- 觀點1： The survey suggests the average cook is more comfortable preparing foreign dishes than British classics at home.調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國人居家做的多半是外國美食，而非本國佳肴。
Those surveyed admitted they made an average of just four home-cooked meals per week.調(diào)查顯示，英國人平均每周只做四頓飯。
The average Briton can make 10 meals from scratch without having to look at a recipe, a survey suggests.調(diào)查顯示，多數(shù)英國人不看菜譜就能直接烹制的佳肴共有十道。
Chili con carne 香辣肉醬(其中一道）:
1 ib chuck steak
1 chopped onion
1 crushed garlic
1 small tin tomatoes
1 ib red kidney beans
1 spoon ketchup
1 bay leaf
1 tea spoon chili
Fried onion, garlic and meat to brown, then put other stuff inside together, add some water, cook 2 hours. - 觀點2： 讓Ulster油炸物來喚醒你的味覺，開始你的一天。這種油炸物的成分包括了熏肉，蛋和抹上當(dāng)?shù)靥刂泣S油的土豆面包，吃完這樣美味的食物之后讓我們起程去貝爾法斯特的圣佐治市場。在周六熙熙攘攘的農(nóng)場和專業(yè)市場上，你可以發(fā)現(xiàn)從附近農(nóng)場上運來的地道蘋果醬，海鮮，牛肉羊肉-----還有從Ballyclone來的鴕鳥。
而在Strangford Loch你可以找到很多的野生動植物，旋渦和極品般的牡蠣。你可以在當(dāng)?shù)匾患覛夥蘸玫木瓢衫锝猩弦槐P牡蠣放在一品脫吉尼斯酒冰上或在熱鬧的小酒館里點上一盤加了香料熱騰騰的牡蠣再配上一杯葡萄酒。無論是哪一種品嘗方式，它都讓你感到和當(dāng)?shù)仫L(fēng)景一樣獨特風(fēng)味。
傳統(tǒng)的地道菜色有：土豆洋蔥煮肉；馬鈴薯，胡蘿卜，洋蔥和champ慢燉當(dāng)?shù)氐哪垩蛉猓稽c綴上新鮮青蔥的搗碎土豆。而新近的當(dāng)?shù)夭松o人另一種味覺體驗，它結(jié)合了帶有太平洋周遍地區(qū)風(fēng)味的當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)和加州地區(qū)的影響。用帶咸味可食用的一種海草---掌狀紅皮藻加進了奶酪就成了當(dāng)?shù)嘏Ｄ讨谱鞒傻耐昝廊橹汤摇Ｇ锾斓墓麍@里掛滿了沉甸甸的青蘋果，這些可以給堆滿粗面粉燕麥蛋糕的家庭面包店制作餡多果味派。老Bushmills釀酒廠從1608年就獲得許可開始釀酒，得意于在閃閃發(fā)光的水晶杯中保留了幾代人專業(yè)的清醇酒味。
北愛爾蘭星羅棋布的河流提供了豐富的水產(chǎn)食物：大馬哈魚，鮭魚，梭子魚，河鱸和鰻鱺。而海洋里盛產(chǎn)龍蝦，對蝦，牡蠣，蚌類和各種各樣的魚類：鱈，歐蝶，青魚和鯖。除了這些，海里的產(chǎn)品還有一些植物。掌狀紅皮藻是一種紅色的水草，通常采集可當(dāng)作食物。它能和搗碎的馬鈴薯混合一起作成掌狀紅皮藻CHAMP。角叉菜又稱為愛爾蘭苔，經(jīng)常在春季從海里采集而來，通常是新鮮或曬干來制作菜肴。
海鮮周
海鮮周是最大型、最精彩和包容綜合的民族年度盛事，每年數(shù)以千計的海鮮企業(yè)和組織一起慶祝這個活動。今年已是第六屆，海鮮周始于2006年10月6日-13日。它是英國國內(nèi)最大的海鮮慶祝活動，此活動同時也促進著這個行業(yè)的銷售記錄。海鮮周的主題是―――“每周兩份”。活動旨在使人們注意到愛爾蘭島周邊海洋生產(chǎn)的多種美味海鮮和強化人們定期食用海鮮有益健康的意識。
食品標準局建議每人一個星期要最低食用兩份海鮮以確保身體健康，但在目前在英國只20%的人達到推薦的標準。這個活動希望能夠鼓勵更多的人在他們的餐飲中增添海鮮，同時也提供機會讓這個行業(yè)各個部門廣泛參與并從中受益。遍布北愛爾蘭的餐館，酒吧，超市和魚販以他們特意開創(chuàng)的菜譜，促銷活動和提供咨詢鼓勵消費者去嘗試不同種類海鮮等方式來支持這個活動。
“吉尼斯”是一種色黑味苦的啤酒，由吉尼斯家族所創(chuàng)制，是愛爾蘭人引以為自豪的名酒。這種啤酒是由燒焦的小麥釀制而成的，據(jù)說很有營養(yǎng)價值，在醫(yī)院里身體虛弱的病人可以此為補品。北愛爾蘭家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類為主，面包是主食之一。馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。
英國最著名的食物——魚和薯條，也是北愛爾蘭最具代表性的食物。在貝爾法斯特有許多不同國家及風(fēng)格的餐廳，其中最多的是中國風(fēng)格的餐廳，或許是因為華人是北愛爾蘭最大的外來人口吧！近年由于異國居住者的增多，愛爾蘭在飲食上發(fā)生了很大的變化。在傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上引進了法國、意大利等其他國家的飲食方式。 - 觀點3： 英國的美食就像英語一樣，是一個大雜燴，廣泛吸收了世界各地不同文化的影響。如果要舉例說出哪些是正宗地道的英國美食，英國人會馬上搬出像軟炸魚和炸土豆條、烤牛肉、約克布丁這樣的菜式來，但真要再往下數(shù)的話就會顯得有點結(jié)巴了。實際上，由于英國長期的殖民歷史，英國傳統(tǒng)的菜式早已融會了許多世界各地的風(fēng)味佳肴。
正餐前上點湯是慣例。這里說的湯都很稠，原料通常是蔬菜，有時也用些肉。最常見的湯有磨菇湯、番茄湯、大蒜湯、土豆湯、雞湯、蘇格蘭湯（蔬菜和大麥熬成的湯），還有就是濃咖哩湯。濃咖哩湯是外來風(fēng)味被改造成英國菜的一個典型，用蔬菜和咖哩熬成。
為了把蔬菜熬爛，燒湯的時間往往都比較長（60分鐘左右）。而且，為了加強湯的濃度，現(xiàn)在很時興把已經(jīng)熬好的湯料倒入榨汁機里攪拌。土豆是使湯變稠、變濃最理想的用料，所以也最常用。
傳統(tǒng)的英國家常飯通常分三道上：頭盤（通常是湯）、主食和甜品。按分量，主食最大，所以當(dāng)人們的生活節(jié)奏加快，比較忙的時候，往往就只上主食，省去了頭盤或甜品。烤肉是最平常的主食
前面所說的兩道菜式軟炸魚和炸土豆條、烤牛肉是最平常的主食。此外，烘肉餡餅或烘果餡餅也很常見，其做法是把燉好的肉和蔬菜果品用薄薄的面團裹起來，再放進烤爐里烘。英國的烹飪常常要用到烤爐。
烤爐里有各式各樣的焙盤，肉和蔬菜放在焙盤里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都調(diào)出來。以我個人的經(jīng)驗，英國的菜式幾乎是沒了烤爐就做不出來的。在一些稍為隆重的場合，主食往往是烤肉，烤牛肉、烤豬肉、烤羊肉或雞肉都行。
在上世紀60年代我還小的時候，市場上賣得最貴的肉要數(shù)雞肉，而牛肉、羊肉卻便宜，吃的機會自然就多；但現(xiàn)在恰恰相反，要能吃上一大塊上好的牛肉，往往要花上一筆開銷，雞肉卻便宜多了，所以大家就普遍改吃雞肉。這除了價格的因素，相信也跟雞肉的做法很多有關(guān)系。
現(xiàn)代英國家庭的餐桌上已經(jīng)很少有魚或海鮮。說起來似乎有點怪，因為英國大部分的領(lǐng)土距離海洋最遠的都不會超過60公里，海鮮類食品應(yīng)當(dāng)很豐盛。其實原因很簡單，過去英國沿岸的海域捕撈過度，使海鮮產(chǎn)量大為減少，導(dǎo)致價格高昂，許多人都等到上館子時才吃海鮮。相對而言，英國大部分平民百姓都不如中國的老百姓這樣經(jīng)常上館子，所以吃海鮮的機會就更少。
偏愛甜食和奶酪
英國人的一大通病是太愛吃甜食了，也許就是這里胖人多的緣故吧。英國人愛吃冰淇淋和別的冰凍甜食，也喜歡傳統(tǒng)的甜點心和甜餡餅，而且通常是拌著許多奶油或蛋奶沙司一塊吃。
按程序，在英國吃一頓有三道菜的全餐通常意味著先吃咸或辣的食品，最后再上一道甜食。當(dāng)然，這也有例外的時候，那就是奶酪。英國人普遍愛吃奶酪，煮過的、生的，來者不拒。不少情況下，我們會在吃了些甜品以后擺上一桌子各式的奶酪和餅干，再配上咖啡、白蘭地或波爾多葡萄酒，作為最后的一道菜。 - 觀點4： 熱狗
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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