- 觀點1： 日本人對于美食的喜愛尤為強烈，無論是壽司還是關東煮或是生魚片等等，日本美食的種類非常多，可是也有人發現日本人對于羊肉似乎沒有那么喜愛，這跟我們中國人就不同了，中國人尤其喜歡冬天一家人圍在一起吃涮羊肉，或者是夏天烤羊肉串，對于羊的喜愛與豬牛幾乎同等，可是日本人為什么不愛吃羊肉呢？
其實日本人對于肉類也是非常喜愛的，比如他們尤為喜愛世界上最美味最昂貴的牛肉，也就是神戶牛肉，可是在吃羊肉方面他們就顯得弱勢很多。
日本人對于吃豬牛肉的歷史已經有150多年，可是誰又曾想到在明治維新之前，他們有1200年的禁肉史。
還是在繩文時代那時候，他們的社會已處于新石器的初期，主要生存方式就是打獵，所以那時候對于美食沒有過多的追求，只要能夠填飽肚子就行，對于獵物幾乎不挑剔。
有考古發掘顯示，那時候日本主要食用的肉類就是野豬熊，狐貍等哺乳類的動物，而當時烹飪手段非常單一，所以大多數都是生吃，到后來慢慢有了燒烤煮等烹飪方式。
到了彌生時代的時候，那時候因為農耕技術逐漸傳入，所以日本也開始以稻米為主要的食材。伴隨著濃濃技術的進步牛羊等牲畜業來到了日本，可是在日本畜牧業發展的并不好。
飼養牛主要是用來耕田，飼養馬主要就是為了出行馱力，但是飼養羊好像是沒有什么用途，這也導致有很多日本人幾乎沒有見過羊，在他們的印象中，那些生肖屬相中羊應該是和龍一樣，都是人們虛構出來的。
日本人的禁肉史和佛教有著一定的關系，當時佛教在6世紀中葉的時候傳入到日本，那時候僧人遵守戒律，把不吃肉食當成共識，甚至日本本國的神道教也認為殺生是不干凈的，血也是骯臟的，與佛教的思想相同，這兩個宗教都為進入打下了基礎。
后來天武 開始明確規定禁止殺生吃肉，所以日本正式進入到進入時代并且長達1200年，雖然一開始效果并不是太好，但是在兩次阻止殺生的詔令下達以后，肉食逐漸從日本餐桌上隱退。那時候人們普遍認為吃肉是一種魯莽且暴虐的行為。
后來發展到平安時代的時候，大家對于進入的指令就沒有那么遵守了，雖然沒有牲畜可以吃，但是還是有很多人通過打獵享受美味。就因為禁肉令導致對日本人的身高有很大的影響。
據數據表示，在進入令頒布之前，日本男子的身高平均有1米63，但是在1000年之后，他們的平均身高降到了1米55。在明治時期因為受到歐美風氣的影響，大家開始逐漸接受吃肉類，也開始提倡百姓們吃牛肉。
但是他們不吃羊肉是因為它并不像牛肉那樣流行，雖然山羊和綿羊很早就進入到日本，可是因為禁入令的原因阻礙了家畜業的前行，再加之日本天氣和地理條件導致他們并不適合大規模的飼養羊。而且羊肉的膻腥味讓日本人難以接受。 - 觀點2： 因為羊肉的膻味很重，他們非常不喜歡這種味道；而且他們國家的溫度可能大規模的飼養綿羊或者山羊，那么羊肉也比較稀缺，時間久了，吃的也比較少了。
- 觀點3： 因為日本早期有禁肉令，不能吃肉，后來禁肉令解除后，開始吃牛肉，但是因為羊肉沒有牛肉流行，很多人都不知道羊肉，加上羊肉本身也有很重的膻臭味，久而久之，日本人也逐漸不愛吃羊肉了。
- 觀點4： 因為羊肉容易有腥膻的味道，日本人口味比較清淡，非常不喜歡味道重的食物，平時吃的也多是魚類牛肉等，所以他們一般無法接受羊肉。
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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