- 觀點1： 青稞酒 青稞酒是拉薩非常歡迎的一種酒，俗話說有美食必定要有美酒相伴。這種青稞酒是用青藏高原上的青稞制作而成的，而且濃度也不一樣。每當過節或者是家里有事的時候，青稞酒都是必不可少的，有著“高原茅臺酒”的稱號。
涼拌耗牛肉 涼拌耗牛肉是拉薩一道非常著名的美食，選用的是鮮嫩的耗牛肉，然后把肉用鹽進行腌制，然后切成薄薄的一片，然后用辣椒拌一下，就是一道非常不錯的下酒菜，而涼拌耗牛肉和青稞酒搭配的話，絕對是非常美味的。這種耗牛肉，肉香非常的濃厚，到今天已經有了專門加工牛肉的工廠，所以現在你已經能夠吃到真空包裝的耗牛肉了。
腐奶渣粥 也許這個名字讓人聽起來感覺并不是很好，但在吃過之后，你不得不承認，腐爛的奶渣的確也能做出不一樣的美味。這是骨湯、面粉、腐奶渣、牛羊肉混合在一起形成的獨特味道，雖讓人感覺有點怪異，但其美味是不可阻擋的。
酸奶米飯 我想，任何一個熱愛酸奶的人都不會想到在米飯中加入酸奶吧？但是這種創舉就出現了這個神圣的地方。當然，并不是簡單的酸奶喝米飯的相加，而是還加上了酥油等當地的特產，酸酸甜甜的獨特滋味，老少皆宜，是很多游客吃過后念念不忘的美食。
拉薩甜茶 拉薩甜茶可以說是拉薩一道非常傳統的飲品，到今天已經優酪乳幾百年的歷史，到現在都非常的受人們的歡迎。拉薩的甜茶食用紅茶熬制成的，然后在里面加上牛奶或者是白糖進行調制，味道非常的可口，而且營養也非常的豐富，非常受當地的居民和游客們的喜愛。
蟲草魚肉丸 你可知冬蟲夏草？是的，蟲草指的正是它。將蟲草經過蒸煮、去骨、去皮、剁泥，加之蛋清和豆粉攪拌，用酥油炸熟，再將用眾多作料煨好的酥油澆之，這道菜才算做好。其營養程度自是不必說了，單看其在制作方法上的復雜程度，它的美味便可想而知了啊~
吧啦餅 吧啦餅也許在華中地區是不陌生的，因為這里曾是吧啦餅在歷史上的流傳地帶，是傳統的西藏油酥糕點。整體是黃色調的，無形間便提高了人的食欲，稍帶有一點乳白色，色澤均勻，可見其要求的技術含量絕非一般。此糕點酥松香潤，其上點綴著桃仁、瓜仁等，具有桂花香味，風味獨特，值得一品！
羊血腸 羊在拉薩是最為常見的動物之一，這里人們的肉類攝取也以牛羊肉為主，因此，羊肉的吃法自是多種多樣。羊血腸是利用羊血正好灌滿自己的腸子這一便利條件，再加入切碎的漫肚、油、鹽、調料、蔥蒜等作料，煮熟食用。這種吃法在這里算是十分常見的，也許正是因為大家熱衷于它的美味吧！ - 觀點2： 糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒、風干牛羊肉、雅江魚宴、風干牛羊肉、雅江魚宴、藏式牦牛肉火鍋、奶渣包子、牦牛酸奶、石鍋雞。
1、糌粑是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細成面，吃時用酥油茶拌勻，捏成小團食用。吃糌粑很方便，什么時候餓了，可隨時倒出些炒面，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗里捏好就可以開吃。對于習慣吃糌粑的人來說，糌粑還是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，還有一股奶香。西藏的餐廳大部分有糌粑，一定要嘗一嘗，否則怎么算來過西藏呢。
2、酥油茶一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和濃茶做成的。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌（現在基本用機器代替了），使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。口感咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養，還有一大功效，可以緩解高反，進藏一定要喝點兒哦（有些人說是心理作用，但也聊勝于無不是嗎）。
3、藏族酥酪糕：將提取過奶油的淀粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。
4、青稞酒：藏族傳統美酒，到拉薩一定要品嘗一下。
5、甜茶：拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調制而成，其味道香甜可口，營養豐富。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零錢，一杯喝完，服務員會自動續杯，并從桌上拿走錢。甜茶味道雖然不錯，但喝多了極其上火
6、牦牛酸奶：西藏酸奶分為兩種，一種叫“達雪”，是用提煉過酥油的牛奶制作而成；另一種用沒提過酥油的牛奶制作，藏語稱“俄雪”。
5、風干牛（羊）肉：藏族喜歡吃風干的牛（羊）肉，風干肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易霉爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風干牛肉之風仍極盛行。肉質松脆，口味獨特，令人回味無窮。
8、奶渣包子：新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
9、麻森：麻森在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。
10、干酪：又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。而中國的奶酪品種除了西方的傳統干酪制品，還有廣東地區的大良牛乳少數民族的各種非乳酸菌制成的干酪。
? - 觀點3： 酥油茶是藏族的主要飲料，好客的藏民常用酥油茶來招待貴客，有可能的話盡量多喝酥油茶，因為它是最好的營養和熱量補充劑，并且易消化、耐餓解渴，甚至可以緩解初到高原的不適反應。因其含酥油，還有潤唇的功效。
- 觀點4： 拉薩有特點的美食，包括藏面，酥油茶，甘孜黃涼粉，青稞酒等，尤其是說油茶還可以緩解高原反應。
如果覺得有用，請采納，謝謝。 - 觀點5： 糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒、風干牛羊肉、雅江魚宴、風干牛羊肉、雅江魚宴、藏式牦牛肉火鍋、牦牛酸奶、石鍋雞。
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