- 觀點1： 對于一個有智慧的吃貨來說，僅僅好吃是不夠的。既要好吃，又要營養，才算得上一碗「完美」的米飯。
選米
完美米飯的第一步：選對適合自己的大米。
去趟超市, 各種各樣的大米讓人眼花繚亂。
雖然它們看起來不太一樣，名字也越來越有逼格，但總的來說，根據水稻的品種不同，可以分為這三類：
1. 粳米（jīng）
丁香醫生知道肯定很多人都不會讀，特意貼心地標注上拼音……
粳米顆粒短圓，粘性適中，所以也叫「短粒米」。
這種米很適合用來煮飯或煮粥，東北大米就是粳米，日本人吃的米飯也主要是粳米。
2. 秈米（xiān）
秈米也稱為「長粒米」，它看上去比粳米的更加修長，粘性較差。
我國南方部分地區、臺灣、印度等地所產的米大多是秈米，比較有名的增城絲苗米是秈米，泰國香米也屬這一類。
3. 糯米（應該沒有人不會讀吧……）
糯米最主要的特點就是粘性大，通常用來制作粽子、米糕、湯圓等。在江南一帶，也有不少人愛吃糯米飯。
不過，隨著育種技術的發展，根據外形去判斷一種米是粳米還是秈米有時也不一定準確。
比如現在市面上賣得很火的「長粒香」，雖然外表比一般的粳米更修長，但它卻是如假包換的粳米，是黑龍江農科院水稻研究所培育出的長粒粳米品種。
長粒香雖然是粳米，但更修長
說了這么多，大家最想知道的一定是，到底買哪種米好？
其實，粳米和秈米都能做出香噴噴的米飯，具體選哪種，主要看你自己的口味。
喜歡軟一些、粘性大一些的米飯，或者喜歡喝粥，不妨多嘗試一下粳米；
如果喜歡口感略硬的米飯、或炒飯，秈米也許是更好的選擇。
加點料，讓米飯營養有新意
天天吃白米飯多無聊啊，而且精制白米做出來的米飯還有快速升高血糖、飽腹感低等缺點。
不如試試在白米飯中加入一些「糙」食材，讓米飯營養有新意。 - 觀點2： 電飯鍋蒸，水比米飯高出1.5厘米就可以。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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