- 觀點1： 新疆的美食也非常豐富。下面我就給大家分享一下新疆“最地道”的10道美食，香辣可口，都是新疆特色
1、大盤雞
大盤雞是新疆最有名的一道美食，要是來了新疆，必須得要嘗試一下最正宗的當地大盤雞。雖然平常在各大城市里都可以看到新疆大盤雞，但總歸是沒有那么正宗。新疆大盤雞的主要原料是雞肉和土豆塊。制作時先將雞剁成塊，之后下鍋爆炒，再加入土豆塊爆炒，期間可以加入調料和青椒，燜煮30分鐘左右就可以開吃了，軟糯的土豆與香甜的雞塊渾然天成，吃起來好不爽口。
2、烤全羊
烤全羊是西北地區的很多省份都會有的一道美食，傳說最早的時候出現于官紳階層，說是只有身份顯貴的人才能享用，但在歲月的長河中流傳了下來，也進入了平常百姓的視野中。走在新疆的大街小巷，都可以看到攤位上有售賣的烤全羊，隔著好遠就能聞到香氣撲鼻、香辣爽口的烤全羊，吃一口到嘴里，簡直不要太美味。
3、烤包子
在新疆，烤包子可是包子界的頂流了。制作烤包子時先要搟皮，之后在弄的面皮上放上肉塊、洋蔥和羊油，再折疊起來，這樣就可以放到馕坑里烤制了。再拿出來時就可以看到金黃透亮的烤包子，香嫩酥脆，吃一口到嘴里，充滿了羊肉和洋蔥的味道，特別香，就想迫不及待地享用完美食。
4、椒麻雞
如果說新疆大盤雞是新疆人飯桌上的第一名，那椒麻雞絕對能算第二名。椒麻雞的制作并不難，只需準備一只土雞，并將雞煮熟，之后切好辣椒、洋蔥。接著再調好料汁，然后等雞肉晾涼之后用手撕成細條狀，接著放進容器里，最后在容器里加入料汁、洋蔥和辣椒攪拌均勻，這樣一道麻辣脆爽的椒麻雞就大功告成了。
5、紅柳烤串
很多朋友都吃過烤串，但外地的烤串吃的時候并沒有新疆的烤串這么過癮，原因就在于新疆烤串的量很足。新疆的紅柳烤串和咱們的手指一樣粗，在炭火上烤的時候會聽到滋滋的聲音，好不愜意。拿上烤串的時候看到烤串上流出來的肉汁，別提有多饞了。
6、抓飯
新疆的抓飯非常出名，在當地人的桌子上經常會出現，無論是哪一類人群，都非常喜愛這道美食。在平常的聚會上，也成為了一道必不可少的的美食。抓飯里的胡蘿卜非常香甜爽口，羊肉吃起來也非常筋道，整個碗里都是黃燦燦的顏色，實在令人垂涎欲滴，難道你沒有心動嗎？
7、蘆花辣子雞
大家都聽說過新疆大盤雞、爆炒雞，但這道蘆花辣子雞是什么來頭呢？與前面的兩種美食有何不一樣呢？蘆花雞本來是一種農家養的土雞，肉質非常不錯。而蘆花辣子雞的制作步驟和爆炒雞的制作步驟差不多，就是名字有所變化，因此聽上去更誘人了。
8、戈壁烤魚
戈壁烤魚是一道經典的新疆菜品。這道美食的制作過程估計只有新疆本地人才會，其他人還真學不來。制作時要先將魚背切開，之后去鱗處理干凈，接著根據自己的口味調一個料汁，然后烤就可以了，這樣烤出來的烤魚味道非常香甜，令人直流口水。
9、馕包肉
馕包肉，從名字上一聽就非常不錯，選用上好的羊肉進行燉煮，接著加調料收湯汁，最后放入囊里邊就非常軟糯香甜了。
10、羊肉燜餅子
羊肉燜餅子是一道非常出色的新疆菜譜，在燜好的羊肉上蓋上一層餅子，端上來只有一個餅子，實際上，香嫩的羊肉都藏在地下，吃起來非常可口。 - 觀點2： 新疆美食包含了新疆手抓飯、馕、新疆烤羊肉串、烤包子、那仁、新疆拌面、馕包肉、油塔子、新疆切糕等新疆有名的小吃
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