- 觀點1： “沒有實體店將禁止送外賣？”“在朋友圈還能賣自制食品嗎？”“家廚等共享經濟的小船是否會被打翻？”近日，國家食品藥品監督管理總局發布網絡餐飲服務新規，對網絡餐飲服務中的各方行為進行細分和規范。其中，“利用互聯網提供餐飲服務的，應當具有實體店鋪并依法取得食品經營許可證”的規定，引發熱議。輿論的關切，凸顯了新規的現實針對性。
“小心翼翼地將每一個故事藏進蛋糕里，換作甜蜜告訴你。”這是一位私房烘焙店主發的朋友圈狀態。如今，“私房菜”“自制美食”走俏朋友圈，儼然已經成為一種新潮流、“新食尚”。而這只是當今互聯網餐飲服務發展的一個剪影。報道顯示，去年我國外賣O2O市場規模已達1524億元，而隨處可見的外賣小哥也已成了城市新的風景線。網購美食、在線訂餐如火如荼，帶給了人們更豐富、更便捷的“舌尖體驗”，也對食品安全的監管提出了更高的要求。
美食紛紛“上網”，給食品安全增加更多不可控的因素。俗話說，百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。吃是人們心中的大事，吃得安全更是最基本的訴求。隔著屏幕訂餐，另一端是干凈敞亮的美食工坊，還是臟亂差的“黑作坊”，人們不得而知。一旦出現安全問題，那些沒有執照的賣家只要注銷網上的信息，就能消失得無影無蹤。比如曾在微信朋友圈里火了半年多的某“網紅曲奇”，最近被發現竟是“三無產品”。如此反差，讓不少人直呼“很不網紅很不美”。而不時見諸報端的“黑盒飯”“毒盒飯”，更是讓人觸目驚心。因此，為“舌尖安全”護航，需要樹立更多實體的屏障，讓食品生產的軌跡可循，讓食品安全的責任可溯。
此次“綁定實體店”的網絡餐飲服務新規，可謂對當下現實的及時回應。它不是要把餐飲服務“趕下網”，而是要在網絡餐飲食品生產的源頭豎起一道安全防線，讓真正有食品生產能力者進入市場。對此，食藥監總局相關負責人回應稱，實體店并不是一定要求有就餐場所，關鍵是看能否保障食品安全；對于沒有實體店、沒有許可證的，可以參照小作坊、小攤販的管理辦法進行監管。讓人們通過網絡亦能享受放心的美食，讓網絡餐飲的監管告別“真空”地帶，問題發生時能迅速找到責任主體，這正是制度設計的初衷和目的。
網上訂餐、家廚共享等餐飲新模式，不只是中國特有的現象，也是世界各國都在經歷的熱潮。這些新興領域，也是監管的重點。在澳大利亞，任何家庭作坊式的食品加工以及外賣，都需要申請商號，同時要符合澳大利亞食品加工方面的安全條例；而美國則以嚴密的食品安全監管體系、召回制度以及懲罰性賠償制度等三把“利劍”，來保證網絡訂餐的安全。在食品問題上，效益應讓位于安全，監管要和市場共振，這已成為國際上普遍的共識和行動。
如今，網絡訂餐、網購食品已經成為很多人的優先選擇，而網絡餐飲能否健康發展，食品安全是基本前提。網絡餐飲，不應只是回應大眾對“快”的要求，更應滿足對“好”的期待。在“產”上把好關，在“管”上用足力，才能讓人們真正吃得安心，吃得放心。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學校好不好？
- 烘焙西點培訓學校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學質量、實踐機會、就業前景等方面去考慮。推薦了解一下優美西點烘焙學校。測一測學西點烘焙多少錢課程方面，優美西點烘焙學校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴展閱讀8：蛋糕店學徒真的可以學到東西嗎？
- 不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。去當學徒的話...
- 擴展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴展閱讀10：微波爐菜譜快速簡便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
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