- 觀點1： 黑米是我喜歡的一種食材，做出來香味濃郁，十分的誘人，不但熬粥大家喜歡，我這樣做一鍋，全家老人孩子都喜歡吃。黑米的營養很豐富，富含B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，而黑米外皮層中含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。這種花青素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的好處。常吃黑米具有滋陰健脾，暖肝補脾胃，益氣活血，養肝明目等，是很好的食材。
黑米發糕的做法步驟
1、黑米用破壁機磨成黑米面，如果沒有破壁機可以用買的黑米面來做。
2、黑米面里面加入少許的面面，把酵母面加水稀釋，一起和成軟一些的面團，靜置發酵。
3、把學廚模具洗凈擦干。
4、把面團直接放入到模具中，進行二次發酵。
5、把鍋里放入水，把模具放入，稍微等一會，開大火蒸制約20分鐘。
6、模具快滿盒了，熟透后開蓋拿出，稍微晾一會。
7、倒扣脫模即可，切塊食用，學廚的模具有防粘的功能，不會沾盒，如果沒有，用盆的話，就要把盆壁抹油防粘。
8、趁熱食用，一次吃不完可密封冷藏保存。
小竅門
1、黑米面的比例盒面面我用的比例是1：1，這個量也可以根據自家的喜歡自行調配。
2、這個黑米發糕不需要整形，直接按到模具中，蒸制即可，很簡單也很好吃。
3、蒸制的時間，可根據蒸的發糕厚度來決定，大約就是20-30分鐘不等。 - 觀點2： 面條做法：面粉225g，黑米粉25g，水100g，鹽少許
步驟1
黑米粉和面粉混合，加少許鹽，倒入水稍微揉一下成團。面條機面片1檔，來回壓
步驟2
直到壓的很光滑，換4檔，壓一遍。然后換切面刀，窄面條
酸辣涼面做法：黃瓜，胡蘿卜，青紅辣椒，香菜，花生米，油，醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油
步驟3
備料。黃瓜胡蘿卜切絲，辣椒香菜切碎
步驟4
調汁。醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜
步驟5
炒花生米。熱鍋涼油，放入花生米小火炒至酥脆。晾涼后用蒜臼子搗碎
步驟6
鍋里燒開水，煮面。面煮好后撈出過涼，加入黃瓜胡蘿卜絲，加入調料汁，加入花生碎，拌勻即可 - 觀點3： 黑米面的做法就是，先把黑米，黃豆，芝麻，燕麥炒熟，黑米要多一點，再放入打粉機里面打成粉倒出來，加少許的白糖，黑米面就做成了。
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