- 觀點1： 美食店推薦 小吃推薦 我們都知道洛陽牡丹開的最好，品質最優品種最多，天下聞名。洛陽這里也出過很多朝代的皇帝，所以當地人是覺得這里水土蘊含著帝王之氣，所以才能盛開富貴牡丹。并且牡丹只有在洛陽這一塊地界開的好，栽到別處就容易枯萎，所謂一方水土養育一方人就是這個理，那么洛陽的美食同樣滋養著這這里的人。
美食店推薦 1、泮牲園
這家是清醬肉，據說抗戰期間躲避戰亂，從北京舉家牽來洛陽的。
清醬肉是標準的京派小吃，特別好吃。
肥肉濃香Q彈，脂香滿溢;瘦肉軟糯，配上一點黃瓜絲和綠豆芽，澆一點鹵汁，用洛陽當地的薄烙饃一卷，一口下去，瞬間有中華小當家得即視感;炒雞好吃!
價格：卷一個餅大概15元左右，論斤買多少錢記不得了，我都是不問價錢。
口味：醬香，濃郁，豬肉，有些膩
位置：老城青年宮廣場西南角，千萬別找錯，只此一家，還有一家也叫拌牲園，是他們家族的，但是味道差很多。
營業時間：下午四點半左右開門，到六點半七點左右就關門了。
2、楊記食府(清真)
這家是洛陽特色小吃，蓮湯肉片。
蓮湯肉片是洛陽水席里的一道菜，也是傳統的一道小吃，回民和漢民都做，清真的用牛里脊，漢民用豬里脊，配上蘑菇、綠豆做配菜，連高湯一起燴，用醋的酸和白胡椒的辣調味，連湯帶水一起端上來。一股傳統的洛陽味道就迎面撲過來。
洛陽的很多小吃都是酸辣口，可能是因為靠近山陜兩省的緣故，同時本地辣椒產的又少，所以用胡椒替代(洛陽話辣椒叫秦椒)?!具體的歷史不是很清楚，但是好吃就行，其他的管它呢。
蓮湯肉片可配米，或配火燒來吃，雖然本人喜歡吃米，但是覺得這個菜還是要配餅更佳，可以泡，可以蘸，更可以一口菜一口餅。
關鍵是火燒樸素的小麥的原香，配合蓮湯肉片酸辣得口感，共同在嘴巴里面混合之后，完全就是一場味蕾的洗禮。
主角肉片每一片都是爽滑鮮嫩，蘑菇特有的菌香更是點睛之筆，不時吃上一兩顆大綠豆，不但解膩，更是完美的點綴，仿佛盛夏傍晚的一股拂面涼風。
價格：26-30/人
口味：酸辣口，清真，非重口，不油膩
位置：東花壇公交停車場對面，東北角(好像龍門大道古城路附近也開了一家，但還沒去試過，味道如何不知道)
營業時間：中飯、晚飯飯點，人會略多。
3、民主街丸子湯
這家店名字我記不得了，是在民主街與東大街交叉口向東一點。
洛陽的湯很出名，洛陽人也好喝湯，路上見面打招呼都是問喝湯沒，可見一斑。
在西關，麗景門里面有兩家名聲在外的丸子湯，雖然游客很多去喝，但味道真心算不得好，每次經過，看著不明真相的外地游客，都有一種痛心疾首的感覺，好想大聲疾呼這里真的不算好吃啊!
丸子湯在洛陽的湯里面算是較為特殊的，它是在中午或晚上喝的，早上是一定沒有的，洛陽人早上都是喝牛肉湯、驢肉湯、羊肉湯、羊雜湯等等其他。
丸子湯以牛骨湯，添加佐料，配上炸制的豆面丸子，再加上牛肉剔骨肉，澆上一勺紅亮的油辣子，配著油旋，算不上豐盛，但絕對夠味。
微黃的湯，鮮紅的辣椒油，焦酥的油旋，骨湯香味，辣椒的香味再加上面粉的香味，在口腔里面混合后的復合味道絕對絕對是一種沖擊。對了，忘了丸子了，酥脆的丸子吸飽了肉湯，初時，脆爽，再泡就勁道。
享受，就是這么樸素、簡單。
價格：6-20/人
口味：濃郁、濃香、湯可肥可瘦
位置：民主街與東大街交叉口東，老洛陽城門，向東200米左右
營業時間：中飯、晚飯飯點
小吃推薦 1.十梨香(一般，主要是地方特色)，直接地圖搜這個名字就行，在義勇街上。他家基本五點之后營業，推薦：杏仁茶、玫瑰梨水、炒涼粉。玫瑰切糕一般反正我不喜歡吃，羊肉炕饃吃多了油
2.正宗劉記不翻湯，也是義勇街的，和十梨香一條街。
3.小氣鬼燴菜，還是義勇街的，這三家店離得不遠。推薦燙面角。
4.老北京冰糖葫蘆，位置洛龍區紅旗巷里面他家對面是個書店，他家冰糖葫蘆最好吃!
5.靈寶肉夾饃，位置洛龍區地調隊那個口那里
6.太太客廳，位置直接地圖搜名字就行泉舜那塊，推薦 ：誘惑茄子 焗美明大蝦
7.牛肉湯!他家的湯配他家的油旋!我外地同學來洛陽，我帶她喝的就是這家，她現在還念念不忘
小街鍋貼，天天大排長龍，每次我有同學來，都要帶他們去，真心好吃!
洛陽水席，本地人推薦老城的管記水席，要是外地人的話，雖然貴一點，但是還是去真不同吧。我們本地人吃的重酸重辣，真不同的微酸微辣我們覺得不正宗，但是外地人吃絕對夠了。相信我，無數朋友吃出來的血淚教訓，不是本地人，真的吃不慣。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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