- 觀點1： 用料
排骨 200克
土豆 1個
姜 6片
蒜 1瓣
蔥 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
生抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
豆瓣醬 一勺
料酒 適量
干辣椒 適量
土豆燉排骨的做法
食材準備
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土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去淀粉
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排骨冷水下鍋，放入適量料酒和姜片煮沸騰，去血水
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盛出備用，蒜蔥切好
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鍋里倒油，炸一下土豆
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備用
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然后放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，姜片爆香
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倒入排骨翻炒
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然后倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽
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接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘
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倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘
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加點冰糖
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轉大火收汁即可
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完成
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特別香，排骨土豆都很軟爛了。
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小貼士
1、最后我沒加鹽，因為豆瓣醬➕醬油味道已經正好了，寫上去是讓大家自己調整味道。 2、冰糖可以先放，也可以后放。 3、蔥，辣椒，蒜瓣都是可以根據(jù)個人口味調整的。 4、土豆容易爛，所以燉了一會再放土豆。 - 觀點2： 燉排骨的做法
用料
排骨1500克
八角2個
料酒3勺
黃豆醬油200毫升
生抽50毫升
冰糖20克
花椒20粒左右
姜3片
桂皮一指甲蓋大小
蔥半根
鹽15克
香葉1片
干辣椒1個
做法
將花椒
大料
桂皮
香葉放在布包里系緊或者可煮的調料盒里
備用
免得后面手忙腳亂
泡出血沫的排骨涼水下鍋
水開了撇沫子
盛出來備用
小火
放油和冰糖
熬至全部融化后顏色變深
放入抄好的排骨煸炒顏色均勻
最后面說竅門和注意事項
放入開水將將沒過排骨
加入黃豆醬油
生抽
料酒
蔥姜
和調料包
小火燉一個小時到一個半小時
根據(jù)個人口感定
燉到半小時時候加鹽哦
大火收湯
用鏟子推一推
別翻炒
容易碎 - 觀點3： 大蔥 6段
姜 4-6片
八角 2個
美極鮮味汁 2勺
料酒 2勺
胡蘿卜 1根
土豆 一個
排骨 1斤半
做法步驟
1、切塊準備齊全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黃即可。
3、放入土豆，胡蘿卜一起翻炒幾下。
4、我放入我的高顏值電壓力鍋中，把調料全部鋪上面。
5、倒入涼白開沒過肉肉，我這是清燉，所以調料就那些八角，味極鮮一點點，主要清淡。
6、設置燉排骨鍵。【摘要】
燉排骨的做法【提問】
您好【回答】
大蔥 6段
姜 4-6片
八角 2個
美極鮮味汁 2勺
料酒 2勺
胡蘿卜 1根
土豆 一個
排骨 1斤半
做法步驟
1、切塊準備齊全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黃即可。
3、放入土豆，胡蘿卜一起翻炒幾下。
4、我放入我的高顏值電壓力鍋中，把調料全部鋪上面。
5、倒入涼白開沒過肉肉，我這是清燉，所以調料就那些八角，味極鮮一點點，主要清淡。
6、設置燉排骨鍵。【回答】
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