- 觀點1： 魯西南80后難以忘懷的兒時美食：炒面
小時候，家里窮，我們兄弟三個，都是男孩，大哥是76年生人，二哥是78年的，我是82年的，我屬于超生，家里因此交了900多元的計劃生育費，80年底初那是一筆巨款，后來長大了，母親還經(jīng)常說我是買來的。
父母都是農民，以種地為生，農閑時父親走街串巷做點換油小生意（就是用磨好的食品油交換有需求農村家庭里的棉花籽，小時候我們那邊農村都吃棉籽油，現(xiàn)在人基本都不吃這種油了，說是不健康，吃多了對身體有害）。
可想而知，那時我們兄弟三個，都是半大小子，飯量大得驚人，家里用土灶做飯，我們家一天就得吃一大灶饅頭，家里的負擔可想而知，生活已比較艱苦。我們哥幾個從小也沒吃過什么好東西，小時候吃玉米面窩頭，再后來是玉米面、白面混合在一起，到了90年代后半段，生活慢慢好起來了，就已經(jīng)可以吃到全白面的饅頭了，白面也吃出了花樣，母親開始自己炒白面，也叫炒面，現(xiàn)在想起來還是滿滿幸福的味道，讓人久久無法忘懷！
如果是提起“炒面”來，估計很多人容易將此“炒面”錯認為是炒了的“面條”，這樣真的是產生了大誤會，炒面其實和面條沒有一點關系，而是小麥粉炒熟后的面，因為是炒熟之后再吃，所以稱為“炒面”。
在那時的農村，幾乎每個人都知道“六月六，吃炒面”的說法，因為每年到這個時候，家里的大人都會做炒面給孩子吃。那為什么說是六月六吃炒面呢？據(jù)村里的老人講，在我們北方，傳說吃炒面可以補肚子，在過去貧困的時候，吃窩窩頭、煎餅等吃膩了，也有說是窩窩頭吃多了，小孩子的腸胃會不好，常常就會炒一點白面來吃補補肚子。這種小麥面炒熟之后就能吃，倒上水撒上糖拌拌吃就可以，想要嚼起來有顆粒感就放白糖，想甜度均勻顏色發(fā)紅就放點紅糖。
想吃稀的就多放水，想吃稠的就少放水，都可以隨心所欲地去操作，相傳如果在六月初六這一天吃了炒面，整個夏天都不會拉肚子，具體是否符合科學道理也無從查證，反正如今六月六吃炒面已然成為民間廣為流傳的一種民俗習慣。
本來以為這就是魯西南小時候的一點記憶，誰知最近看到國家抗美援朝大型紀錄片中還專門提到這個“炒面”，才知道當時還有全國動員家家戶戶炒面支援前線的事，憶崢嶸歲月，想當年那些最可愛的人就是喊著“人在陣地在”的口號，“一把炒面一把雪”應付著饑渴和寒冷，依舊斗志昂揚，硬是贏下了那場可歌可泣的立國之戰(zhàn)，真得是感慨萬千！過去了歲月已成為記憶，但歷史的車輪生生不息。
真的是：一代人，一代事，一代情，一代回憶。
好了，不說了，回家自己做炒面去，讓新一代小朋友也嘗嘗上一輩的美食！ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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