- 觀點1： 有哪些與蒜泥有關的美食，請介紹一下做法有哪些。我的回答是：先說和蒜泥有關的美食，在東北和蒜泥有關的食物就是餃子，很多東北人吃餃子都是要配蒜泥。還有就是蒜泥白肉，餃子的做法就不和大家介紹了，今天和大家分享一個蒜泥白肉的做法吧。
====蒜泥白肉====
【準備食材】：五花肉，蔥，姜，料酒，茄子，大蒜，生抽，醋，香油。
【制作方法】：
1.五花肉洗凈，鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，料酒，再放入五花肉。把水燒開撇去鍋中的浮沫，再煮30分鐘左右把五花肉徹底煮熟。把煮熟的五花肉撈出備用，大蒜去皮清洗干凈，放在蒜臼子中搗成蒜泥，倒入生抽，醋和香油攪拌均勻，制作成蒜泥。
2.茄子去根清洗干凈，把茄子先切成兩段，再把茄子段切成兩半。電餅鐺預熱，倒入適量的色拉油，放入切好的茄子，把茄子煎熟，煎成表面金黃即可。把煎好的茄子取出備用。把煮好的五花肉切成薄片，厚度約為2毫米左右，把切好的五花肉片卷在煎好的茄子上。
3.把卷好肉的茄子條放在盤子里，擺放整齊后再淋上適量的蒜泥，一道非常美味的蒜泥茄子白肉就做好了。制作蒜泥白肉可以不放茄子，直接把肉片切好后蘸蒜泥食用即可。蒜泥茄子白肉是家常做法，食材比較隨意搭配。只要根據自己的口味制作即可。這也是家常菜的特點。
【小提示】：
1.用蒜泥制作的家常菜大多都是北方菜，因為蒜泥的口味比較重，吃完了會有很重的口氣，南方人吃蒜泥的不多，大多都用辣椒汁代替了蒜泥。蒜泥再和美食搭配的時候，一方面起到提味曾鮮的作用，一方面也可以解膩。如果肉類食物比較膩配上適量的蒜泥就不會很膩了。
2.制作蒜泥時可以把蒜搗碎之后，放在空氣中靜置20分鐘左右，讓大蒜充分的氧化，這樣有兩個好處，第一個是氧化后的大蒜中的營養成份更多，并且容易讓人體吸收。第二個就是氧化后的大蒜吃起來辣味會明顯減少，吃起來不至于太刺激口腔口味過于辛辣。 - 觀點2： 蒜泥烤扇貝
主要材料：扇貝若干個。
料頭：蒜泥，蔥花。
調味料：鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，生粉。
制作過程：1.新鮮的扇貝大概五個左右，撬開，取出肉，去掉內臟，把殼刷干凈，用開水燙一下殼。貝肉用干生粉捉腌一下，再用水沖干凈，瀝干水 份，放點鹽，胡椒粉腌一下，備用。
2.鍋洗干凈，放一點油，把蒜蓉倒進去炒一下，有點香味就連油一起倒出來，放點鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉調好味。
3.烤箱調到150度先預熱一下。把殼放到鐵網上，把貝肉放到殼上面，再把蒜泥往每個貝肉上放一點，再放進烤箱里，烤10分鐘左右就可以取出來了，撒點蔥花就OK了。 - 觀點3： 茄子洗凈去皮，然后切成薄片，放入開水鍋中蒸制20分鐘左右，端出讓其自然晾涼。
2.大蒜搗碎成泥備用。
3.調料汁:蒜泥一勺、一小勺芝麻醬、鹽、醋、一勺涼白開、香油攪拌均勻。倒入蒸好的茄子，再次攪拌均勻即可。 - 觀點4： 山西有道菜，炒灌腸，就是用蒜泥和山西特色美食蕎麥碗團兒炒的，講蒜切碎，和碗團一起炒制，放醬油、醋等調味，蒜香濃郁，甜美的蕎麥面和蒜泥獨特的味道相輔相成，吃起來回味無窮。
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