- 觀點(diǎn)1： 羊肉卷是火鍋店里面非常熱門的一道食材，相信有很多人在唰火鍋的時(shí)候都有點(diǎn)過它，但是買過羊肉卷的朋友都知道，同樣是羊肉，做成卷的羊肉要比鮮賣的羊肉要便宜很多。其實(shí)這些羊肉卷是羊肉不假，但是羊肉卷卻是利用一些散肉通過粘合劑制作而成。
- 觀點(diǎn)2： 羊肉卷主要就是一些羊肉壓制而成，本身就屬于真正的羊肉，只是進(jìn)行了人工加工，口感和味道制成羊肉卷，更加的鮮美，有嚼勁，而且搭配一些涮肉，吃起來味道更加鮮嫩絲滑。
- 觀點(diǎn)3： 羊肉火鍋里的羊肉卷是真的羊肉嗎？
辨別羊肉卷的真假方法
一，看包裝：有的包裝袋上的配料中會(huì)注明，含有豬肉成分的就是合成肉。
二，看顏色：假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋后不易變色且浮沫較少。假羊肉被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質(zhì)變緊實(shí)了。
三，看紋理：真的紋理細(xì)膩，經(jīng)過羊肉片機(jī)切片后含有白色條紋;假的羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀。
四，看肥瘦：假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會(huì)分開，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的，煮熟后更是碎成一片片。而真的羊肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，條紋是很明顯，看起來很自然、分布、均勻。
五，看油脂：由于羊油的融化溫度比豬油高，當(dāng)溫度較低時(shí)，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
六，看價(jià)格：現(xiàn)在市場(chǎng)上的羊肉價(jià)格在30元到40元之間，如果羊肉卷的價(jià)格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會(huì)是純羊肉。如果實(shí)在看不出來，就只能親口嘗一嘗了，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香，假羊肉卷吃到嘴里發(fā)硬。 - 觀點(diǎn)4： 這個(gè)大部分都是真的。因?yàn)檫@一盤羊肉卷的價(jià)格也是很高的。所以說綜合看來這一盤兒基本上都是真的羊肉，因?yàn)樗姆至坎畈欢噙B一兩都不夠。
- 觀點(diǎn)5： 羊肉火鍋里的羊肉卷肯定是真的，羊肉羊肉和豬肉，其他肉還是有很大的區(qū)別，你可以吃出羊肉的膻味兒。所以羊肉火鍋里的羊肉卷肯定是真的羊肉。
- 觀點(diǎn)6： 是的，是羊肉制成的。但經(jīng)過加工處理，所以口味上更上外面的不太一樣。但部分羊肉卷也是假的。
- 觀點(diǎn)7： 是真的，只是用保鮮膜用新鮮的羊肉擠壓在一起冷凍保存后切片成羊肉卷，這樣不會(huì)浪費(fèi)又易保存
- 觀點(diǎn)8： 如果你是在一個(gè)非常有名的正規(guī)的比較昂貴的火鍋店里吃的羊肉卷的話應(yīng)該是真的羊肉，如果是價(jià)格比較便宜的火鍋的話那么羊肉卷肯定是假的。
- 觀點(diǎn)9： 是真的羊肉。一般銅鍋火鍋店里的羊肉都是人工手切羊肉，比較薄，口感也非常好。
- 觀點(diǎn)10： 市面上的肥羊卷，并不是拿一整塊羊肉凍硬了，然后用機(jī)器切片做出來的。羊的身上也的確沒有可以直接切成肥羊卷的地方，我們看老北京涮羊肉，那些手切羊肉出來的成品，和肥羊卷完全不同。
- 觀點(diǎn)11： 羊肉火鍋里的羊肉卷肯定是真的呀，如果不是真的，那就不叫羊肉火鍋了，不過如果貪圖便宜去的不正規(guī)的火鍋店那么可能就不是真的羊肉了
- 觀點(diǎn)12： 羊肉火鍋里的羊肉卷其實(shí)并不是真正羊肉，它只是一種合成的羊肉，然后經(jīng)過冷凍之后再銷售的，
- 觀點(diǎn)13： 羊肉火鍋里面的羊肉卷一般來說是羊肉，但是它不是全羊肉，他可能是一些羊肉的組織，混合冰凍以后切成片的
- 觀點(diǎn)14： 一般來說外面火鍋店里面的羊肉火鍋，除非你的肉也能看到，她們是新鮮的羊肉卷，不然的話基本都是在外面加工的，羊肉卷是合成的一些羊的碎肉。
- 觀點(diǎn)15： 羊肉火鍋里的羊肉卷不一定都是要肉，有可能是用其他肉冒充的尤其是一些價(jià)格很便宜的羊肉那肯定是假的。
- 觀點(diǎn)16： 這個(gè)并不一定是純羊肉，有的是合成的，你可以通過顏色，紋理，肥瘦看油脂最主要的，看價(jià)格就可以了解一下。
- 觀點(diǎn)17： 這個(gè)不一定，你看價(jià)錢多少才能決定羊肉的品質(zhì)。價(jià)錢貴一些的應(yīng)該是品質(zhì)又好一些的，如果價(jià)錢低的很有可能是豬鴨雞肉的肉糜。放入羊油，混合之后壓出的肉片。這樣的成本是比較低。
- 觀點(diǎn)18： 一般不敢在超市買羊肉片,價(jià)錢相差大、良莠難辨。去店里吃火鍋的時(shí)候朋友點(diǎn)了羊肉片、價(jià)錢挺貴、暫且信它一回,于是大快朵頤之時(shí)特意觀察了下羊肉片。 網(wǎng)上說真羊肉是白色的肥膘和紅色的羊肉是連在一起的。假的一碰就分開。 火鍋店的羊肉就是一碰就分開的,和網(wǎng)上說的真羊肉差距很大啊。
- 觀點(diǎn)19： 一般假肉都是用鴨胸肉和羊油混在一起卷的，羊油有羊膻味，讓人不容易察覺，所以如果要吃，就應(yīng)該去正規(guī)的大店面去吃
- 觀點(diǎn)20： 挑上等羊肉，看色澤、肥瘦和紋路
冬季吃羊肉是我國的養(yǎng)生傳統(tǒng)。挑羊肉主要是“三看”
新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若呈現(xiàn)暗紅色或者發(fā)灰、發(fā)白，那最好不要購買。
新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會(huì)夾雜著絲絲肥肉，但絕不會(huì)像豬肉那樣肥瘦分明。肥瘦分明的或許是假羊肉。 - 觀點(diǎn)21： 看包裝:有的包裝袋上的配料中會(huì)注明,含有豬肉成分的就是合成肉。
- 觀點(diǎn)22： 正規(guī)的火鍋店的羊肉大部分都是真的，不過在吃羊肉的時(shí)候不要貪圖便宜，買一些便宜的羊肉就可以了。
2020-12-31 回答者: cn#aaGuuaBakB 1個(gè)回答
自助火鍋的羊肉卷牛肉卷是真的嗎？可以放心吃嗎？
答：天氣逐漸變冷，這時(shí)候，最讓人懷念的就是火鍋了，特別是一群人來搓一頓火鍋，特別過癮。我們國內(nèi)的火鍋種類繁多，其中重慶火鍋，北京涮羊肉火鍋，潮汕牛肉火鍋等都比較出名，在這些火鍋店中，有2道菜是必點(diǎn)的，就是肥牛卷和肥羊卷。沸騰的火鍋湯...
2021-10-23 回答者: SEM菜菜鳥 10個(gè)回答
如何能分辨出火鍋店里的牛羊肉卷是“假的”？
答：羊肉是我們冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且有助御寒暖身。然而市面上的羊肉質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)上有不少用雞肉、鴨肉或者豬肉的邊角碎料加上羊尾油經(jīng)冷凍、混合壓制而成的“羊肉”。再比如“羊肉串”，還有“羊蝎子”，都是很受歡迎的美食，...
2021-06-21 回答者: fwyl21 4個(gè)回答
自助火鍋店羊肉是真的羊肉嗎
問：最近天氣冷了、想去自助火鍋店吃火鍋、但聽說里面的羊肉有的時(shí)候會(huì)摻假...
答：應(yīng)該不會(huì)吧。我們家的店的羊肉味道都好臊哦。。全部都是進(jìn)口新西蘭羊肉哦 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！