- 觀點1： 汕頭素有美食之鄉美譽，汕頭美食體現了潮汕飲食文化的深厚底蘊．汕頭比較有名的當地小吃有；老媽宮粽球．西天巷蠔烙，福合埕牛肉丸，新興炒糕，飄香小食店的蝦米筍等，還有南澳島上的多種海產風味．老媽宮粽球，汕頭老媽宮粽球是一種很特別的粽子，它借助媽祖信仰的靈光，由一種普通節食，變成一種適宜四時享用的不普通食物．在1920年前后，一位叫張強德的開始在老媽宮附近擺攤賣粽球．其制作非常講究；選料精細（選用顆粒飽滿的糯米），創意獨特（有甜咸雙拼料餡），不惜工本（咸料餡有香菇．蝦米．臘腸．方魚末．蓮子．栗子和經腌制的南乳鬃頭肉），過去店里還懸掛一塊寫著食定正知的橫匾，后來演繹成一句在社會上流傳廣泛的俗語；老媽宮粽球－－食定正知，過去潮汕人每逢行船出洋都要前來祭拜媽祖，祈求保佑平安．在老媽宮門口，會順手買幾個粽球作供品，祭拜后一路上幔幔將它們吃了，又好吃又耐饑．西天巷蠔烙，蠔烙為潮汕傳統食品，市場炒賣或家庭膳食均極普遍．1930年前后，楊二首先在升平路西天巷口營業，后來又有胡錦興，姚老四等人相繼在附近繼續專賣．為了生意竟爭，他們各自設法提高烹制技術和質量，形成了馳名海內外的西天巷蠔烙．蠔烙以鮮蠔（學名牡蠣）為主料，以鬃頭肉煎成的豬油．上等雪粉．鮮鴨蛋為配料，辣椒醬．上等魚露．蔥粒等為調料．用料專選達濠蠔仔．雪粉．蔥粒拌勻下平底鍋（俗稱煎鼎），用旺火厚箐腸部的脂肪烙煎，淋上蛋漿，并配入適量上等魚露．辣椒醬．煎至兩面呈金黃色．品嘗時放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料．具有外酥里嫩，香脆鮮美的特點．福合埕牛肉丸，福合埕，原來是老市區的一個地名，在20世紀60年代，這里以煤鋪腳陳氏的牛肉丸店為代表的福合埕牛肉丸就已遠近聞名．牛肉丸，首先要把選好的牛肉去膜，切成厚片，再置肉片于大木板上，用木槌邊捶邊翻動，用荔枝木槌最好，捶肉用力必須均勻快幔適度，肉漿以用手抓起放下，肉不黏手為度，非常費工夫．新興街炒糕稞，早在20世紀40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕頭市新興街茂成號專營聞名，號稱老徐炒稞．用優質白米漿加工蒸熟，用豬油．白糖．鮮蝦．豬肝．瘦肉．鮮蠔等配料，再加上沙茶辣醬．味精．魚露．雪粉水．上湯炒勻注重火候，色澤金黃鮮艷，香味飄溢．（另外）特產一：潮繡粵繡與蘇繡、湘繡、蜀繡合稱中國四大舌繡。潮汕刺繡屬粵繡范圍．在海內外素享盛譽。據史籍記載，唐貞觀年間(公元627—649年)潮汕已有刺繡工藝，經過歷代沿革，逐步形成獨特風格。潮繡主要特點是構圖嚴謹，疏密得體，針法繁多，色彩豐富，莊重渾厚，最突出的是托地墊高，利用金、銀線鑲嵌，形似浮雕，質感強烈，這就是著名的釘金墊浮。此外還有絨繡、金絨混合繡、紗繡，珠繡等。特產二：潮汕抽紗以亞麻布、苧麻布、玻璃紗、化纖織物和彩色繡線為原料，采用抽繡，鉤織、刺繡等工藝，制成精美的裝飾性日用品，品種繁多，行銷五大洲loo多個國家和地區。潮汕抽紗有服裝、臺布、枕套、被套、床罩、手帕、窗簾、盤墊等，圖案以花卉為主，清新雅致。
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