- 觀點1： 鵑城牌的郫縣豆瓣醬是正宗的，它的紅油顏色棕紅發亮，豆瓣醬辣椒塊大、蠶豆齊整不碎，沒有雜質，表層沒有水分，使用的時候，紅油與醬汁自然相融在一起，看起來很有食欲。它是最好吃的調味料。
郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂，好吃的豆瓣必是傳統手工制作的老字號。顏色沉穩，但是打開就已經滿室香氣。一年陳的發酵時間短，顏色過艷，味道較浮，五年陳的品質最好，然價格高，綜合來看三年陳的最實惠。
然而無可置疑的是，郫縣豆瓣醬是最好吃的調味醬。三百年來郫縣豆瓣已深深融入川菜的魂魄中，成為日常生活必須的溫柔。那繞在唇齒間的風味纏綿，蜿蜒在舌尖上的醇香，是任何人都難以拒絕的。作為川菜一種獨特調味料的郫縣豆瓣，在川菜風味體系中，尤為是家常風味中所占有的重要性是無可替代的。無論是從其歷史淵源、釀制工藝、風味特性以及烹調運用，豆瓣風味也都是無可比擬的。郫縣豆瓣本身就是“道法自然，美味天成”，是川人玩辣椒的一款十分生動，饒有趣味的經典杰作。
郫縣豆瓣醬是四川成都郫縣的特產，是中國頂尖的調味料之一，色、香、味俱佳，辣味重、辣椒塊大、回味香甜，是“川菜之魂”。在四川，很多人炒青菜都會放辣椒，可見四川人有多愛吃辣。四川的辣主要是麻辣，最具代表性的菜就是麻婆豆腐、水煮肉片，里面都是加入了大量的辣椒與花椒，又麻又辣，越吃越香。從營養的角度說，郫縣豆瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素c和辣椒堿，長期食用可增進食欲，促進人體血液循環，并且起到驅濕除寒的作用。 - 觀點2： 郫縣豆瓣醬是川菜之魂，對川菜的發展起到了決定性的作用。郫縣豆瓣醬絕對可以說是頂級的調味料之一。川菜中的回鍋肉，宮保雞丁，毛血旺，魚香肉絲等經典菜品都需要使用郫縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬的品牌很多，鵑城是品質最好的豆瓣醬，其次是丹丹，旺峰和恒星等，剩下的郫縣豆瓣醬都屬于紅油豆瓣醬，無論從釀造工藝，還是從釀造時間上，都有很大的差距，所以口味差異比較大。
一、川菜中的魚香味。魚香味在川菜中的地位非常特殊，包括了酸辣甜鮮咸等多種復雜的口味。魚香味中的酸味是利用白醋調配而成，甜味是利用白糖調配而成，鮮咸和辣味則是由郫縣豆瓣醬調配而成，所以缺少豆瓣醬，則魚香味就不復存在了。這里就和大家分享魚香肉絲的做法。首先準備主菜，里脊肉和肥肉各占八比二，木耳，二荊條辣椒，萵筍。調味料包括蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，醋和白糖。生抽，醋，老抽，白糖和淀粉調配成料汁備用。將里脊肉和肥肉全部切成絲，加入一點鹽和水淀粉攪拌均勻，表面出現膠狀。隨后將木耳泡發后切絲，二荊條辣椒切絲，萵筍切絲后用鹽水腌一分鐘，這樣萵筍會更脆爽。起鍋將油加熱至七成熱后，將肉絲倒入鍋中炒至變色后，盛出備用。等待油溫降低后，鍵入適量的郫縣豆瓣醬，并加入蔥姜蒜末，木耳絲，萵筍絲和辣椒絲，翻炒至七成熟后，將肉絲倒入鍋中繼續翻炒，倒入料汁后翻炒均勻。魚香肉絲就制作完成了。
二、川味毛血旺。郫縣豆瓣醬可以提高毛血旺的鮮味。首先我們將毛肚清洗干凈并剁成大片，新鮮的鴨血和午餐肉，切成厚片。黃豆芽用清水洗干凈。蒜籽和生姜切成末，蔥切成段備用。起鍋加入足量的清水，將豆芽瀝水。起鍋燒油后加入適量的干辣椒和花椒小火炒出香味，隨后放入豆芽和鹽，大火快炒后，盛入盆中。鍋清洗干凈后加入清水后，將午餐肉和鴨血倒入鍋中蒸煮，隨后加入鹽。起鍋燒油，加入蒜姜末爆香后，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。隨后加入火鍋底料，炒香后加入清水，放入鴨血，午餐肉和毛肚。隨后將鍋中的食材倒入盤中，豆芽沉底。隨后撒上蔥花和熱辣椒油。 - 觀點3： 鵑城牌是最正宗的，而且也是最好吃的調味料，比較適合去做水煮魚，味道上面比較濃郁，吃起來也特別香，在里面有很多的紅油。
- 觀點4： 丹丹紅油這個品牌的就是最正宗的，是最好吃的調味料，里面的豆子是特別細膩的，很適合去做家常菜，尤其是在做麻婆豆腐的時候就可以去選擇。
- 觀點5： 鵑城牌的豆瓣醬是最正宗的，因為它的制作工藝非常的復雜，而且口味也是比較濃厚和醇香的；是最好吃的調味料。
- 觀點6： 鵑城這個品牌的郫縣豆瓣醬是最好的。確實是最好吃的調味料，因為這個調味料可以讓食材的味道變得非常豐富。
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