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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

家鄉諸城的美食

我來答
觀點1:   諸城歷史悠久,地理位置優越,土壤質地較好,氣侯條件適宜,生物資源豐富。經過長期的人工選擇與自然選擇,形成了大量的土特名產而享譽國內外。經粗略調查,有50多個品種(產品),可分煙、油、林果、畜禽、瓜菜、水產、食品等11大類。
  諸城眾多的土特名產,具有以下特色與特點:
  1、品種多,歷史久。我市土特產多達幾十種,且多數歷史悠久。黃櫻桃在明洪年間就開始在我市栽培,《中國果樹分類學》和《山東櫻桃資源》都列入了黃櫻桃,并將它人微言輕中國櫻桃的一個主要品種。名貴藥材諸香附,1500年前就已開始被人們應用,在聞名的白龍山藥會上倍受青睞。濰河鯉魚以其味道鮮美而馳名,鄭板橋任濰縣知縣時曾專門寫詩贊譽。
  2、質量好,分布廣。土特名產一般都質量上乘,具有獨特的風味、作用和功效。我市黃煙,栽培歷史悠久,品種優良,因而我市被定為全國優質煙生產基地,連續七年被我國煙草公司評為烤煙生產先進市。我市酒廠研制的密州玉液酒,1990年在比利時布魯塞爾第28屆世界優質產品選評會榮獲金獎。諸城得利斯公司生產的“得利斯”牌圓火腿、香辣腸,1990年分別榮獲“西湖杯”國際儀器博覽會金獎和銅獎。
  3、規模大、創匯多。隨著經濟的不斷發展,我市土特名產的生產已初步形成規模,創匯領域不斷擴大,創匯額逐年增加。市抽紗總廠生產的勾針和百帶麗1989年榮獲北京首屆國際博覽會金獎,暢銷24個國家和地區,年出口值達5000多萬元。
  土特名產一般都享有較高的聲譽,因而是寶貴的經濟資源。隨著科學技術的推廣應用,生產條件的逐步完善等,土特名產的開發利用具有潛力可挖,前景廣闊。

  諸城“燒又”(燒肉)!!!!
  密州一絕,時逢春節家家自制。以新鮮豬肉偎以多種佐料,入鍋煮至脫骨,肉涼置于鐵箅子入鍋(傳統大鐵鍋),紅糖入鍋底,文火煨之,紅糖化煙將豬頭肉熏至醬紅色,熏烤味彌漫四鄰,入口香而不膩,四季于密州城里鄉鎮皆有售。

  諸城雞架!!
  取原生自養家雞,去肉留骨,謂之“雞架子”。以密州民間自創之法烤之,遂成。隨密州游子至異地,客嘗,紛索之。
  桃林茶
  1968年諸城引進安徽茶樹,在桃林鄉試種,經過馴化和選育,使茶樹在諸城安家、繁衍下來,并保持特有的品質和風味。以后,又擴種到皇華、郝戈莊、桃園、石門等鄉鎮,曾一度發展很快,達1000多畝,以后受干旱和寒冷的影響,種植面積有所減少。因當初試種這種茶地點在桃林,故稱“桃林茶”。
  桃林茶無論是在產量還是質量上都好于南方茶。在沒有特大凍害的年份,畝產在65公斤左右,并出現了單產超100公斤的高產地塊。經過20多年的選育,形成了茶色棣、香氣高、耐沖泡的地方特點,以濃郁的板栗香和持久的色澤贏得了人們的喜愛。

  板栗
  諸城板栗,從清初引種,至今已有300多年的栽培歷史。目前,諸城的主載品種是明栗子及70年代從煙臺地區引進的紅光、金豐等優良品種。
  諸城板栗品質上乘,味美可口,含有豐富的蛋白質、脂肪和糖分等。1983年在全省板栗質量鑒定會上,昌城鎮濰東村從百年以上的大樹優選出的濰東7號、濰東38號栗子被評為第九名。在1988年板栗質量鑒定會上,昌城鎮蘆河1號又獲得了三等獎。近年來,諸城在平原地區建立了板栗密植豐產園,以大部分低產園進行開發改造,使板栗生產實現了良種化。

  紅富士蘋果
  諸城市自1982年開始引進繁育紅富士蘋果,共引進長富1、長富2、長富6、秋富1、巖富10等五個單系,成為山東省較早發展紅富士蘋果生產的縣市之一。諸城市出產的紅富士蘋果色澤艷麗,甜脆可口,1989年被評為山東省和農業部優質蘋果,并在全國總評中評為第一名,成為一個具有地方特色的優質蘋果品種。
  據農業部測定,諸城紅富士蘋果果實含可溶性物達17.2%,可滴定酸0.25%,糖酸比47:56,每百克果肉含有VC4.41毫克,而且還含有胡羅卜素、脂肪、蛋白質、Ca、Fe等人體需要的營養物質。
  敞口山楂
  敞口山楂,在諸城以馬莊、石橋子等地栽培歷史最長,約2000多年。現在敞口山楂已成為諸城市馬莊、石橋子、皇華、石門、昌城等山楂產區的主栽品種。全市種植面積達5萬畝,年產量2000多公斤。馬莊鄉現存有100多年生的敞口山楂大樹,全鄉年產山楂800多萬斤,成為遠近聞名的“山楂之鄉”。
  敞口山楂果實扁圓形,果皮涂紅,果點黃白色,密集,果皮較粗糙,無光澤,因萼筒大而深,萼片開張而成“敞口”。敞口山楂營養含量豐富,鈣和鐵的含量居各種水果之首。特別是含大量抗壞血酸,含量比蘋果多17倍以上。由于營養豐富,近幾年山楂及加工品已被稱為治療心臟病,高血壓等疾病的“療效食品”,受到人們的歡迎。

  諸城黃櫻桃
  黃櫻桃主要分布在諸城南部山區,栽培歷史悠久。自明洪武年間(公元1364-1368年)開始栽培,約有500至600年的歷史。目前我市黃櫻桃累計載植萬多株,年產10萬公斤左右。
  黃櫻桃果實平均單果重2.5克,圓球形,頂端無尖,果梗較長,梗洼圓形,狹而較深,向陽面有紅暈,有光澤,外形美觀,皮厚不易剝離,果肉黃色微紅,果汁多,味甜微酸,風味品質上乘。每年5月中旬,是優良的生食品種,據化驗,黃櫻桃果實營養豐富。

  諸香附
  諸城市出產的香駙,據清《乾隆諸城縣志.方物考》記載,大約1500年前開始被人們認識應用,其主要藥用功效理氣疏肝,調經活血,適用于胃腹脹痛、兩肋疼痛、月經不調等癥。
  諸城為馳名全國的“諸香附”生產地。濰河岸邊的白玉山子村出產的香附別具特色,藥效高,質量好,個大質堅實,橫斷面色紫紅,角質層有明顯的金絲圈,歷史上被行家譽為“白玉香附”而馳名全國,是諸香附中的姣姣者。

  濰河鯉魚
  諸城市境內的濰河自古以盛產鯉魚而馳名,人們習慣稱這里的鯉魚為“濰河鯉魚”。
  濰河鯉魚生長迅速,食料來源廣泛,能在靜水中自然繁殖,個體較大,肉多,刺少,味鮮美,食用價值高。目前,濰河鯉魚在諸城還沒有作為主養品種,僅限于在濰河水系內生殖繁衍。

  密州鳳翅
  “密州鳳翅”是諸城久負盛名的一道名菜,至今已有近300年的歷史。
  “密州鳳翅”始創于清朝乾隆年間。劉墉回諸城老家祭祖,從宮廷技藝精良,“提籃雞”是他的拿手好菜。隨劉墉來諸城后,這們廚師以“提籃雞”的烹調方法,專用雞翅做了一道菜,這道菜深受食客的喜愛,后根據諸城古稱“密州”,將這道菜取名為“密州鳳翅”。所以,“密州鳳翅”也是清朝宮廷中的一道傳統工藝名菜。

  密州烤鴨
  諸城密州烤鴨選用天津鴨,烤制時特選用棗木、蘋果木等果木熏烤,故以皮酥肉嫩馳名中外。在食用時配上精制和特選的單餅、大蔥、大醬等10多種佐料,味道鮮美,只感肥而不膩,是宴請貴賓的上等佳肴。

  諸城辣絲
  “諸城辣絲”在冬季、春節涼菜中堪稱一絕。是諸城民間流傳的一種具有鄉土風味的涼菜。
  “諸城辣絲”是以辣菜疙瘩為主要原料,在冬季精心制作而成的一種辣味涼菜,俗稱“辣絲子”。它顏色潔白,刀功細膩,條型絲狀,清脆爽口,辣味獨特,別具一格。近幾年來,隨著人民生活水平的提高,食用辣絲子的人越來越多,促進了諸城辣絲的生產。城關、昌城、九臺三鎮相繼出現了辣絲子專業村、專業戶,諸城辣絲已由原來的百姓自做自吃,發展到了用罐頭瓶、塑料袋包裝,在食品市場上銷售。

  密州玉液
  諸城古稱密州,釀酒歷史源遠流長。
  “密州玉液”以高粱、玉米、小麥為原料,采用傳統的濃香型白酒生產工藝,經長期貯存精心勾兌而成。酒質清亮透明,窖香濃郁,綿甜爽凈,諸味協調,余香悠長,是深受廣大消費者喜愛的產品,一直供不應求。
  該產品裝璜新穎、美觀、大方,有精裝和簡裝兩個系列產品。物美價廉,系宴請賓客、饋贈親朋之佳品。

  得利斯系列產品
  “得利斯”,英文譯意是鮮嫩味美的肉制品。得利斯系列產品,是諸城市得利斯公司加工生產的。該公司是昌城鎮西老莊村村辦企業,自1986年建立以來,他們充分利用本市農產品資源,積極引進國外食品加工技術,從市場需求出發,大膽創新,不斷取得新成果.
  在得利斯系列產品中,從西歐引進工藝與配方生產的圓火腿,營養豐富,做工精良。1990年該產品榮獲“西湖杯”國際食品博覽會金獎。香辣腸胃,分辣味香腸、香腸(無辣味)兩個品種。肉質鮮嫩、色澤褐黃,芳香味美,營養豐富。1990年榮獲“西湖杯”國際食品博覽會銅獎。
  得利斯系列產品深受廣大消費者的喜愛,市場不斷擴大暢銷濰坊、青島、濟南等20多個大中城市。

  百帶麗
  百帶麗起源于16世紀的意大利。1975年諸城市抽紗總廠引進生產。目前,諸城百帶麗已有近400個規格,主要用來制作臺布、床蓋、窗簾等。
  諸城百帶麗具有瓊潔優雅、玲瓏美觀的特長,具有虛實明暗相間、玲瓏剔透的藝術效果。目前,該產品暢銷美、日、歐、港澳等24個國家和地區,深受外商客戶的歡迎,年出口值100多萬元。

  獼猴桃
  產于郝戈莊鎮東郝戈莊村。藤本灌木樹種。果實含有豐富的維生素C,且含有抗癌物質,長期食用,具有防癌治癌之功效,有較高的藥用、食用雙重價值,六月中旬成熟。
觀點2: 美食就是得利斯火腿腸了,肉火燒等,濰坊律師徐振才解答。
觀點3: 啊,很多的啦
擴展閱讀1:制作燒烤需要準備哪些食材?
燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式,它將食物在高溫火焰下烹煮,使食物表面迅速焦化,內部保持多汁,具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤,需要準備各種食材,包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單:肉類:燒烤的主要食材是肉類,包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉,如...
擴展閱讀2:燒烤的食材
燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類:打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟(翻轉食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋。2、調料類:辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
擴展閱讀3:燒烤要準備的食材
1、牛羊肉,生豬肉,雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選,豬五花,牛五花,牛肋條,雞腿,雞翅全是非常好的挑選,烤以前最好能夠 腌漬一下,那樣更為的進味,切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選,不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚,海蠣子,腌制的生蝦,蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
擴展閱讀4:燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
1、工具類:需要帶的工具:燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類:需要帶的調料:調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
擴展閱讀5:做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的?
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擴展閱讀6:炒面的家常做法有哪些值得分享?
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擴展閱讀7:酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
1、食材:四川酸菜1包,面條100g,油適量,鹽半勺,味精1/4勺,生抽1勺,香醋半勺,辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好,密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條,搟成片狀,下劑條。4、開始抻條子,用手甩抻成面條,力道要均勻,粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
擴展閱讀8:肯德基 德克士哪家有披薩???
肯德基和德克士兩家快餐店中,德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品,在全球范圍內都廣受歡迎。然而,在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中,只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣,口味各異,滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食,包括炸雞、漢堡、薯條等,但...
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做法:圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生,撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒,加入一勺醋翻炒均勻。放入面條,用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法:紅辣椒洗凈切絲...
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