- 觀點1： 第一種，沙縣扁肉。
沙縣扁肉是福建沙縣的一種小吃。它的形狀類似于餛飩。它的皮薄餡多，晶瑩剔透，清香可口。沙縣扁肉于1997年獲得“中華名小吃”稱號，是福建最受歡迎的小吃之一。
第二種是凍筍。
凍筍是福建泉州的一種特色傳統小吃。用當地特有的竹筍制成的凍品，晶瑩剔透，鮮嫩爽脆爽滑，色、香、味俱佳。它們是閩南冬春季節的時令美食。據《肖敏記》記載:“在福建吃凍筍，滋味大異，但聞于海濱，狀如蚯蚓，即沙參。”
第三種，福州肉燕
福州肉燕是福建福州的傳統小吃，屬于閩菜。肉燕又叫太平燕。福州人過年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句話叫“無燕不成席，無燕不成年”。顏皮是用肉末和紅薯粉做成的，薄如白紙，比扁皮還薄。其色如玉，咸而可口，韌而有力，非常好吃。
第四種，福鼎肉片。
丁肉片是福建省福鼎市著名的地方傳統食品。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味。吃的時候配以福鼎當地的米醋和辣椒，外加少許香菜。這時候整碗肉片的麻辣味透露著淡淡的香菜味，讓人吃后流連忘返。豬肉片的主要成分是瘦肉，營養豐富。
第五，廈門沙爹面。
是福建廈門的傳統小吃，沙爹面，屬于閩菜。它的主要原料是沙茶醬和高湯。味道咸辣，有點甜。 - 觀點2： 福州年糕、七星魚丸、蠣餅、鍋邊糊、線面等。
福州年糕是漢族的傳統小吃之一。先將糯米磨成漿，根據個人口味加上愛吃的堅果和白砂糖，喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。七星魚丸將鰻魚等食材剁成極小細末，參加甘薯粉（淀粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。蠣餅是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。鍋邊糊采用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立刻撲鼻而來，湯清不糊，光滑爽口。線面是福建傳統的美食，面色潔白，根根分明，極易煮熟。地道的福建人過生日是，總要吃一碗用雞湯煮的線面，再吃上兩個鴨蛋，寓意長命百歲，平安康健。
福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹調山珍海味而著稱，在色香味形具佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。 - 觀點3： 1.佛跳墻；2.蚵仔煎；3.土凍筍；4.沙縣扁肉等。福建省，簡稱“閩”，是中華人民共和國省級行政區。省會福州，位于中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東南隔臺灣海峽與臺灣省相望，陸地總面積12.4萬平方千米。福建省位于東海與南海的交通要沖，是歷史上海上絲綢之路、鄭和下西洋的起點，也是海上商貿集散地。福建省地勢西北高，東南低，呈“依山傍海”態勢，境內山地、丘陵面積約占全省總面積的90%；地跨閩江、晉江、九龍江、汀江四大水系，屬亞熱帶海洋性季風氣候。
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