- 觀點(diǎn)1： 我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，川菜、魯菜、粵菜等不同地區(qū)也形成了不同的菜系風(fēng)格。但是，由于人們?cè)陲嬍成现乜谖遁p營(yíng)養(yǎng)的觀念，也形成了很多不好的飲食習(xí)慣，這對(duì)我們的身體有很大營(yíng)養(yǎng)。
1。中國(guó)人大多吃得過(guò)咸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達(dá)18克。 而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過(guò)咸會(huì)明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。
2。中國(guó)人吃味精過(guò)多，增加了人體對(duì)鈉的攝入量，而鈉元素對(duì)人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
3。中國(guó)人的吃飯方式多為集體進(jìn)餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
4。中國(guó)人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈硬化的重要因素。
5。中國(guó)人烹調(diào)多釆用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
6。中國(guó)人喜歡吃含脂肪較高的紅肉（豬、牛、羊肉），吃白肉（魚(yú)和雞等)的比例較小。近年來(lái)中國(guó)人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。
7。中國(guó)有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚(yú)、咸肉、咸菜等腌漬食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌漬食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
8。中國(guó)人喜歡吃各種鹵肉。但制作鹵肉時(shí)加入的肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。 所以，患有感冒、發(fā)燒、炎性疾病和慢性肝病患者應(yīng)少食鹵肉。
9。中國(guó)人喜歡大擺宴席請(qǐng)客。人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時(shí)來(lái)，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對(duì)身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。
現(xiàn)在的一些中國(guó)傳統(tǒng)美食比起以前的一些傳統(tǒng)美食已經(jīng)不太一樣了。有的一些生產(chǎn)配方還有一些生產(chǎn)的一些材料都已經(jīng)比以前比起來(lái)相差太遠(yuǎn)，所以說(shuō)在味道上已經(jīng)變了許多，希望我的回答動(dòng)物幫助。 - 觀點(diǎn)2： 首先，餐廳老板思維的轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變觀念和意識(shí)的困難度想先很多人深有體會(huì)。互聯(lián)網(wǎng)在中國(guó)的發(fā)展還不太長(zhǎng)，很多人都不相信互聯(lián)網(wǎng)可以改變我們生活中的一切。認(rèn)為傳統(tǒng)行業(yè)跟互聯(lián)網(wǎng)掛不上鉤，不能從根本上滿足消費(fèi)者的需求，最后還得靠傳統(tǒng)。確實(shí)，互聯(lián)網(wǎng)不會(huì)產(chǎn)生需求價(jià)值，可是互聯(lián)網(wǎng)解決了信息不對(duì)稱的問(wèn)題、改變了消費(fèi)者的行為。各種智能終端的普及讓許多顯而易見(jiàn)的場(chǎng)景發(fā)生著變化，沒(méi)人逛街不等于沒(méi)人購(gòu)物，吃飯也可以送外賣。看不到這些只會(huì)被人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在身后。想要跟緊步伐，那就要不斷地學(xué)習(xí)，不斷的思考，清楚餐飲行業(yè)發(fā)生哪些變化，又如何結(jié)合餐廳狀況抓住機(jī)遇。只有真正重視，才能不斷投入和創(chuàng)新。

第二，人才的培養(yǎng)，選擇什么樣的工具解決問(wèn)題。餐飲O2O對(duì)餐椅最為普及的改變就是團(tuán)購(gòu)、電子優(yōu)惠券、外賣、會(huì)員卡、點(diǎn)餐等等，這些都是餐飲互聯(lián)時(shí)代的有益嘗試。對(duì)一個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)，所有的這些第三方平臺(tái)大多都只提供餐廳某個(gè)側(cè)面的業(yè)務(wù)，幾乎很少有一家餐廳可以提供一個(gè)全面的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的信息化工具的公司。而微餐謀app正在逐漸做到這一切。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，微餐謀會(huì)將現(xiàn)有的的這些業(yè)務(wù)整合起來(lái)，更好的應(yīng)用到餐廳經(jīng)營(yíng)中，讓消費(fèi)者有一個(gè)流暢的體驗(yàn)。對(duì)于不同餐廳，不同的發(fā)展階段都會(huì)有相應(yīng)的選擇。對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，不僅要用好互聯(lián)網(wǎng)工具，還要逐步有意識(shí)的培養(yǎng)相關(guān)的專業(yè)人才，建立適合自己的互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)。只有這樣才會(huì)有回報(bào)、才能有結(jié)果。

第三，能否真正的將互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用到餐廳的業(yè)務(wù)模式中。餐廳經(jīng)營(yíng)包含著打造用戶的價(jià)值鏈、上下游合作伙伴的生態(tài)鏈，而這些有沒(méi)有真正的利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的規(guī)律。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的生產(chǎn)方式、銷售模式、服務(wù)體驗(yàn)等都有其相應(yīng)的規(guī)律和特征，消費(fèi)者以前所未有的姿態(tài)獲得了商業(yè)的主權(quán)。消費(fèi)者開(kāi)始熱衷于參與、喜歡評(píng)價(jià)、愛(ài)好曬各種秀，如何利用、如何讓這些行為發(fā)揮應(yīng)有的效力？用戶為王、產(chǎn)品為本、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、平臺(tái)模式等等，護(hù)理 有的規(guī)律都要和餐廳經(jīng)營(yíng)相結(jié)合。這才是傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型中遇到的真正困難。想要在餐飲轉(zhuǎn)型中生存下來(lái)就只能不斷學(xué)習(xí)、嘗試、積累。這是互聯(lián)網(wǎng)餐飲的洗牌也是餐飲老板的機(jī)會(huì)。 - 觀點(diǎn)3： 我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，川菜、魯菜、粵菜等不同地區(qū)也形成了不同的菜系風(fēng)格。但是，由于人們?cè)陲嬍成现乜谖遁p營(yíng)養(yǎng)的觀念，也形成了很多不好的飲食習(xí)慣，這對(duì)我們的身體有很大營(yíng)養(yǎng)。
1。中國(guó)人大多吃得過(guò)咸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達(dá)18克。 而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過(guò)咸會(huì)明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。
2。中國(guó)人吃味精過(guò)多，增加了人體對(duì)鈉的攝入量，而鈉元素對(duì)人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。3。中國(guó)人的吃飯方式多為集體進(jìn)餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。 4
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中國(guó)人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈硬化的重要因素。5。中國(guó)人烹調(diào)多釆用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。6。中國(guó)人喜歡吃含脂肪較高的紅肉（豬、牛、羊肉），吃白肉（魚(yú)和雞等)的比例較小。
近年來(lái)中國(guó)人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。 7。中國(guó)有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚(yú)、咸肉、咸菜等腌漬食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌漬食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
8。中國(guó)人喜歡吃各種鹵肉。但制作鹵肉時(shí)加入的肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。 所以，患有感冒、發(fā)燒、炎性疾病和慢性肝病患者應(yīng)少食鹵肉。
9。中國(guó)人喜歡大擺宴席請(qǐng)客。人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時(shí)來(lái)，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對(duì)身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。 - 觀點(diǎn)4： 1.傳統(tǒng)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)沒(méi)了
不管在哪個(gè)行業(yè)，傳統(tǒng)營(yíng)銷都找不到“勢(shì)”了，主要表現(xiàn)在資本市場(chǎng)上。如果你的企業(yè)商業(yè)模式還是老一套，生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品、招商、廣告，這一套路早已經(jīng)成為傳統(tǒng)企業(yè)尤其是大企業(yè)的行活，閉著眼睛都會(huì)干。大家突然產(chǎn)生了疲勞感，發(fā)現(xiàn)興奮不起來(lái)。無(wú)論怎樣的成功學(xué)培訓(xùn)，也難以激發(fā)團(tuán)隊(duì)的斗志，這就是最大的問(wèn)題，這就是傳統(tǒng)行業(yè)的窮途征兆。
任何事物，不怕小，就怕沒(méi)有勢(shì)。雷軍說(shuō)，站對(duì)了風(fēng)口，豬都能飛上天，風(fēng)口就是勢(shì)，沒(méi)有這個(gè)勢(shì)，企業(yè)就是一潭死水，是非常可怕的。如何找回如火如荼的發(fā)展之勢(shì)，是所有傳統(tǒng)企業(yè)老板最大的命題。
2.轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)型都怕死
轉(zhuǎn)型，這個(gè)詞匯已經(jīng)被說(shuō)爛，但這兩個(gè)字的確關(guān)乎企業(yè)生死。尤其是大企業(yè)，年銷售額過(guò)10個(gè)億的企業(yè)，靠的就是傳統(tǒng)的渠道和團(tuán)隊(duì)，轉(zhuǎn)型談何容易。轉(zhuǎn)的動(dòng)嗎？很難。諾基亞的企業(yè)文化、管理規(guī)范、專利創(chuàng)新都是全球頂尖的，但為什么消失？答案很簡(jiǎn)單，諾基亞和成就他的時(shí)代一起被消失了。
對(duì)于企業(yè)，轉(zhuǎn)型有兩種。第一種，被迫轉(zhuǎn)型，當(dāng)問(wèn)題集中到不能解決的時(shí)候，倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型，這種轉(zhuǎn)型成本是很大的，也是很痛苦的，但不手術(shù)必須死亡。第二種轉(zhuǎn)型，是預(yù)見(jiàn)式轉(zhuǎn)型，是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的戰(zhàn)略洞察能力超強(qiáng)，這種企業(yè)家是稀缺的，比如IBM當(dāng)年把PC業(yè)務(wù)賣給聯(lián)想，就是在PC機(jī)快不值錢的時(shí)候提前賣了個(gè)高價(jià)，IBM提前完成轉(zhuǎn)型，非常成功。但這種企業(yè)家在全世界也是鳳毛麟角。
人，往往不愿意割舍過(guò)去的成功與光榮，戀舊情節(jié)是人之常情，但商業(yè)不能戀舊，李嘉誠(chéng)警告自己的兒子絕對(duì)不能喜歡上任何一個(gè)行業(yè)或業(yè)務(wù)。往往動(dòng)感情的時(shí)候，就是失敗的開(kāi)始。
3.管理層年齡偏大
中國(guó)傳統(tǒng)企業(yè)老板平均年齡在40歲以上，高管年齡在35歲以上，這些人在傳統(tǒng)營(yíng)銷領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富，但隨之而來(lái)的問(wèn)題是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)不精通。企業(yè)改革的最大障礙就在這兩個(gè)人身上，底層員工都是年輕人，不存在問(wèn)題。
40歲以上的，在傳統(tǒng)企業(yè)打工的高管，未來(lái)3年有可能面臨著失業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，而且是大概率事件。一個(gè)企業(yè)，或者一個(gè)人，往往因?yàn)槭裁闯晒Γ屯驗(yàn)槭裁词 Ｗ尷习鍝Q掉一批高管，然后引進(jìn)一批年輕人，這種風(fēng)險(xiǎn)誰(shuí)能扛住？咨詢公司不能，企業(yè)自己更是發(fā)抖。所以，這就是企業(yè)轉(zhuǎn)型的矛盾和痛苦。
對(duì)于新崛起的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，他們沒(méi)有歷史包袱，他們可以輕裝上陣，而傳統(tǒng)企業(yè)不能，他們的肩上扛著全。 - 觀點(diǎn)5： 現(xiàn)在中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨著添加劑增多，使用化學(xué)物質(zhì)的問(wèn)題。雖然口感會(huì)比之前老式糕點(diǎn)口感好，但是營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)大幅度降低。另外采用大機(jī)器加工，也使傳統(tǒng)糕點(diǎn)缺少了人文文化，例如打糕采取機(jī)械加工，沒(méi)有大家一起做打糕的歡樂(lè)氛圍。
- 觀點(diǎn)6： 餐廳老板思維的轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變觀念和意識(shí)的困難度想先很多人深有體會(huì)。互聯(lián)網(wǎng)在中國(guó)的發(fā)展還不太長(zhǎng)，很多人都不相信互聯(lián)網(wǎng)可以改變我們生活中的一切。認(rèn)為傳統(tǒng)行業(yè)跟互聯(lián)網(wǎng)掛不上鉤，不能從根本上滿足消費(fèi)者的需求，最后還得靠傳統(tǒng)。確實(shí)，互聯(lián)網(wǎng)不會(huì)產(chǎn)生需求價(jià)值，可是互聯(lián)網(wǎng)解決了信息不對(duì)稱的問(wèn)題、改變了消費(fèi)者的行為。各種智能終端的普及讓許多顯而易見(jiàn)的場(chǎng)景發(fā)生著變化，沒(méi)人逛街不等于沒(méi)人購(gòu)物，吃飯也可以送外賣。看不到這些只會(huì)被人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在身后。想要跟緊步伐，那就要不斷地學(xué)習(xí)，不斷的思考，清楚餐飲行業(yè)發(fā)生哪些變化，又如何結(jié)合餐廳狀況抓住機(jī)遇。只有真正重視，才能不斷投入和創(chuàng)新。
- 觀點(diǎn)7： 首先從生產(chǎn)的原材料來(lái)說(shuō)，由于需求量大，所以我們存在著。輔助添加劑過(guò)多的情況。另外，由于環(huán)境的污染，導(dǎo)致我們很多的，食物動(dòng)物都會(huì)造成體內(nèi)的一些重金屬的超標(biāo)。其次，我們的加工工藝問(wèn)題，由于五，為了迎合國(guó)人對(duì)于口感的需求。以及追求廉價(jià)的加工成本。很多不法商販，已經(jīng)打破了，傳統(tǒng)的加工工藝。加入了，對(duì)人體有害的。很多，工業(yè)添加劑。以及再回收的，食品。如地溝油，等等。再次是食品貯存問(wèn)題。由于我國(guó)對(duì)于食品，貯存的，標(biāo)準(zhǔn)。和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，上有差別。所以在保鮮的過(guò)程中，我們添加的一些，防腐劑，超標(biāo)。最后還有一些不法商販，存在著，腐敗食物翻新再銷售的問(wèn)題。
- 觀點(diǎn)8： 傳統(tǒng)小吃的主要問(wèn)題在于市場(chǎng)定位不足，營(yíng)銷觀念成就企業(yè)知名度低，沒(méi)有樹(shù)立良好的企業(yè)形象，沒(méi)有準(zhǔn)確把握顧客消費(fèi)心理。
中國(guó)的傳統(tǒng)小吃店不少，但是大多都單品化，碎片化，地方特色化，缺少一個(gè)將其整理改進(jìn)宣傳的餐飲企業(yè)。
小吃行業(yè)魚(yú)龍混雜，人人標(biāo)榜自己是正宗口味卻差異巨大，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)一些街邊小販為了利益不惜損害質(zhì)量，使用過(guò)期變質(zhì)不合格的食材，甚至為了使食物色香味俱全更出眾 。過(guò)量的使用食品添加劑，造成食品的安全問(wèn)題，拉低了下小吃行業(yè)的整體形象。 - 觀點(diǎn)9： 衛(wèi)生問(wèn)題是最主要的，現(xiàn)代食品安全要求明廚亮灶，傳統(tǒng)美食大都需要慢火小火燉，手工制作，人們的衛(wèi)生意識(shí)差，難免會(huì)遭遇淘汰。
- 觀點(diǎn)10： 中國(guó)的傳統(tǒng)美食面臨著要失傳的問(wèn)題，哪個(gè)是傳統(tǒng)的美食都要經(jīng)過(guò)很多道的工序？比較繁瑣，煩瑣，雖然好吃，但是在個(gè)別家庭里的人都講究方便快捷，坐的時(shí)間較長(zhǎng)的美食，很大程度上都不會(huì)被一般家庭所選擇，也就是說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨著要失傳的問(wèn)題，只有那些正經(jīng)的面點(diǎn)店才去做這些東西，但是也不像以前做的那么認(rèn)真，他們也講究效率，講究效率的同時(shí)，做出的面食就不那么口感上和感官上就不那么好，所以說(shuō)面臨著失傳的問(wèn)題，是不可挽回的，也是不可挽救的，現(xiàn)在都選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)用又實(shí)惠，時(shí)間又短的美食來(lái)做，一般都是半成品來(lái)做半成品的東西很大，決定于原材料的質(zhì)量不過(guò)關(guān)，但是有很多人還是在選，因?yàn)楣ぷ骱蛯W(xué)習(xí)都很忙。所以對(duì)吃的方面就沒(méi)有那么多講究很多人大，大多數(shù)都選擇快，差不多就行
- 觀點(diǎn)11： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨著營(yíng)銷手段，衛(wèi)生狀況等問(wèn)題。每個(gè)城市都有傳統(tǒng)美食，但是他是局部的，沒(méi)有那一種能紅遍全國(guó)，這就是營(yíng)銷手段問(wèn)題。還有衛(wèi)生狀況，傳統(tǒng)美食大部分都散落在街頭的角落，衛(wèi)生上沒(méi)有真正的重視起來(lái)，散落在街頭的角落給人一種很落魄的感覺(jué)，這也是營(yíng)銷問(wèn)題了
- 觀點(diǎn)12： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨的問(wèn)題有傳承與商業(yè)問(wèn)題，食材問(wèn)題，商業(yè)化發(fā)展會(huì)失去傳統(tǒng)手藝，食材的問(wèn)題，很多都是轉(zhuǎn)基因，雜交出來(lái)的，最明顯的問(wèn)題就是現(xiàn)在的美食越來(lái)越?jīng)]有當(dāng)年的味道
- 觀點(diǎn)13： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨的主要問(wèn)題，嗯，有如下幾個(gè)，第1個(gè)就是傳統(tǒng)美食的制作方法過(guò)于復(fù)雜，很多手藝，嗯都已經(jīng)失傳了，而且現(xiàn)在的人生活節(jié)奏快，做一道美食消耗的時(shí)間過(guò)多，很多人都等不及，第2個(gè)是傳統(tǒng)美食的食材，很多都已經(jīng)消失了，甚至是瀕臨滅絕的，因?yàn)楣艜r(shí)候人們沒(méi)有這種意識(shí)，所以說(shuō)造造成了大量的呃美食食材被呃無(wú)意肆意的掠奪你，第3個(gè)就是傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在正被外來(lái)的西方美食取代。
- 觀點(diǎn)14： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨著繼承和發(fā)揚(yáng)光大的問(wèn)題。因?yàn)椋瑐鹘y(tǒng)美食經(jīng)過(guò)很多年的發(fā)展，存在著青黃不接的問(wèn)題，許多廚藝都已失傳，存在著繼承的難題；其次，傳統(tǒng)美食經(jīng)過(guò)那么多年發(fā)展，有的廚藝和美味固步自封，存在創(chuàng)新的問(wèn)題。
- 觀點(diǎn)15： 面臨著新時(shí)代網(wǎng)絡(luò)沖擊等，網(wǎng)紅食品的行業(yè)，國(guó)外食品的傳入，傳統(tǒng)藝人的消失得不到傳承等問(wèn)題。
傳統(tǒng)美食，在味道方面可能挑剔的人們味道選擇更多，一般傳統(tǒng)的口味如果的不到變新很難成為大家的美食必選。
還有在造型擺盤(pán)上不夠好看，相比現(xiàn)在的網(wǎng)紅食品，能給人新穎的視覺(jué)感受等，味道也比較符合年輕人的口味。
在傳統(tǒng)技藝或者美食上，很多傳承的東西都不能得到發(fā)展，主要是隨著時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)的東西不被年輕人喜愛(ài)等原因從而讓技藝不能延續(xù)，也是面臨比較大的問(wèn)題。
希望傳統(tǒng)美食能在味道上創(chuàng)新，不被當(dāng)下時(shí)代環(huán)境所影響，就能做到更好！！ - 觀點(diǎn)16： 餐廳老板思維的轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變觀念和意識(shí)的困難度想先很多人深有體會(huì)。互聯(lián)網(wǎng)在中國(guó)的發(fā)展還不太長(zhǎng)，很多人都不相信互聯(lián)網(wǎng)可以改變我們生活中的一切。認(rèn)為傳統(tǒng)行業(yè)跟互聯(lián)網(wǎng)掛不上鉤，不能從根本上滿足消費(fèi)者的需求，最后還得靠傳統(tǒng)。確實(shí)，互聯(lián)網(wǎng)不會(huì)產(chǎn)生需求價(jià)值，可是互聯(lián)網(wǎng)解決了信息不對(duì)稱的問(wèn)題、改變了消費(fèi)者的行為。各種智能終端的普及讓許多顯而易見(jiàn)的場(chǎng)景發(fā)生著變化，沒(méi)人逛街不等于沒(méi)人購(gòu)物，吃飯也可以送外賣。看不到這些只會(huì)被人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在身后。想要跟緊步伐，那就要不斷地學(xué)習(xí)，不斷的思考，清楚餐飲行業(yè)發(fā)生哪些變化，又如何結(jié)合餐廳狀況抓住機(jī)遇。只有真正重視，才能不斷投入和創(chuàng)新。人才培養(yǎng)那方面也有很存在，很多問(wèn)題。
- 觀點(diǎn)17： 從目前養(yǎng)生和醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)美食用的調(diào)料和油鹽等等都是太多了，像那個(gè)世界衛(wèi)生組織規(guī)定的每天攝入的油含量，嗯嗯，肉含量等等都已經(jīng)太大，這樣對(duì)人身體的影響非常大，尤其對(duì)血液系統(tǒng)，尤其對(duì)脂肪系統(tǒng)和那個(gè)嗯血管，血壓還有就血脂等等影響太大，所以說(shuō)現(xiàn)在中國(guó)美食受到的問(wèn)題主要是從醫(yī)學(xué)角度科學(xué)角度來(lái)說(shuō)的，而并不是這么吃的感覺(jué)問(wèn)題。
- 觀點(diǎn)18： 環(huán)境的污染，導(dǎo)致我們很多的，食物動(dòng)物都會(huì)造成體內(nèi)的一些重金屬的超標(biāo)。口味和做法單一，不能夠滿足大眾的需求。許多年輕人不愿意學(xué)廚師認(rèn)為廚師辛苦，其次是美食的方式，美食制作人員。技術(shù)不精良后續(xù)無(wú)人的局面。有一些傳統(tǒng)的美食沒(méi)有傳承下來(lái)。沒(méi)有年輕人愿意去學(xué)了，很多美食面臨失傳。
- 觀點(diǎn)19： 首先要面臨受到西方飲食文化的沖擊。
其次就是當(dāng)代社會(huì)人因?yàn)樯罱逃鹊纫蛩亍亩枷敫游魇交运麄兊娘嬍骋猜仄蛴谖魇交?br />同時(shí)傳統(tǒng)美食也面臨著自己自身的問(wèn)題。制作成本高，人工費(fèi)用高。沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)。沒(méi)有創(chuàng)新，等等諸多產(chǎn)品問(wèn)題，以及經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
要想解決這些問(wèn)題，必須學(xué)會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，與社會(huì)風(fēng)向價(jià)值觀同步，要充分的了解市場(chǎng)才不會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。 - 觀點(diǎn)20： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨著哪些問(wèn)題？第一問(wèn)題是后繼無(wú)人，現(xiàn)在許多年輕人不愿意學(xué)美食，認(rèn)為學(xué)美食太辛苦，第二個(gè)美食的傳遞，現(xiàn)在都是外賣，基本上大部分都不進(jìn)餐館。
- 觀點(diǎn)21： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨著斷絕或者是瀕臨的問(wèn)題吧，因?yàn)橛泻芏嘀袊?guó)傳統(tǒng)的美食需要費(fèi)很多時(shí)間，還有很多精力才能夠完成的，所以現(xiàn)在的人是很難有時(shí)間去完成這樣子的傳統(tǒng)美食的。因?yàn)槿绻麄鹘y(tǒng)美食拿出去做為商業(yè)美食的話，那么就成本會(huì)比較高，利潤(rùn)會(huì)比較低，所以也會(huì)很少人去嘗試，因?yàn)楝F(xiàn)在的人都追求快速度。
- 觀點(diǎn)22： 第一，傳統(tǒng)美食如何和互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行順利對(duì)接的問(wèn)題。因?yàn)橥ㄟ^(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以解決信息不對(duì)稱的問(wèn)題，可以讓國(guó)內(nèi)外的許多消費(fèi)者都可以了解到傳統(tǒng)美食。
第二，人才的培養(yǎng)。傳統(tǒng)美食因?yàn)樗谱鞯倪^(guò)程是比較精細(xì)，所需要的專業(yè)人才也是比較要求高的，所以如何才能讓傳統(tǒng)美食的傳承人能夠不斷地壯大，關(guān)系到傳統(tǒng)美食是否能夠延續(xù)下去。 - 觀點(diǎn)23： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨的尤里下兩個(gè)問(wèn)題，第一個(gè)傳承的人越來(lái)越少了，像很多工藝復(fù)雜的菜品很少有人去坐下來(lái)鉆研了。
第二個(gè)是食材的問(wèn)題，很多食材現(xiàn)在已經(jīng)不再種植了，特別珍惜的食材，我們?yōu)榱私?jīng)濟(jì)效益很少耕種。 - 觀點(diǎn)24： 中華美食面臨著的問(wèn)題，主要是。制作工藝。講究。沒(méi)有一個(gè)固定的流程。很多美食。和當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)。和傳承人的這種手法。都有關(guān)系。不利于傳承。
- 觀點(diǎn)25： 中國(guó)傳統(tǒng)美食面臨的問(wèn)題是很多新科技合成出來(lái)的美食，在口感上面和傳統(tǒng)美食差不多，但是它的制作方法要簡(jiǎn)單的多。
- 觀點(diǎn)26： 1.口味單一化，畢竟現(xiàn)代人都注重口味的調(diào)節(jié)。
2.造型單一化，視覺(jué)沖擊力不夠。 - 觀點(diǎn)27： 中國(guó)的傳統(tǒng)美食面臨著失傳。和味道不正宗的危機(jī)。魚(yú)吃的人比較少了。制作人員也越來(lái)越少我們應(yīng)該川川中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化，把它發(fā)揚(yáng)過(guò)大。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤(pán)紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫(huà)的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！