- 觀點1： 同樣重量的酸奶比純牛奶的營養價值更高。兩者的營養成分相似，蛋白質、氨基酸、礦物質和鈣離子含量較高。酸奶和牛奶的營養成分并不優越。酸奶和牛奶的營養成分相似，牛奶中的鈣含量較多，是補鈣的好產品，而且容易被人體吸收，牛奶中的蛋白質成分也比較高。
就營養價值而言，酸牛奶和純牛奶之間沒有太大區別。兩者都是鈣的最佳來源，同時也是蛋白質、維生素AD和B族維生素的最佳來源。從保健效果來看，酸奶更好，它具有調節免疫力、預防腸道感染、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。兩者在飽腹感方面都不錯。輕微饑餓時喝杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可以減少下一頓的飯量。
其實，樂本由純牛奶發酵而成，除了保留鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還能產生人體營養場所必須的各種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 雖然酸奶的營養成分取決于原料奶的來源和成分，但一般來說，酸奶的成分已經比原料奶的成分有所提高，一方面是因為對原料的質量要求高，另一方面是因為有些酸奶的生產用的是少量的奶粉。牛奶中的脂肪含量一般為3%～5%。經過發酵，牛奶中的脂肪酸比原奶增加了2倍。這些變化使酸奶更容易消化吸收，各種營養物質的利用率也得到提高。特別是對于乳糖消化不良的人來說，吃酸奶可以減輕腹脹、脹氣、腹瀉等現象。
綜上所述，從營養和健康方面綜合考慮，酸牛奶要比純牛奶好，當然，具體選擇酸牛奶還是純牛奶還要看自己的喜好.營養方面確實沒有太大的區別。 - 觀點2： 酸奶是純牛奶的發酵產品。與純牛奶相比，酸奶的營養價值略高于純牛奶。酸奶和純牛奶富含鈣和蛋白質等。但在發酵過程中，酸奶中添加了益生菌，更適合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善腸道菌群，促進消化吸收，有益腸道健康的優點。1.改善腸道菌群:酸奶中含有活性乳酸菌，有助于胃腸道的消化，還能調節腸道正常菌群，同時對傷寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用；2.促進消化吸收:酸奶中的部分蛋白質分解轉化為多種氨基酸和多肽，更容易被人體消化吸收，而豐富的乳酸鈣更容易被消化系統吸收；3.對腸道健康有好處:乳糖不耐受的人喝牛奶會引起腹瀉和腹脹。酸奶中的乳酸菌在發酵過程中會分解部分乳糖，乳糖不耐癥患者可以喝酸奶。所以酸奶的營養利用率比牛奶高，更容易消化吸收。但一定要適量喝酸奶，注意不要加熱，打開后盡快喝。
- 觀點3： 酸牛奶營養價值更高,因為酸牛奶里面有大量的乳酸，便于人體吸收，而且酸奶里還包含許多人體需要的微量元素。
- 觀點4： 純牛奶的營養價值更高。因為牛奶里面有很多營養，而且很多人都可以喝牛奶，牛奶的營養人體更適合吸收。
- 觀點5： 純牛奶的營養更高，酸牛奶經過發酵之后，糖分和脂肪會更高。
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