- 觀點1： 小黃魚可以說是我們平常生活中經常食用的一種魚類了，一般我們都會直接將小黃魚清蒸，或者是煎一下之后紅燒，但是在家里幾乎所有的魚肉都是用清蒸或者紅燒這兩種辦法做出來的，不知道大家有沒有吃夠這兩種做法呢？我是有些吃夠了這兩種做法的，所以當朋友給我寄來自己制作的小黃魚干的時候，我感覺特別的開心。
黃魚干也就是用我們新鮮的小黃魚腌制之后曬干的，雖然都是小黃魚，但是腌制之后的黃魚干，肉質會更加的緊實有韌性，我們吃到嘴里的也不再是軟軟的魚肉，而會感覺特別的有嚼勁，給人一種不一樣的感覺。黃魚干的做法也是特別簡單的，我們只需要將小黃魚放在盆中，用食鹽將小黃魚包裹上，腌制一晚上之后將其曬在太陽底下，晾曬兩天之后將小黃魚里面的內臟去除，繼續曬到小黃魚沒有一點水分之后就可以了。
今天在炒黃魚干的時候我還在里面加入了荷蘭豆，荷蘭豆一直是我比較喜歡的一種蔬菜，而且荷蘭豆還有著很好的生津止渴、和中下氣的作用，經常使用的話，對于脾胃虛弱、小腹脹滿還有著很好的療效，還可以促進人體的新陳代謝。但是荷蘭豆和所有的豆角一樣在沒有完全煮熟的時候都是容易引起食物中毒的，所以我們在吃的時候要完全煮熟再食用。
現在我們一起來看看這道荷蘭豆炒黃魚干是怎樣制作的吧，會給我們帶來一種不一樣的享受。
【菜名】：黃魚干炒荷蘭豆
【所需食材】：1條黃魚干、180克荷蘭豆、半根胡蘿卜、1個青椒、少許蔥姜蒜、1勺生抽、半勺豆瓣醬、1勺蠔油、少量白糖、適量食用油、少許干辣椒、1勺料酒
【烹飪步驟】：
1. 首先將小黃魚干準備好之后先放在清水里面浸泡一會，可以變軟一點也可以去除多余的鹽分。
2. 將泡好的小黃魚用剪刀剪成小塊或者用刀切也可以，然后放在廚房用紙上將多余的水分吸掉備用。
3. 然后準備好其他的配菜，將荷蘭豆去掉筋之后洗干凈放在盤子里面，青椒洗干凈之后切成小塊，胡蘿卜同樣洗干凈切成小片，我是將胡蘿卜切成了小花片，再準備一些蔥段、蒜片和姜絲。
4. 熱鍋加入少量的食用油燒熱之后將切好的胡蘿卜放入鍋中進行翻炒。
5. 再把切好的荷蘭豆和青椒塊放入鍋中，翻炒到斷生之后就可以盛到盤子里面備用了，不需要完全炒熟。
6. 另外在鍋中加入1湯匙的食用油，油熱之后在鍋中加入準備的蔥姜蒜、八角和干辣椒炒香。
7. 然后將準備好的黃魚干放入鍋中翻炒均勻，等黃魚干炒到8分熟的時候，在鍋中加入1勺料酒、1勺生抽和適量的白糖、豆瓣醬和清水。
8. 然后把剛才炒好的蔬菜放入鍋中和黃魚干一起翻炒均勻就可以出鍋了。
9. 我們的荷蘭豆黃魚干就做好了，是不是和平時吃的魚肉不同呢？
【烹飪技巧】：
1. 黃魚干在吃之前要先放在水中浸泡一會，泡軟一點之后再烹飪。
2. 黃魚干本身的味道就是比較咸的，所以做菜的時候就不用再添加食鹽了。
3. 荷蘭豆和所有的豆角類一樣，一定要完全炒熟再食 - 觀點2： 我個人更喜歡紅燒小黃魚，我覺得紅燒小黃魚不僅看起來非常有食欲，而且吃起來也更容易入味，還是非常不錯的選擇。
- 觀點3： 肯定是正宗的東北菜！豬肉燉粉條子。這道菜咸香味兒美，特別好吃。清蒸的東西吃的是本身食材的一個香味兒。做豬肉燉粉條吃的是調料味兒跟肉的香味完美融合在一起后的味道你可以嘗一下
- 觀點4： 麻辣豆腐魚，切好魚段，下鍋炸三分鐘，然后燉豆腐，最后鋪上魚，燉半小時，在表面放上干辣椒，熱油澆灌。
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