在臥龍崗的后墻邊，諸葛亮寫《出師表》，留下一句“臣本布衣，躬耕于南陽?！背蔀樾〕堑淖訉O們世代的底氣。
在路邊停好電動車，牛肉湯店里的食客已經熙熙攘攘，老人小孩，壯漢淑女，店外矮桌子上擠擠抗抗，他們隨意坐在車流不息的路邊，捧著碗盆吸嗦。
沒有人能夠扛得住一碗牛肉湯的誘惑。
先去店里稱上20塊錢的牛肉，放進空碗，然后自己捧著碗走到臨街窗口，師傅拿著長長的湯勺，在早早熬上的湯鍋里撈出一勺，倒進客人端著的湯碗里，炸焦的蔥、切好的芫荽，還有生切的洋蔥放在一旁柜臺上，鹽和辣椒等佐料都擺在桌子上，憑個人喜好任意添加。
我的湯，不要芫荽，不加鹽，我爸的湯則被厚厚的芫荽蓋滿了，個體口味不同的樂趣大抵如此。
找好位子坐下，來不及說話，先抱起來湯碗，就著碗沿喝上一口，湯的醇香在唇齒間徘徊，渾身毛孔都張開了，四體舒暢，再撈一片牛肉，嚼上一口，肉的鮮美滿口留香，接下來，就可以家長里短聊上幾句。
每一碗湯，還會送一份鍋盔，可以掰碎了泡湯。不過相對于硬邦邦的鍋盔，我更愛吃洛陽羊肉湯里泡的餅絲，把面餅切成絲，泡在湯里，香軟可口，讓人回味無窮。
牛肉單獨稱重，牛肉湯無限續。 總有住戶拿著自家的大鍋，盛上滿滿一鍋，抓一把蔥花，蓋上蓋子，就這么端回家，作為一家老小的早餐。
牛肉湯館，一般在早上賣牛肉湯，中午賣牛肉燴面，晚上可以賣炒牛肉、鹵牛肉、涼拌牛肉。和牛肉湯店類似的還有羊肉湯店，吃法大同小異，一份肉，再澆上一碗清湯，配上各種不同的面食。
這樣的牛、羊肉湯店，小城里到處都是。
肉和面的最佳搭配，完美的體現在小城的湯館里。
（牛、羊肉的日常）
羊肉和牛肉，是小城人生活中必不可少的肉食，他們除了用來喝湯、吃肉、煮面，還是傳說中河南胡辣湯的重要配料。
坐車南回的最后一個早上，一定要喝一碗熱辣辣的胡辣湯。
走進胡辣湯店里，滿地隨處亂丟的餐巾紙，坦然自得地的食客，忙碌的盛飯窗口織就一幅小城日常飲食圖。想起曾經有一位南方的同事說起在鄭州喝胡辣湯的經歷，裝油條的筐上厚厚一層油漬，桌上都是殘羹污漬，太嚇人。
衛生這一點小城人確實做的懶散，但當你坐下喝上一口胡辣湯的時候，一切也就不重要了。小城里，普通市民市井生活的不講究和粗糙，在一定程度上，也表現在他們不拘小節、隨性大方的性格氣質里。
日上三竿起床，拉著媽媽一起去到店里，先盛了一碗羊肉胡辣湯，想了想沒忍住又端了一碗豆腐腦，切一小塊油餅。媽媽依然喝著她的綠豆粥，吃著小油條。
用羊肉湯撒上胡椒粉熬成糊狀，配上輔材，在剛剛降溫到十幾度的小城，喝上一口，渾身冒汗，再咬一口油餅，外焦里軟，頓時就精神起來了。
在早上，相對于咸口，我更喜歡喝甜的，最愛喝的是豆腐腦，豆腐腦磨出來很細，滑嫩清甜，完全沒有豆渣的味道，純的豆腐腦撒上一勺白糖，滿心都是清爽舒服。
小城人的早餐，不只是喝牛羊肉湯、喝胡辣湯，更是鐘情各種粥飯和面餅。 小城的粥，一般都是甜粥，諸如麥仁粥、小米粥、八寶粥。面餅種類很多：煎餅、千層餅、油烙饃、油餅……。
在我讀書的年代，一碗粥加上一張煎餅，是最日常的旋律。
早餐，伴著清晨升起的太陽，喚醒疲倦的歸人，承載著全新一天的希冀。
（圖片是真拍的丑，愛吃也是真的愛吃）
小城午餐
早餐吃完不久，就要開始考慮午飯啦。
回家后的第一頓午飯，一定是餃子。
小城里流傳著一句諺語：迎客餃子送客面，進門餃子出門面。遠道而來的客人和風塵仆仆的歸人，都是要吃上一碗餃子的。在物資匱乏的年代，包餃子是最隆重的迎接儀式。
如今，已經很少有人再講究餃子和面的深層含義，不過我家吃餃子多，因為我媽喜歡，她廚藝差，煮飯不精細，但是在廚房有幾個拿手絕活，餃子就是其中之一。
餃子皮是面條鋪里現買的，餡千篇一律的豬肉白菜，在肉鋪直接用機器絞好，拿回來包好就上鍋蒸。她包餃子的速度奇快，往往聊兩句話的時間，就能包完一屜。我不會包餃子，因為她總嫌棄我包的慢，就不教我。
相較我媽包餃子的省事偷懶，老人家包餃子要講究的多，餃子皮要自己和面，用壓面機一遍一遍軋，最后壓成面皮，再一張張切好，餡要自己剁，買了肉和菜哐當哐當剁成交響樂協奏曲。他們認為，這樣做出來的慶祝節日和迎接客人的餃子才足夠用心。
小城人吃餃子，從過年，一直吃到除夕，你能想象的所有節日都要吃餃子，日常也吃。 這個習慣最早可以追溯到東漢張仲景的年代，寫《傷寒雜病論》的張仲景是小城人，據傳他發明了餃子的雛形“嬌耳”，在冬至吃餃子，不會被凍掉耳朵哦，寓意是和和暖暖。
我家吃的粗糙，就是一籠餃子，一碗雞蛋茶，便算是圓滿結束了。
雞蛋茶可能算是小范圍的特色飲食，打一個生雞蛋到空碗里，沖進剛燒開的白開水，撒上一點鹽或者糖，澆上一口香油，用筷子攪開，便算是一碗飯了。這是我爸的去火小絕招，每次吃東西上火都是一句：喝碗雞蛋茶就好了。倒不知道是真的有用，還是他的心理作用， 不過雞蛋茶確實是我家的必備科目。
除了餃子，我的午飯一定會有一頓蒸面，先把面條蒸熟，再一層一層鋪上炒好的豆角炒肉，放在鍋里繼續蒸，不要命的澆上一層厚厚的豬油，再滴幾滴香油，這是我媽的另外一個絕活。
豆角脆甜，豬肉焦香，面柔軟、噴香！再也沒有比蒸面讓人吃的更痛快的啦。
在小城，面粉的做法有多種，其中面條、面餅又有太多種。
面食，陜西、山西人最會吃，他們把花樣吃到了極致，河南人吃面就簡單很多，但是種類不少，熗鍋面、面貼、糊湯面、撈面、板面、蒸面，扯面……，當然還有最有名的河南燴面。
小城人吃燴面，方城燴面吃得多，方城是南陽的下轄縣，是曾姓的發源地。
小城人吃燴面自有一種氛圍，和在外地吃的時候不一樣，在外地的河南燴面館里，大家吃的更多的是新奇和新鮮，或者是懷念，都吃的斯斯文文，就像正在吃一頓大餐，但是在小城，人手捧著一個大碗，一根燴面扯成一大碗，澆上濃稠的羊肉湯，或者再剝上幾顆蒜頭，吃的酣暢淋漓，形象全無。
坐在燴面館里，一眼望過去，幾瓶啤酒，幾個涼拌菜和一個盛著大碗面的青瓷碗，食客們掂著大嗓門吵吵鬧鬧，就是河南面館的主旋律。
小城晚餐
回趟家，不吃一張菜盒是不可 能的，我媽的拿手絕活包括菜盒。
晚上，就可以安安穩穩的吃上一頓菜盒配面水。
菜盒是餅的一種，面粉和上水，再打幾個雞蛋進去，攪拌成糊狀，均勻地倒在平底鍋上，攤成餅是煎餅；
若是餅上再放一層厚厚的韭菜和雞蛋液的混合物，就是菜盒；
如果單純的煎餅倒上水煮開，又是另外一種面糊湯。
這個菜譜說起來簡單，但真正要做好吃，就需要技巧了。面糊太稀不能成餅，太稠又會厚，自己做過幾次煎餅，都以失敗告終，不過還好把失敗的煎餅丟進水里煮開，又是我心心念念的面糊。我也點過幾次韭菜盒子的外賣，他們的面餅是炸的，放了糖，包著稀松的韭菜粉條，并不是習以為常的這種吃食。
無論是煎餅、是菜盒還是面糊湯，都是我的夢中情人。
吃到我媽做的菜盒，意義就更不一樣，除了是媽媽做的飯，更有著熟悉的口味。
菜盒里用的韭菜是傳說中的無公害蔬菜，我爸把韭菜種在陽臺上幾個簡陋的小花盆里，一起種的還有蒜苗和芫荽，以及一株別人給的小野花。
種菜，仿佛是中國人骨子里的習慣，我爸為他并不成型的小菜園傾注了很多心思，每日澆水，還除草施肥，我到家的時候韭菜正好長到最旺，把幾盆韭菜剪下來，剛好夠攤一個菜盒，沒錯，是一個。
韭菜盒子雖然各地做法各不相同，但名字比較為大眾熟識，面水就太過小眾， 一直到現在我都不知道是不是只有小城人才會喝面水。
把面粉和上水，攪成糊狀（真是熟悉的步驟?。惯M煮沸的開水鍋里，再打幾個生雞蛋液進鍋，不停的攪拌，直至面水煮熟，就可以盛出來喝了。
不放鹽，不放糖，什么都沒有，就是這么簡單粗暴的吃法（不得不說小城人吃飯上真是不講究），面水依然是我最愛的晚飯！
一張勁道十足的菜盒，一張軟和香甜的煎餅，再配上一碗黏糊的面水，吃飽喝足，躺倒床上，在父母的嘮叨中進入夢鄉。
這么看來，故鄉的味道，可能更多指的是媽媽做的飯了。
我想所有地方都有專屬于自己的味道，只有異鄉游子的家鄉胃才最有體會。
有的時候，我們思念故鄉，并不是故鄉到底有多好，更多的你對故鄉更有歸屬感，那是你從懵懂到認識世界的成長中，被潛移默化在骨子里的感覺。
當你走上一條路，這條路從你的小學，走到初中，又走到高中，無數個迷霧一般的早晨和數不清的迷霧一般的夜晚，懵懂的少年一遍又一遍來回穿行，血脈噴張里的熟悉感讓長成大人的少年清醒地感受到，一切從未改變。
即使昔日美食一條街空空蕩蕩，新開滿街的奶茶店五顏六色，你熟悉的東西都不再有，套一句俗到不能再俗的話：一切早已面目全非。 你依然覺得，自己和這片土地，享有同樣脈搏。
就像余光中，在故鄉長到22歲，然后耗費接近七十年的大半生追憶故鄉的一石一木，或者金庸，差不多的年歲離開大陸，余生所寫過的文字里，卻再也沒有離開過祖國大陸的一山一水。
在外的游子讀余光中、讀金庸，因為只有游子才最懂游子，同是天涯淪落人，無論是寫的人，還是讀的人，他們期望在寄托著思念的文字里，宣泄出自己內心深處對故鄉濃濃的牽掛。
游子并不因為生活中的不如意才想念故鄉，相反，他們在現實生活中大多都過的不錯，所以才選擇在遠離故鄉的異地扎根，故鄉對他們來說，更多的是傳統的“生有處死有地”的執著，是生命里獨一無二的回憶，是生命初始的意義。
有故鄉的人是幸運的，他們知道自己從哪里來，無論以后會到哪里去，總有一個地方，在遙遠的遠方，可以彼此牽掛。
九月九，長相思。
去年重陽，遍尋菊花不得，遍尋酒友不得，登高滿目風車，卻無人插一支茱萸，總不是節日的滋味。
又恰逢重陽，趁著歸家，難得和爸爸小酌一杯，酒入愁腸，也化為瓊漿玉露，秋風在窗外肆虐，父女倆，即便兩廂無言，亦心滿意足。
媽媽陪著去新開的世界月季博覽園，看了重陽菊展，圓了心心念念一整年的遺憾，金秋九月，怎么能不看菊花吶！
月季園靠在獨山腳下，新石器晚期的祖先，已經在獨山的小山坡上開挖玉石。
不過我們今天不去登山，因為在小城，“三月三，登獨山。”
期待下一個三月三，和此時的九月九一樣，成為相聚的一天。
故鄉的意義，就是無論你走到多遠，這世上總會有一個地方，與你血脈相連。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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